Ramadan is de heiligste maand in de islamitische cultuur wereldwijd. Voor moslims is het een tijd voor gebeden, spirituele groei en dichter bij Allah en hun dierbaren komen; het is ook de maand waarin moslims vasten van zonsopgang tot zonsondergang. Eid al Fitr (Feest van het Breken van de Vasten) is, vaak verkort tot “Eid,” een feest dat het einde van de Ramadan markeert en dat één tot drie dagen duurt, afhankelijk van het land. Eid wordt meestal gevierd met familie en vrienden in een gemeenschap met gebed (salat), feesten, het bereiden en genieten van speciale gerechten.

Er zijn meer dan 2 miljard moslims wereldwijd, en hun dagelijkse rituelen worden tijdens de Ramadan aangepast.Interessant genoeg verhoogt deze vastenperiode de voedselkooplust van mensen.Volgens een HLB-enquête draait Ramadan helemaal om voedsel, de voedselconsumptie overschrijdt het typische consumptiepatroon, en de voedselrekeningen stijgen met 50-100% tijdens deze periode.Dit vertegenwoordigt ongeveer 15% van hun jaarlijkse uitgaven aan voedsel in slechts één maand.Volgens Meta Blueprint kan geavanceerde planning bijdragen aan een succesvolle Ramadan, en ongeveer 51% van de mensen begint ten minste 2-3 weken voor de feestdag met het voorbereiden van hun aankopen.Veel voedselbedrijven beginnen maanden voordat de Ramadan begint met inkopen om voorraad te hebben voor de vroege shoppers en producten te leveren tijdens het hoogseizoen.

Tijdens de Ramadan moeten maaltijden gecertificeerd Halal voedsel zijn; Haram voedsel is niet toegestaan voor moslims om te consumeren. Dit omvat varkensvlees en alcohol, die strikt vermeden worden. Echter, de Hanafi uit Turkije, Syrië en andere landen sluiten ook garnalen, krab en andere schaaldieren uit; daarom is het ook belangrijk voor voedselproducenten om zich bewust te zijn van deze verschillende regionale en culturele beperkingen.

Tijdens de Ramadan zijn er twee termen die de hele maand gebruikelijk zijn: “suhoor,” wat verwijst naar een maaltijd voor zonsopgang die door moslims wordt genuttigd voordat ze de vastendag beginnen.Het is essentieel om een goed uitgebalanceerde, voedzame Suhoor te hebben met voldoende vochtinname om genoeg energie voor de dag te hebben en ongemak te voorkomen.Daten zijn een ideaal fruit, en soepen zijn ook erg troostend.Veel mensen genieten ook van traditionele gerechten zoals Bolani (Afghaans gevuld platbrood), Manakeesh (Libanees platbrood), Kibbeh (bulgur-wheat gemengde gehaktballen), kazen, eieren, wit vlees en andere complexe koolhydraten.

De tweede is “Iftar,” wat “ontbijt” betekent; het is de maaltijd die aan het einde van de dag tijdens de Ramadan wordt geserveerd (Het staat ook bekend als Buka Puasa in Indonesië).Moslims breken meestal de vasten met dadels, water of een yoghurtdrank;dan zullen ze genieten van een volledig diner, dat verschillende specialiteiten kan omvatten zoals Sambousek (Libanese pasteitjes), Ketupat (Indonesische rijstcake gekookt in een gevlochten bladeren container), Dahi Vada (gefrituurde balletjes in yoghurtsaus), Manti (Turkse dumplings), en Loempia's.

Zoete lekkernijen zoals boterachtige Maamoul (gevulde zandkoekjes), Baklava (gelaagde gebakjes gevuld met gehakte noten en gezoet met honing), Qatayef (een Arabisch zoet deegballetje gevuld met room of noten en geserveerd tijdens de Ramadan), en Nastar (Indonesische ananastaartjes) zijn geweldige manieren om jezelf te verwennen tijdens de vastenmaand.

Volgens HLB zijn dadels, noten en zuivelproducten de meest geconsumeerde voedingsmiddelen tijdens de Ramadan. Deze maand steeg de consumptie van brood, kip en gedroogd fruit met respectievelijk 63%, 66,5% en 25% vergeleken met de rest van het jaar. Daten zijn een van de essentiële voedingsmiddelen tijdens de Ramadan, en meer dan 100 miljard stukken dadels worden in deze tijd van het jaar geconsumeerd; veel soorten dadelrepen en dadelkoekjes zijn ook populair in deze periode.

De opkomst van plantaardige diëten wereldwijd heeft ook invloed gehad op de voedseltrends tijdens de Ramadan.Falafel en Pakora (Indiase Groentefritters) zijn populaire traditionele veganistische gerechten.Veel andere recepten gebruiken plantaardige oliën, verminderde olie en minder suiker of vervangen geraffineerde bloem door volkoren- of graanbloem om producten te creëren die de verzadiging kunnen verlengen.Plantaardige vleesalternatieven helpen de eettafel uitnodigender en inclusiever te maken voor veganisten en vegetariërs.ANKO heeft een klant in India die grote bestellingen voor vegetarische Samosa's ontving tijdens de Ramadan, voornamelijk gericht op familiebijeenkomsten.Deze klant gebruikte de SRP Automatische Samosa Deegbladmachine van ANKO om Samosa's te produceren en voorzag veel gezinnen van heerlijke maaltijden tijdens de vieringen.

ANKO heeft ervaring in het aanpassen van producten en receptontwerpen voor onze klanten;ons professionele team kan uw creatieve ideeën realiseren en heerlijke voedselproducten produceren met onze machines.De HLT-700 Serie Multifunctionele Vullende en Vormende Machine van ANKO kan Samosa's en Sambousek in verschillende maten en patronen produceren.De SD-97 Serie Automatische Inkrustatie- en Vormmachine van ANKO kan Kibbeh, Falafel, en Dadelrepen produceren.Met een extra STA-360 Automatische Stempel- en Uitlijnmachine kan het heerlijke Mammouls produceren.ANKO kan de beste tools bieden voor het creëren van heerlijke speciale voedingsproducten voor iedereen tijdens de Ramadan.

ANKO Gevalstudie klik hier>