Ramadan là tháng thiêng liêng nhất trong văn hóa Hồi giáo trên toàn thế giới. Đối với người Hồi giáo, đây là thời gian để cầu nguyện, phát triển tâm linh và trở nên gần gũi hơn với Allah và những người thân yêu; đây cũng là tháng mà người Hồi giáo nhịn ăn từ bình minh đến hoàng hôn. Eid al Fitr (Lễ hội kết thúc tháng ăn chay) thường được rút ngắn thành “Eid,” là một ngày lễ đánh dấu sự kết thúc của tháng Ramadan, kéo dài từ một đến ba ngày tùy thuộc vào quốc gia. Eid thường được tổ chức cùng với gia đình và bạn bè trong một cộng đồng với việc cầu nguyện (salat), tiệc tùng, chuẩn bị và thưởng thức những món ăn đặc biệt.

Có hơn 2 tỷ người Hồi giáo trên toàn thế giới, và các nghi lễ hàng ngày của họ bị thay đổi trong tháng Ramadan.Thú vị thay, thời gian nhịn ăn này làm tăng mong muốn mua sắm thực phẩm của mọi người.Theo một khảo sát HLB, Ramadan chủ yếu xoay quanh thực phẩm, mức tiêu thụ thực phẩm vượt quá mô hình tiêu thụ thông thường, và hóa đơn thực phẩm tăng từ 50-100% trong thời gian này.Điều này chiếm khoảng 15% chi tiêu hàng năm của họ cho thực phẩm chỉ trong một tháng.Theo Meta Blueprint, việc lập kế hoạch trước có thể góp phần vào một Ramadan thành công, và khoảng 51% người dân bắt đầu chuẩn bị cho các khoản mua sắm của họ ít nhất 2-3 tuần trước kỳ nghỉ.Nhiều doanh nghiệp thực phẩm bắt đầu tích trữ hàng hóa nhiều tháng trước khi Ramadan bắt đầu để có hàng tồn kho cho những người mua sắm sớm và cung cấp sản phẩm trong mùa cao điểm.

Trong tháng Ramadan, các bữa ăn phải được chứng nhận là thực phẩm Halal; thực phẩm Haram không được phép tiêu thụ bởi người Hồi giáo. Điều này bao gồm thịt lợn và rượu, mà người Hồi giáo tuyệt đối tránh. Tuy nhiên, người Hanafi từ Thổ Nhĩ Kỳ, Syria và các quốc gia khác cũng không bao gồm tôm, cua và các loại hải sản khác; do đó, điều quan trọng là các nhà sản xuất thực phẩm phải nhận thức được những hạn chế văn hóa và khu vực khác nhau này.

Trong tháng Ramadan, có hai thuật ngữ phổ biến trong suốt tháng: “suhoor,” ám chỉ bữa ăn trước bình minh mà người Hồi giáo tiêu thụ trước khi bắt đầu nhịn ăn trong ngày.Điều quan trọng là phải có một bữa Suhoor cân bằng, bổ dưỡng với lượng chất lỏng đầy đủ để có đủ năng lượng cho cả ngày và ngăn ngừa sự khó chịu.Chà là là một loại trái cây lý tưởng, và súp cũng rất an ủi.Nhiều người cũng thích các món ăn truyền thống như Bolani (bánh mì phẳng nhồi của Afghanistan), Manakeesh (bánh mì phẳng của Liban), Kibbeh (thịt viên làm từ lúa mì Bulgur), phô mai, trứng, thịt trắng và các carbohydrate phức tạp khác.

Thứ hai là “Iftar,” có nghĩa là “bữa ăn sáng;” đó là bữa ăn được phục vụ vào cuối ngày trong tháng Ramadan (Nó cũng được biết đến với tên gọi Buka Puasa ở Indonesia).Người Hồi giáo thường phá vỡ sự nhịn ăn bằng cách ăn chà là, uống nước hoặc một loại đồ uống từ sữa chua;sau đó, họ sẽ thưởng thức một bữa ăn đầy đủ, có thể bao gồm nhiều món ăn đặc sản như Sambousek (bánh nướng Lebanon), Ketupat (bánh gạo Indonesia nấu trong lá đan), Dahi Vada (bánh chiên ngâm trong sốt sữa chua), Manti (bánh bao Thổ Nhĩ Kỳ), và Chả giò.

Những món ngọt như bánh quy bơ Maamoul (bánh quy nhồi), Baklava (bánh ngọt nhiều lớp nhồi hạt và được làm ngọt bằng mật ong), Qatayef (một loại bánh ngọt Ả Rập nhồi kem hoặc hạt và được phục vụ trong tháng Ramadan), và Nastar (bánh dứa Indonesia) là những cách tuyệt vời để tự thưởng cho bản thân trong tháng ăn chay.

Theo HLB, trái cây khô, hạt và sản phẩm từ sữa là những thực phẩm được tiêu thụ nhiều nhất trong tháng Ramadan. Trong tháng này, mức tiêu thụ bánh mì, gà và trái cây khô lần lượt tăng 63%, 66,5% và 25% so với phần còn lại của năm. Chà là là một trong những thực phẩm thiết yếu trong tháng Ramadan, và hơn 100 tỷ quả chà là được tiêu thụ trong thời gian này trong năm; nhiều loại thanh chà là và bánh quy chà là cũng rất phổ biến trong thời gian này.

Sự gia tăng chế độ ăn dựa trên thực vật trên toàn thế giới cũng đã ảnh hưởng đến xu hướng ẩm thực trong tháng Ramadan.Falafel và Pakora (Bánh rán rau củ Ấn Độ) là những món ăn chay truyền thống phổ biến.Nhiều công thức thực phẩm khác sử dụng dầu thực vật, giảm dầu, và ít đường hơn hoặc thay thế bột tinh chế bằng bột lúa mì nguyên cám hoặc bột ngũ cốc để tạo ra các sản phẩm có thể kéo dài cảm giác no.Các sản phẩm thay thế thịt từ thực vật giúp làm cho bàn ăn trở nên hấp dẫn và bao gồm hơn cho người ăn chay và thuần chay.ANKO có một khách hàng ở Ấn Độ đã nhận được nhiều đơn hàng lớn cho món Samosa chay trong tháng Ramadan, chủ yếu phục vụ cho các buổi họp mặt gia đình.Khách hàng này đã sử dụng máy làm vỏ bánh Samosa tự động SRP của ANKO để sản xuất Samosa và cung cấp nhiều gia đình với những món ăn ngon trong suốt các lễ hội.

ANKO có kinh nghiệm trong việc tùy chỉnh sản phẩm và thiết kế công thức cho khách hàng của chúng tôi;Đội ngũ chuyên nghiệp của chúng tôi có thể hiện thực hóa những ý tưởng sáng tạo của bạn và sản xuất các sản phẩm thực phẩm ngon miệng bằng máy móc của chúng tôi.Máy chiết rót và định hình đa năng Series HLT-700 của ANKO có thể sản xuất Samosas và Sambousek với nhiều kích cỡ và mẫu mã khác nhau.Máy tạo hình và nhồi tự động Series SD-97 của ANKO có thể sản xuất Kibbeh, Falafel, và Thanh Date.Với một Máy dập và căn chỉnh tự động STA-360 bổ sung, nó có thể sản xuất những chiếc Mammoul tuyệt vời.ANKO có thể cung cấp những công cụ tốt nhất để tạo ra các sản phẩm thực phẩm đặc sản ngon miệng cho mọi người trong tháng Ramadan.

Nghiên cứu trường hợp ANKO nhấp vào đây>