Ramadan is de heiligste maand in de islamitische cultuur wereldwijd. Voor moslims is het een tijd voor gebeden, spirituele groei en dichter bij Allah en hun geliefden te komen; het is ook de maand waarin moslims vasten van zonsopgang tot zonsondergang. Eid al Fitr (Feest van het verbreken van het vasten) is, vaak afgekort als “Eid,” een feest dat het einde van de Ramadan markeert en dat één tot drie dagen duurt, afhankelijk van het land. Eid wordt meestal gevierd met families en vrienden in een gemeenschap met gebed (salat), feesten, voorbereiden en genieten van speciale gerechten.

Er zijn meer dan 2 miljard moslims wereldwijd, en hun dagelijkse rituelen worden aangepast tijdens de Ramadan.Interessant genoeg verhoogt deze vastenperiode de wens van mensen om voedsel te kopen.Volgens een HLB-onderzoek, draait Ramadan helemaal om eten, de voedselconsumptie overschrijdt het typische consumptiepatroon en de voedselrekeningen stijgen met 50-100% gedurende deze tijd.Dit komt neer op ongeveer 15% van hun jaarlijkse uitgaven aan voedsel in slechts één maand.Volgens Meta Blueprint kan geavanceerde planning bijdragen aan een succesvolle Ramadan, en ongeveer 51% van de mensen begint minstens 2-3 weken voor de vakantie met het voorbereiden van hun aankopen.Veel voedselbedrijven beginnen maanden voor het begin van de Ramadan voorraden aan te leggen, zodat ze producten hebben voor de vroege shoppers en gedurende het hoogseizoen kunnen leveren.

Tijdens de Ramadan moeten maaltijden gecertificeerd zijn als Halal voedsel; Haram voedsel is niet toegestaan voor moslims om te consumeren. Dit omvat varkensvlees en alcohol, die strikt vermeden worden. Echter, de Hanafi uit Turkije, Syrië en andere landen vermijden ook garnalen, krab en andere schaaldieren; het is daarom ook belangrijk dat voedselproducenten op de hoogte zijn van deze verschillende regionale en culturele beperkingen.

Gedurende de Ramadan zijn er twee termen die gedurende de hele maand gebruikelijk zijn: 'suhoor', wat verwijst naar een maaltijd voor zonsopgang die door moslims wordt geconsumeerd voordat ze beginnen met vasten voor de dag.Het is essentieel om een goed uitgebalanceerde, voedzame Suhoor te hebben met voldoende vochtinname om genoeg energie te hebben voor de dag en ongemak te voorkomen.Dadels zijn een ideale vrucht en soepen zijn ook erg troostend.Veel mensen genieten ook van traditionele gerechten zoals Bolani (Afghaans gevuld platbrood), Manakeesh (Libanees platbrood), Kibbeh (Bulgur tarwe gemengde gehaktballen), kazen, eieren, wit vlees en andere complexe koolhydraten.

De tweede is 'Iftar', wat 'ontbijt' betekent; het is de maaltijd die aan het einde van de dag wordt geserveerd tijdens de Ramadan (het staat ook bekend als Buka Puasa in Indonesië).Moslims verbreken meestal het vasten met dadels, water of een yoghurtdrank;dan zullen ze genieten van een volledige maaltijd, die verschillende specialiteiten kan bevatten zoals Sambousek (Libanese pasteitjes), Ketupat (Indonesische rijstcake gekookt in een gevlochten bladcontainer), Dahi Vada (beignets geweekt in yoghurtsaus), Manti (Turkse dumplings) en Spring Rolls.

Heerlijke traktaties zoals boterachtige Maamoul (gevulde zandkoekjes), Baklava (laagjesdeeg gevuld met gehakte noten en gezoet met honing), Qatayef (een Arabische zoete dumpling gevuld met room of noten en geserveerd tijdens de Ramadan), en Nastar (Indonesische ananastaartjes) zijn geweldige manieren om jezelf te verwennen tijdens de vastenmaand.

Volgens HLB zijn dadels, noten en zuivelproducten de meest geconsumeerde voedingsmiddelen tijdens de Ramadan. Deze maand is de consumptie van brood, kip en gedroogd fruit respectievelijk met 63%, 66,5% en 25% gestegen in vergelijking met de rest van het jaar. Data zijn een van de essentiële voedingsmiddelen tijdens de Ramadan, en er worden meer dan 100 miljard stuks data geconsumeerd gedurende deze tijd van het jaar; veel soorten Dadelrepen en Dadelkoekjes zijn ook populair tijdens deze tijd.

De opkomst van plantaardige diëten wereldwijd heeft ook invloed gehad op de voedingstrends tijdens Ramadan.Falafel en Pakora (Indiase groentefritters) zijn populaire traditionele veganistische gerechten.Veel andere voedselrecepten gebruiken plantaardige oliën, verminderde olie en minder suiker of vervangen geraffineerd meel door volkorenmeel of graanmeel om producten te creëren die de verzadiging kunnen verlengen.Plantaardige vleesalternatieven helpen de eettafel uitnodigender en inclusiever te maken voor veganisten en vegetariërs.ANKO heeft een klant in India die grote bestellingen heeft ontvangen voor vegetarische Samosas tijdens Ramadan, voornamelijk voor familiebijeenkomsten.Deze klant gebruikte de SRP Automatische Samosa Bladerdeegmachine van ANKO om Samosa's te produceren en voorzag vele families van heerlijk eten tijdens de vieringen.

ANKO heeft ervaring in het aanpassen van producten en receptontwerpen voor onze klanten;ons professionele team kan uw creatieve ideeën realiseren en heerlijke voedingsproducten produceren met onze machines.De HLT-700 Serie Multifunctionele Vul- en Vormmachine van ANKO kan Samosa's en Sambousek produceren in verschillende maten en patronen.De SD-97 Serie Automatische Korst- en Vormmachine van ANKO kan Kibbeh, Falafel en Dadelrepen produceren.Met een extra STA-360 Automatische Stempel- en Uitlijnmachine kan het heerlijke Mammouls produceren.ANKO kan de beste gereedschappen bieden voor het creëren van heerlijke specialiteiten voor iedereen tijdens Ramadan.

ANKO Casestudie klik hier>