Ramadan ist der heiligste Monat in der islamischen Kultur weltweit. Für Muslime ist es eine Zeit für Gebete, spirituelles Wachstum und die Nähe zu Allah und ihren Lieben; es ist auch der Monat, in dem Muslime vom Morgengrauen bis zum Sonnenuntergang fasten. Eid al Fitr (Fest des Fastenbrechens) ist ein Feiertag, der oft als "Eid" abgekürzt wird und das Ende des Ramadan markiert. Die Dauer variiert je nach Land zwischen einem und drei Tagen. Eid wird normalerweise mit Familien und Freunden in einer Gemeinschaft mit Gebet (Salat), Partys, Vorbereitung und Genuss von besonderen Speisen gefeiert.

Weltweit gibt es mehr als 2 Milliarden Muslime, und ihre täglichen Rituale werden während des Ramadan verändert.Interessanterweise steigert diese Fastenzeit das Verlangen der Menschen nach Lebensmittelkäufen.Laut einer HLB-Umfrage dreht sich im Ramadan alles um Essen, der Lebensmittelverbrauch übersteigt das typische Konsumverhalten, und die Lebensmittelrechnungen steigen in dieser Zeit um 50-100%.Dies entspricht etwa 15% ihrer jährlichen Ausgaben für Lebensmittel in nur einem einzigen Monat.Laut Meta Blueprint kann eine frühzeitige Planung zu einem erfolgreichen Ramadan beitragen, und etwa 51% der Menschen beginnen mindestens 2-3 Wochen vor dem Feiertag mit den Vorbereitungen für ihre Einkäufe.Viele Lebensmittelunternehmen beginnen Monate vor Beginn des Ramadan mit dem Vorrat, um für die frühen Käufer Inventar zu haben und Produkte während der Hochsaison anzubieten.

Während des Ramadan müssen Mahlzeiten als halal-zertifizierte Lebensmittel gelten; haram-Lebensmittel sind für Muslime nicht zum Verzehr erlaubt. Dazu gehören Schweinefleisch und Alkohol, die streng vermieden werden. Allerdings schließen die Hanafi aus der Türkei, Syrien und anderen Ländern auch Garnelen, Krabben und andere Meeresfrüchte aus; daher ist es auch für Lebensmittelhersteller wichtig, sich dieser unterschiedlichen regionalen und kulturellen Einschränkungen bewusst zu sein.

Während des Ramadan sind zwei Begriffe im ganzen Monat üblich: „suhoor“, was sich auf eine Mahlzeit vor dem Morgengrauen bezieht, die von Muslimen eingenommen wird, bevor sie mit dem Fasten des Tages beginnen.Es ist wichtig, ein ausgewogenes, nahrhaftes Suhoor mit ausreichender Flüssigkeitszufuhr zu haben, um genug Energie für den Tag zu haben und Unwohlsein zu vermeiden.Datteln sind eine ideale Frucht und Suppen sind auch sehr tröstlich.Viele Menschen genießen auch traditionelle Speisen wie Bolani (afghanisches gefülltes Fladenbrot), Manakeesh (libanesisches Fladenbrot), Kibbeh (Bulgur-Weizen-Fleischbällchen), Käse, Eier, weißes Fleisch und andere komplexe Kohlenhydrate.

Das zweite ist „Iftar“, was „Frühstück“ bedeutet; es ist die Mahlzeit, die am Ende des Tages während des Ramadan serviert wird (es ist auch als Buka Puasa in Indonesien bekannt).Muslime brechen das Fasten normalerweise mit Datteln, Wasser oder einem Joghurtgetränk.dann werden sie ein komplettes Menü genießen, das verschiedene Spezialitäten wie Sambousek (Libanesische Teigtaschen), Ketupat (Indonesischer Reiskuchen, gekocht in einem gewebten Blattbehälter), Dahi Vada (Frittierte Bällchen in Joghurtsauce), Manti (Türkische Teigtaschen) und Frühlingsrollen enthalten kann.

Leckereien wie butterige Maamoul (gefüllte Shortbread-Cookies), Baklava (Schichtgebäck gefüllt mit gehackten Nüssen und gesüßt mit Honig), Qatayef (ein arabischer süßer Knödel gefüllt mit Sahne oder Nüssen und während des Ramadan serviert) und Nastar (Indonesische Ananas-Törtchen) sind großartige Möglichkeiten, sich während des Fastenmonats zu verwöhnen.

Laut HLB sind Datteln, Nüsse und Milchprodukte die am meisten konsumierten Lebensmittel während des Ramadan. In diesem Monat stieg der Verbrauch von Brot, Hühnchen und Trockenfrüchten im Vergleich zum Rest des Jahres um 63%, 66,5% bzw. 25% an. Datteln sind eines der wesentlichen Lebensmittel während des Ramadan, und während dieser Zeit werden mehr als 100 Milliarden Stück Datteln konsumiert; viele Arten von Dattelriegeln und Dattelkeksen sind ebenfalls beliebt zu dieser Zeit.

Der weltweite Aufstieg pflanzlicher Ernährung hat auch die Essgewohnheiten während des Ramadan beeinflusst.Falafel und Pakora (Indische Gemüsebällchen) sind beliebte traditionelle vegane Gerichte.Viele andere Lebensmittelrezepte verwenden pflanzliche Öle, reduziertes Öl und weniger Zucker oder ersetzen raffiniertes Mehl durch Vollkornmehl oder Getreidemehl, um Produkte zu schaffen, die das Sättigungsgefühl verlängern können.Pflanzliche Fleischalternativen tragen dazu bei, den Esstisch für Veganer und Vegetarier einladender und inklusiver zu gestalten.ANKO hat einen Kunden in Indien, der während des Ramadan große Bestellungen für vegetarische Samosas erhalten hat, die hauptsächlich für Familientreffen gedacht sind.Dieser Kunde verwendete ANKOs SRP Automatische Samosa-Teigblattmaschine, um Samosas herzustellen und während der Feierlichkeiten vielen Familien köstliche Speisen zu bieten.

ANKO hat Erfahrung in der Anpassung von Produkten und Rezeptdesigns für unsere Kunden;Unser professionelles Team kann Ihre kreativen Ideen verwirklichen und mit unserer Maschinerie köstliche Lebensmittelprodukte herstellen.Die HLT-700 Serie der Mehrzweck-Füll- und Formmaschine von ANKO kann Samosas und Sambousek in verschiedenen Größen und Mustern herstellen.Die SD-97 Serie der automatischen Teig- und Formmaschine von ANKO kann Kibbeh, Falafel und Dattelriegel herstellen.Mit einer zusätzlichen STA-360 automatischen Stanz- und Ausrichtungsmaschine kann sie köstliche Mammouls herstellen.ANKO kann die besten Werkzeuge zur Herstellung köstlicher Spezialitäten für jeden während des Ramadan bieten.

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