Ramazan, İslam kültüründe dünya genelinde en kutsal aydır. Müslümanlar için bu, dualar, ruhsal büyüme ve Allah'a ve sevdiklerine daha da yakınlaşma zamanıdır; ayrıca Müslümanların sabahdan akşama kadar oruç tuttuğu aydır. Ramazan Bayramı (Oruç Bayramı), genellikle "Eid" olarak kısaltılan, ülkeye bağlı olarak bir ila üç gün süren Ramazan'ın sona erdiğini işaret eden bir bayramdır. Eid genellikle topluluk içinde aileler ve arkadaşlarla birlikte dua (salat), partiler düzenleyerek, özel yiyecekler hazırlayarak ve keyfini çıkararak kutlanır.

Dünyada 2 milyardan fazla Müslüman var ve günlük ritüelleri Ramazan sırasında değişiyor.İlginç bir şekilde, bu oruç dönemi insanların yiyecek satın alma arzusunu artırıyor.HLB anketine göre, Ramazan tamamen yiyecek ile ilgilidir, yiyecek tüketimi tipik tüketim modelini aşar ve bu dönemde yiyecek faturaları %50-100 artar.Bu, sadece bir ayda yiyecek için yıllık harcamalarının yaklaşık %15'ini oluşturur.Meta Blueprint'e göre, ileri planlama başarılı bir Ramazan'a katkıda bulunabilir ve insanların yaklaşık %51'i, tatilden en az 2-3 hafta önce alışverişlerine hazırlanmaya başlıyor.Birçok gıda işletmesi, Ramazan başlamadan aylar önce stok yapmaya başlar, böylece erken alışveriş yapanlar için envanter bulundurabilir ve yoğun sezon boyunca ürün sağlayabilir.

Ramazan boyunca, yemeklerin Helal gıda sertifikasına sahip olması gerekmektedir; Haram gıdaların Müslümanlar tarafından tüketilmesine izin verilmez. Bu, kesinlikle kaçınılması gereken domuz eti ve alkollü içecekleri içerir. Ancak, Türkiye, Suriye ve diğer ülkelerden gelen Hanefi mezhebi, karides, yengeç ve diğer kabuklu deniz ürünlerini de dahil etmemektedir; bu nedenle gıda üreticilerinin bu farklı bölgesel ve kültürel kısıtlamaların farkında olmaları da önemlidir.

Ramazan boyunca ay boyunca yaygın olarak kullanılan iki terim vardır: “sahur,” Müslümanların günün orucuna başlamadan önce tükettikleri bir sahur yemeğini ifade eder.Gün boyunca yeterli enerjiye sahip olmak ve rahatsızlıkları önlemek için yeterli sıvı alımı ile dengeli, besleyici bir Suhoor yapmak esastır.Hurma ideal bir meyvedir ve çorbalar da oldukça rahatlatıcıdır.Birçok insan Bolani (Afgan doldurulmuş yassı ekmek), Manakeesh (Lübnan yassı ekmeği), Kibbeh (Bulgur köftesi), peynirler, yumurtalar, beyaz et ve diğer karmaşık karbonhidratlar gibi geleneksel yiyecekleri de sever.

İkincisi “İftar”dır, bu da “kahvaltı” anlamına gelir; Ramazan ayında günün sonunda servis edilen yemektir (Endonezya'da Buka Puasa olarak da bilinir).Müslümanlar genellikle orucu hurma, su veya yoğurt içeceği ile açarlar;o zaman, çeşitli özel mutfakları içerebilecek tam bir yemek keyfini çıkaracaklar, bunlar arasında Sambousek (Lübnan börekleri), Ketupat (örülmüş yaprak kapta pişirilen Endonezya Pirinç Keki), Dahi Vada (yoğurt sosuna batırılmış kızartmalar), Manti (Türk Mantısı) ve Spring Rolls bulunabilir.

Tereyağlı Maamoul (içli Kıtır Kurabiyeler), Baklava (kıyılmış kuruyemişlerle doldurulmuş ve bal ile tatlandırılmış katmanlı hamur işi), Kadayif (Ramazan'da servis edilen krema veya kuruyemişle doldurulmuş Arap tatlısı) ve Nastar (Endonezya Ananaslı Tartları) gibi tatlılar, Oruç ayı boyunca kendinizi şımartmanın harika yollarıdır.

HLB'ye göre, hurma, kuruyemiş ve süt ürünleri Ramazan sırasında en çok tüketilen gıdalardır. Bu ay, ekmek, tavuk ve kuru meyve tüketimi sırasıyla yılın geri kalanına göre %63, %66.5 ve %25 arttı. Hurmalara, Ramazan sırasında temel gıdalardan biri olarak bakılır ve bu dönemde 100 milyardan fazla hurma tüketilmektedir; bu zamanda birçok çeşit Hurmalar ve Hurma Kurabiyeleri de popülerdir.

Dünyada bitki bazlı diyetlerin artışı, Ramazan'daki gıda trendlerini de etkilemiştir.Falafel ve Pakora (Hindistan Sebze Kızartmaları) popüler geleneksel vegan yemeklerdir.Birçok diğer yemek tarifi, doygunluğu uzatabilen ürünler oluşturmak için bitkisel yağlar, azaltılmış yağ ve daha az şeker kullanır veya rafine unu tam buğday veya tahıl unu ile değiştirir.Bitki bazlı et alternatifleri, akşam yemeği masasını veganlar ve vejetaryenler için daha davetkar ve kapsayıcı hale getirir.ANKO'nun Hindistan'da, Ramazan sırasında aile toplantılarına hitap eden ve büyük siparişler alan bir müşterisi var.Bu müşteri, ANKO’nun SRP Otomatik Samosa Hamur Tabakası Makinesi'ni kullanarak Samosa üretti ve kutlamalar sırasında birçok aileye lezzetli yiyecekler sağladı.

ANKO, müşterilerimiz için ürünleri ve tarif tasarımlarını özelleştirmede deneyimlidir;Profesyonel ekibimiz, yaratıcı fikirlerinizi hayata geçirebilir ve makinelerimizle lezzetli gıda ürünleri üretebilir.ANKO’nun HLT-700 Serisi Çok Amaçlı Dolum ve Şekillendirme Makinesi, çeşitli boyutlarda ve desenlerde Samosa ve Sambousek üretebilir.ANKO’nun SD-97 Serisi Otomatik Kaplama ve Şekillendirme Makinesi, Kibbeh, Falafel ve Tarih Barları üretebilir.Ek olarak STA-360 Otomatik Damgalama ve Hizalama Makinesi ile keyifli Mammoul'lar üretebilir.ANKO, Ramazan boyunca herkes için lezzetli özel gıda ürünleri oluşturmak için en iyi araçları sağlayabilir.

ANKO Vaka Çalışması buraya tıklayın>