Ramadan er den helligste måned i den islamiske kultur på verdensplan. For muslimer er det en tid til bønner, åndelig vækst og at komme tættere på Allah og deres kære; det er også måneden, hvor muslimer faster fra solopgang til solnedgang. Eid al Fitr (Festen for at bryde fasten) er ofte forkortet til “Eid”, en ferie der markerer afslutningen på Ramadanen, som varer en til tre dage afhængigt af landet. Eid bliver normalt fejret med familie og venner i et fællesskab med bøn (salat), fester, forberedelse og nydelse af særlige fødevarer.

Der er mere end 2 milliarder muslimer verden over, og deres daglige ritualer ændres under Ramadan.Interessant nok øger denne fasteperiode menneskers lyst til at købe mad.Ifølge en HLB undersøgelse, handler Ramadan om mad, madforbruget overstiger det typiske forbrugsmønster, og madregningerne stiger med 50-100% i denne periode.Dette udgør cirka 15% af deres årlige udgifter til mad på bare en enkelt måned.Ifølge Meta Blueprint kan avanceret planlægning bidrage til en succesfuld Ramadan, og cirka 51% af folk begynder at forberede deres indkøb mindst 2-3 uger før ferien.Mange fødevarevirksomheder begynder at opbygge lager måneder før Ramadan begynder for at have varer til de tidlige kunder og levere produkter gennem højsæsonen.

Under Ramadan skal måltiderne være certificeret Halal mad; Haram mad er ikke tilladt for muslimer at indtage. Dette inkluderer svinekød og alkohol, som strengt undgås. Dog inkluderer Hanafi fra Tyrkiet, Syrien og andre lande heller ikke rejer, krabber og andre skaldyr; derfor er det også vigtigt for fødevareproducenter at være opmærksomme på disse forskellige regionale og kulturelle restriktioner.

I løbet af Ramadan er der to udtryk, der er almindelige i hele måneden: "suhoor", som henviser til et måltid før daggry, som muslimer indtager, inden de begynder fasten for dagen.Det er vigtigt at have en velafbalanceret, nærende Suhoor med tilstrækkelig væskeindtagelse for at have nok energi til dagen og undgå ubehag.Dadler er en ideel frugt, og supper er også meget trøstende.Mange mennesker nyder også traditionelle fødevarer såsom Bolani (afghansk fyldt fladbrød), Manakeesh (libanesisk fladbrød), Kibbeh (bulgurhvede blandet kødboller), oste, æg, hvidt kød og andre komplekse kulhydrater.

Den anden er "Iftar", hvilket betyder "morgenmad"; det er måltidet, der serveres ved dagens afslutning under Ramadanen (Det er også kendt som Buka Puasa i Indonesien).Muslimer bryder normalt fasten med dadler, vand eller en yoghurtdrik;derefter vil de nyde en fuld menu, som kan omfatte forskellige specialitetskøkkener såsom Sambousek (Libanesiske fyldte kager), Ketupat (Indonesisk rislagkage tilberedt i en vævet bladbeholder), Dahi Vada (Fritter gennemblødt i yoghurtsauce), Manti (Tyrkiske dumplings) og Forårsruller.

Lækkerier såsom smørrede Maamoul (fyldte smørkager), Baklava (lagdelt wienerbrød fyldt med hakkede nødder og sødet med honning), Qatayef (en arabisk sød dumpling fyldt med fløde eller nødder og serveret under Ramadan), og Nastar (indonesiske ananastærter) er fantastiske måder at forkæle sig selv på under fastemåneden.

Ifølge HLB er dadler, nødder og mejeriprodukter de mest forbrugte fødevarer under Ramadan. Denne måned steg forbruget af brød, kylling og tørret frugt med henholdsvis 63%, 66,5% og 25% sammenlignet med resten af året. Datoer er en af de essentielle fødevarer under Ramadan, og mere end 100 milliarder stykker datoer bliver spist i denne periode; mange typer af Dato Barer og Dato Kager er også populære i denne tid.

Stigningen i plantebaserede kostvaner over hele verden har også påvirket madtendenserne under Ramadan.Falafel og Pakora (Indiske grøntsagsfritter) er populære traditionelle veganske retter.Mange andre madopskrifter bruger vegetabilske olier, reduceret olie og mindre sukker eller erstatter raffineret mel med fuldkornsmel for at skabe produkter, der kan forlænge mæthed.Plante-baserede kødalternativer hjælper med at gøre middagsbordet mere indbydende og inkluderende for veganere og vegetarer.ANKO har en kunde i Indien, der modtog store ordrer på vegetariske samosas under Ramadan, primært til familiebegivenheder.Denne kunde brugte ANKO's SRP Automatiske Samosa Dejarkmaskine til at producere Samosas og forsynede mange familier med lækre fødevarer under festlighederne.

ANKO har erfaring med at tilpasse produkter og opskriftsdesign til vores kunder;vores professionelle team kan realisere dine kreative ideer og producere lækre madprodukter med vores maskineri.ANKO's HLT-700 Serie Multipurpose Fyldnings- og Formningsmaskine kan producere Samosas og Sambousek i forskellige størrelser og mønstre.ANKO's SD-97 Serie Automatisk Indkapslings- og Formningsmaskine kan producere Kibbeh, Falafel og Daddelbarer.Med en ekstra STA-360 Automatisk Stempel- og Justeringsmaskine kan den producere dejlige Mammouls.ANKO kan levere de bedste værktøjer til at skabe lækre specialitetsfødevarer til alle under Ramadan.

ANKO Case Study klik her>