Рамадан - найсвятіший місяць в ісламській культурі по всьому світу. Для мусульман це час для молитви, духовного зростання та зближення з Аллахом і своїми близькими; це також місяць, коли мусульмани постять від світанку до заходу сонця. Ід аль-Фітр (Свято розриву посту), часто скорочено до "Ід", - це свято, яке відзначає кінець Рамадану, що триває від одного до трьох днів, залежно від країни. Ейд зазвичай святкується з родинами та друзями в спільноті з молитвою (салат), вечірками, приготуванням та насолодою спеціальними стравами.

У світі налічується понад 2 мільярди мусульман, і їхні щоденні ритуали змінюються під час Рамадану.Цей період посту цікаво збільшує бажання людей купувати їжу.Згідно з опитуванням HLB, Рамадан — це все про їжу, споживання їжі перевищує звичний шаблон споживання, а рахунки за їжу зростають на 50-100% у цей час.Це становить близько 15% їхніх річних витрат на їжу всього за один місяць.Згідно з Meta Blueprint, попереднє планування може сприяти успішному Рамадану, і приблизно 51% людей починають готуватися до своїх покупок принаймні за 2-3 тижні до свята.Багато продуктових бізнесів починають запаси за кілька місяців до початку Рамадану, щоб мати товар для ранніх покупців і забезпечити продукцію протягом пікового сезону.

Під час Рамадану їжа повинна бути сертифікованою халяльною; харом їжа не дозволена для споживання мусульманами. Це включає свинину та алкоголь, які суворо уникаються. Однак ханіфи з Туреччини, Сирії та інших країн також не вживають креветок, крабів та інших ракоподібних; тому важливо, щоб виробники їжі були обізнані про ці різні регіональні та культурні обмеження.

Протягом Рамадану два терміни є поширеними протягом місяця: «сухур», що означає їжу, яку мусульмани споживають перед світанком перед початком денного посту.Важливо мати добре збалансований, поживний Сухур з достатнім споживанням рідини, щоб мати достатньо енергії на день і запобігти дискомфорту.Фініки є ідеальним фруктом, а супи також дуже заспокоюють.Багато людей також насолоджуються традиційними стравами, такими як Болані (афганський фарширований плоский хліб), Манакіш (ліванський плоский хліб), Kibbeh (фрикадельки з булгуром), сирами, яйцями, білим м'ясом та іншими складними вуглеводами.

Другий — це «Іфтар», що означає «сніданок»; це їжа, що подається наприкінці дня під час Рамадану (в Індонезії це також відомо як Бука Пуаса).Мусульмани зазвичай розривають піст фініками, водою або йогуртовим напоєм;тоді вони насолоджуватимуться повноцінною трапезою, яка може включати різні спеціальні страви, такі як Самбусек (ліванські пиріжки), Кетупат (індонезійський рисовий пиріг, приготований у плетеному листковому контейнері), Дахі Вада (пиріжки, замочені в йогуртовому соусі), Manti (турецькі пельмені) та Весняні рулети.

Солодощі, такі як маслянистий Маамуль (печиво з начинкою), баклава (шарувате тістечко з подрібненими горіхами, підсолоджене медом), катайеф (арабська солодка вареника з кремом або горіхами, що подається під час Рамадану) та Настар (індонезійські ананасові тарталетки) - це чудові способи побалувати себе під час місяця посту.

Згідно з HLB, фініки, горіхи та молочні продукти є найбільш споживаними продуктами під час Рамадану. Цього місяця споживання хліба, курятини та сухофруктів зросло на 63%, 66,5% та 25% відповідно в порівнянні з рештою року. Фініки є однією з основних їжі під час Рамадану, і протягом цього часу року споживається понад 100 мільярдів фініків; також популярні багато видів фінікових батончиків і фінікових печив.

Зростання популярності рослинних дієт у всьому світі також вплинуло на харчові тренди під час Рамадану.Фалафель та пакора (індійські овочеві оладки) - популярні традиційні веганські страви.Багато інших рецептів їжі використовують рослинні олії, зменшену кількість олії та менше цукру або замінюють рафіноване борошно на цільнозернове або зернове борошно, щоб створити продукти, які можуть подовжити відчуття насичення.Альтернативи м'яса на рослинній основі допомагають зробити обідній стіл більш привабливим і інклюзивним для веганів і вегетаріанців.ANKO має клієнта в Індії, який отримав великі замовлення на вегетаріанські самоси під час Рамадану, в основному обслуговуючи сімейні зібрання.Цей клієнт використовував SRP автоматичну машину для виготовлення листів тіста самосів від ANKO, щоб виробляти самоси та забезпечувати багато сімей смачними стравами під час святкувань.

ANKO має досвід у налаштуванні продуктів та дизайнів рецептів для наших клієнтів;наша професійна команда може реалізувати ваші креативні ідеї та виробляти смачні харчові продукти за допомогою нашого обладнання.Багатофункціональна формувальна машина серії HLT-700 від ANKO може виробляти самоси та самбусеки різних розмірів і форм.Автоматична машина для заповнення та формування серії SD-97 від ANKO може виробляти Kibbeh, Falafel, та Date Bars.З додатковою STA-360 автоматичною машиною для штампування та вирівнювання, вона може виробляти смачні мамулі.ANKO може надати найкращі інструменти для створення смачних спеціальних продуктів харчування для всіх під час Рамадану.

ANKO Кейс натисніть тут>