Ramadan ist der heiligste Monat in der islamischen Kultur weltweit. Für Muslime ist es eine Zeit für Gebete, spirituelles Wachstum und um näher zu Allah und ihren Lieben zu kommen; es ist auch der Monat, in dem Muslime von der Morgendämmerung bis zum Sonnenuntergang fasten. Eid al Fitr (Fest des Fastenbrechens) ist, oft abgekürzt zu "Eid", ein Feiertag, der das Ende des Ramadan markiert und je nach Land ein bis drei Tage dauert. Eid wird normalerweise mit Familien und Freunden in einer Gemeinschaft mit Gebet (Salat), Feiern, Vorbereitungen und dem Genießen von besonderen Speisen gefeiert.

Es gibt weltweit mehr als 2 Milliarden Muslime, und ihre täglichen Rituale werden während des Ramadan verändert.Interessanterweise steigert diese Fastenzeit das Verlangen der Menschen, Lebensmittel zu kaufen.Laut einer HLB-Umfrage dreht sich im Ramadan alles um Essen, der Nahrungsverzehr übersteigt das typische Verbrauchsmuster, und die Lebensmittelkosten steigen in dieser Zeit um 50-100%.Dies macht etwa 15 % ihrer jährlichen Ausgaben für Lebensmittel in nur einem einzigen Monat aus.Laut Meta Blueprint kann eine frühzeitige Planung zu einem erfolgreichen Ramadan beitragen, und etwa 51 % der Menschen beginnen mindestens 2-3 Wochen vor dem Feiertag mit der Vorbereitung ihrer Einkäufe.Viele Lebensmittelunternehmen beginnen Monate vor dem Beginn des Ramadan mit dem Aufstocken, um Vorräte für die frühen Käufer zu haben und Produkte während der Hauptsaison anzubieten.

Während des Ramadan müssen die Mahlzeiten als Halal-Lebensmittel zertifiziert sein; Haram-Lebensmittel dürfen von Muslimen nicht konsumiert werden. Dazu gehören Schweinefleisch und Alkohol, die strikt vermieden werden. Die Hanafi aus der Türkei, Syrien und anderen Ländern schließen jedoch auch Garnelen, Krabben und andere Schalentiere aus; daher ist es auch wichtig, dass Lebensmittelhersteller sich dieser unterschiedlichen regionalen und kulturellen Einschränkungen bewusst sind.

Während des Ramadan sind zwei Begriffe im Laufe des Monats verbreitet: „Suhoor“, das sich auf eine Mahlzeit vor der Morgendämmerung bezieht, die von Muslimen konsumiert wird, bevor sie das Fasten für den Tag beginnen.Es ist wichtig, ein ausgewogenes, nahrhaftes Suhoor mit ausreichender Flüssigkeitsaufnahme zu haben, um genügend Energie für den Tag zu haben und Unbehagen zu vermeiden.Datteln sind eine ideale Frucht, und Suppen sind ebenfalls sehr tröstlich.Viele Menschen genießen auch traditionelle Speisen wie Bolani (afghanisches gefülltes Fladenbrot), Manakeesh (libanesisches Fladenbrot), Kibbeh (Bulgur-Weizen-Fleischbällchen), Käse, Eier, weißes Fleisch und andere komplexe Kohlenhydrate.

Der zweite ist „Iftar“, was „Frühstück“ bedeutet; es ist die Mahlzeit, die am Ende des Tages während des Ramadan serviert wird (es ist auch als Buka Puasa in Indonesien bekannt).Muslime brechen das Fasten normalerweise mit Datteln, Wasser oder einem Joghurtgetränk;Dann werden sie ein mehrgängiges Menü genießen, das verschiedene Spezialitäten wie Sambousek (libanesische Teigtaschen), Ketupat (indonesischer Reiskuchen, der in einem geflochtenen Blätterbehälter gekocht wird), Dahi Vada (Krapfen in Joghurtsoße) enthalten kann, Manti (Türkische Teigtaschen) und Frühlingsrollen.

Süße Leckereien wie buttrige Maamoul (gefüllte Shortbread-Kekse), Baklava (geschichteter Teig gefüllt mit gehackten Nüssen und mit Honig gesüßt), Qatayef (ein arabischer süßer Teigling gefüllt mit Sahne oder Nüssen und während des Ramadan serviert) und Nastar (indonesische Ananastörtchen) sind großartige Möglichkeiten, sich während des Fastenmonats zu verwöhnen.

Laut HLB sind Datteln, Nüsse und Milchprodukte die am häufigsten konsumierten Lebensmittel während des Ramadan. In diesem Monat stieg der Verbrauch von Brot, Hähnchen und Trockenfrüchten im Vergleich zum Rest des Jahres um 63 %, 66,5 % bzw. 25 %. Datteln sind eines der wichtigsten Nahrungsmittel während des Ramadan, und mehr als 100 Milliarden Datteln werden in dieser Jahreszeit konsumiert; viele Arten von Dattelriegeln und Dattelplätzchen sind ebenfalls in dieser Zeit beliebt.

Der Anstieg pflanzenbasierter Ernährungsweisen weltweit hat auch die Essens-Trends während des Ramadan beeinflusst.Falafel und Pakora (indische Gemüsefrikadellen) sind beliebte traditionelle vegane Gerichte.Viele andere Lebensmittelrezepte verwenden Pflanzenöle, reduzieren das Öl und den Zuckergehalt oder ersetzen raffiniertes Mehl durch Vollkorn- oder Getreidemehl, um Produkte zu schaffen, die das Sättigungsgefühl verlängern können.Pflanzenbasierte Fleischalternativen tragen dazu bei, den Esstisch einladender und inklusiver für Veganer und Vegetarier zu gestalten.ANKO hat einen Kunden in Indien, der während des Ramadan große Bestellungen für vegetarische Samosas erhalten hat, hauptsächlich für Familienfeiern.Dieser Kunde verwendete die SRP Automatische Samosa-Teigblattmaschine von ANKO, um Samosas herzustellen und vielen Familien während der Feierlichkeiten köstliche Speisen zu bieten.

ANKO hat Erfahrung in der Anpassung von Produkten und Rezeptdesigns für unsere Kunden;Unser professionelles Team kann Ihre kreativen Ideen umsetzen und mit unseren Maschinen köstliche Lebensmittelprodukte herstellen.Die HLT-700 Serie der vielseitigen Füll- und Formmaschine von ANKO kann Samosas und Sambousek in verschiedenen Größen und Mustern produzieren.Die automatische Umhüllungs- und Formmaschine der Serie SD-97 von ANKO kann Kibbeh, Falafel und Datenschnitten produzieren.Mit einer zusätzlichen STA-360 automatischen Stanz- und Ausrichtmaschine kann es köstliche Mammouls produzieren.ANKO kann die besten Werkzeuge zur Herstellung köstlicher Speziallebensmittelprodukte für alle während des Ramadan bereitstellen.

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