Ramazan je najsvetiji mjesec u islamskoj kulturi širom svijeta. Za muslimane, to je vrijeme za molitve, duhovni rast i zbližavanje s Allahom i njihovim voljenima; to je također mjesec kada muslimani poste od zore do zalaska sunca. Eid al Fitr (Blagdan prekida posta) je, često skraćeno na "Eid", blagdan koji označava kraj Ramazana, koji traje od jedan do tri dana, ovisno o zemlji. Eid se obično slavi s obitelji i prijateljima u zajednici uz molitvu (salat), zabave, pripremu i uživanje u posebnim jelima.

Širom svijeta ima više od 2 milijarde muslimana, a njihovi dnevni rituali se mijenjaju tijekom Ramazana.Zanimljivo, ovaj postni period povećava želju ljudi za kupovinom hrane.Prema HLB anketi, Ramadan je sve o hrani, potrošnja hrane premašuje tipični obrazac potrošnje, a računi za hranu povećavaju se za 50-100% tijekom ovog razdoblja.To čini oko 15% njihovih godišnjih troškova za hranu u samo jednom mjesecu.Prema Meta Blueprintu, napredno planiranje može doprinijeti uspješnom Ramazanu, a otprilike 51% ljudi počinje se pripremati za svoje kupnje najmanje 2-3 tjedna prije blagdana.Mnoge prehrambene tvrtke počinju se opskrbljivati mjesecima prije nego što Ramadan započne kako bi imale zalihe za rane kupce i pružile proizvode tijekom vrhunca sezone.

Tijekom Ramazana, obroci moraju biti certificirana Halal hrana; Haram hrana nije dopuštena za konzumaciju muslimanima. To uključuje svinjetinu i alkohol, koji se strogo izbjegavaju. Međutim, Hanafi iz Turske, Sirije i drugih zemalja također ne uključuju škampe, rakove i druge školjke; stoga je također važno da proizvođači hrane budu svjesni ovih različitih regionalnih i kulturnih ograničenja.

Tijekom Ramazana, dva pojma su uobičajena tijekom cijelog mjeseca: “suhoor,” što se odnosi na obrok prije zore koji muslimani konzumiraju prije nego što započnu dnevni post.Bitno je imati dobro izbalansiran, hranjiv Suhoor s adekvatnim unosom tekućine kako bismo imali dovoljno energije za dan i spriječili nelagodu.Datulje su idealno voće, a juhe su također vrlo utješne.Mnogi ljudi također uživaju u tradicionalnim jelima kao što su Bolani (afganistanski punjeni kruh), Manakeesh (libanonski kruh), Kibbeh (mesne kuglice od bulgura), sirevi, jaja, bijelo meso i drugi složeni ugljikohidrati.

Drugi je “Iftar,” što znači “doručak;” to je obrok koji se poslužuje na kraju dana tijekom Ramazana (također je poznat kao Buka Puasa u Indoneziji).Muslimani obično prekidaju post s datuljama, vodom ili jogurtom;tada će uživati u punom obroku, koji može uključivati razna specijalna jela kao što su Sambousek (libanonski zalogaji), Ketupat (indonezijska rižina torta kuhana u pletenoj ambalaži), Dahi Vada (kroketi natopljeni u jogurt umaku), Manti (turski knedli), i Spring Rolls.

Slatkiši poput maslacenih Maamoul (kolačići s punjenjem), Baklava (slojevita pita punjena nasjeckanim orašastim plodovima i zaslađena medom), Qatayef (arapska slatka knedla punjena kremom ili orašastim plodovima koja se poslužuje tijekom Ramazana), i Nastar (indonezijski ananasovi tartovi) odlični su načini za uživanje tijekom mjeseca posta.

Prema HLB-u, datulje, orašasti plodovi i mliječni proizvodi su najviše konzumirana hrana tijekom Ramazana. Ovog mjeseca, potrošnja kruha, piletine i suhog voća povećala se za 63%, 66,5% i 25%, u odnosu na ostatak godine. Datulje su jedna od osnovnih namirnica tijekom Ramazana, a tijekom ovog doba godine konzumira se više od 100 milijardi komada datulja; mnoge vrste datulja u obliku pločica i kolačića također su popularne u to vrijeme.

Porast biljnih dijeta širom svijeta također je utjecao na prehrambene trendove tijekom Ramazana.Falafel i Pakora (indijski povrtni fritteri) popularna su tradicionalna veganska jela.Mnoge druge prehrambene recepte koriste biljna ulja, smanjena ulja i manje šećera ili zamjenjuju rafinirano brašno cjelovitim pšeničnim ili žitnim brašnom kako bi stvorili proizvode koji mogu produžiti sitost.Alternativne mesne proizvode na bazi biljaka pomažu učiniti stol za večeru privlačnijim i inkluzivnijim za vegane i vegetarijance.ANKO ima klijenta u Indiji koji je primio velike narudžbe za vegetarijanske Samosa tijekom Ramazana, prvenstveno za obiteljska okupljanja.Ovaj klijent je koristio SRP automatsku mašinu za pripremu Samosa i pružio mnogim obiteljima ukusnu hranu tijekom proslava.

ANKO ima iskustva u prilagodbi proizvoda i dizajnu recepata za naše klijente;naš profesionalni tim može ostvariti vaše kreativne ideje i proizvesti ukusne prehrambene proizvode s našim strojevima.Višenamjenska mašina za punjenje i oblikovanje serije HLT-700 od ANKO može proizvoditi Samosu i Sambousek u raznim veličinama i uzorcima.Automatska strojna oprema za oblaganje i oblikovanje serije SD-97 tvrtke ANKO može proizvoditi Kibbeh, Falafel, i Datuljaste štangice.S dodatnim STA-360 automatskim strojem za otiskivanje i poravnavanje, može proizvoditi divne Mammouls.ANKO može pružiti najbolje alate za stvaranje ukusnih specijalnih prehrambenih proizvoda za sve tijekom Ramazana.

ANKO Studija slučaja kliknite ovdje>