Ramadan on püha kuu islami kultuuris üle kogu maailma. Muslimite jaoks on see aeg palvetamiseks, vaimseks kasvamiseks ja lähedasemaks saamiseks Allahi ning oma lähedastega; see on ka kuu, mil muslimid paastuvad koidust kuni päikeseloojanguni. Eid al Fitr (Paastu katkestamise püha) on sageli lühendatud kui "Eid", püha, mis tähistab Ramadani lõppu, mis kestab riigist sõltuvalt ühe kuni kolme päeva. Eidi tähistatakse tavaliselt perede ja sõpradega kogukonnas palvete (salat), pidude, ettevalmistuste ja eriliste toitude nautimisega.

Kogu maailmas on üle 2 miljardi moslemi ja nende igapäevased rituaalid muutuvad ramadaani ajal.Huvitaval kombel suurendab see paastuperiood inimeste toiduostmise soovi.Vastavalt HLB uuringule on Ramadan kõik toidu ümber, toidutarbimine ületab tüüpilise tarbimismustri ja toidukulud suurenevad sel ajal 50-100%.See moodustab umbes 15% nende aastasest toidukulust vaid ühe kuu jooksul.Meta Blueprinti kohaselt võib põhjalik planeerimine aidata kaasa eduka Ramadani saavutamisele ning umbes 51% inimestest hakkavad oma oste ette valmistama vähemalt 2-3 nädalat enne pühi.Paljud toidutootmisettevõtted hakkavad varuma kaupa mitu kuud enne Ramadani algust, et olla varustatud varajaste ostjate jaoks ja pakkuda tooteid tipphooajal.

Ramadani ajal peavad toidud olema sertifitseeritud halal-toidud; haram-toidud ei ole moslemitele lubatud. See hõlmab sealiha ja alkoholi, mida rangelt vältida. Siiski ei hõlma Türgi, Süüria ja teiste riikide hanafi ka krevette, krabisid ja muid koorikloomi; seetõttu on toiduainete tootjatele oluline olla teadlik nendest erinevatest piirkondlikest ja kultuurilistest piirangutest.

Ramadani ajal on kuu jooksul kaks levinud mõistet: „suhoor”, mis viitab enne koitu tarbitavale toidule, mida söövad moslemid enne päeva paastu alustamist.On hädavajalik, et Suhoor oleks hästi tasakaalustatud ja toitev, koos piisava vedelikutarbimisega, et päeva jooksul piisavalt energiat saada ja ebamugavust vältida.Kuupäevad on ideaalne puuvili ja supid on samuti väga lohutavad.Paljud inimesed naudivad ka traditsioonilisi toite, nagu Bolani (Afganistani täidetud lameleib), Manakeesh (Liibanoni lameleib), Kibbeh (bulguri ja lihapallid), juustud, munad, valge liha ja teised keerulised süsivesikud.

Teine on "Iftar", mis tähendab "hommikusööki"; see on eine, mida serveeritakse päeva lõpus Ramadani ajal (Indoneesias tuntakse seda ka kui Buka Puasa).Moslemid katkestavad tavaliselt paastu datlite, vee või jogurtijookidega;siis naudivad nad täisväärtuslikku eine, mis võib sisaldada erinevaid erikööke, nagu Sambousek (Liibanoni pirukad), Ketupat (Indoneesia riisikook, mis on keedetud kootud lehe konteineris), Dahi Vada (jogurtikastmes leotatud fritüüritud koogid), Manti (Türgi pelmeenid) ja Spring Rolls.

Magusad maiustused nagu võine Maamoul (täidetud lühiküpsised), Baklava (kihiline pirukas, mis on täidetud hakitud pähklitega ja magustatud mee järgi), Qatayef (araabia magus pelmeen, mis on täidetud koore või pähklitega ja serveeritakse Ramadani ajal) ja Nastar (Indoneesia ananassitart) on suurepärased viisid end premeerida paastukuul.

HLB andmetel on kuupäevad, pähklid ja piimatooted Ramadani ajal kõige rohkem tarbitavad toidud. Sel kuul suurenes leiva, kana ja kuivatatud puuviljade tarbimine vastavalt 63%, 66,5% ja 25% võrreldes ülejäänud aastaga. Kuupäevad on Ramadani ajal üks olulisi toite ning sel ajal tarbitakse üle 100 miljardi kuupäeva; paljud kuupäevabaaride ja kuupäevaküpsiste tüübid on samuti sel ajal populaarsed.

Taimsete dieetide tõus maailmas on samuti mõjutanud toidutrende Ramadani ajal.Falafel ja Pakora (India köögivilja fritters) on populaarsed traditsioonilised vegan toidud.Paljud teised toiduretseptid kasutavad taimeõlisid, vähendatud õli ja vähem suhkrut või asendavad rafineeritud jahu täistera- või terajahu, et luua tooteid, mis võivad pikendada küllastustunnet.Taimsetest koostisosadest valmistatud lihasubstituudid aitavad muuta õhtusöögilaua kutsuvamaks ja kaasavamaks veganitele ja taimetoitlastele.ANKO on Indias klient, kes sai Ramadani ajal suured tellimused taimetoitlaste Samosade jaoks, peamiselt peresündmuste toitmiseks.See klient kasutas ANKOSRP automaatset samosa taigna masinat, et toota samosasid ja pakkuda paljudele peredele maitsvaid toite pidustuste ajal.

ANKO on kogenud meie klientide jaoks toodete ja retseptide kujunduste kohandamises;meie professionaalne meeskond suudab ellu viia teie loomingulisi ideid ja toota meie masinatega maitsvaid toidutooteid.ANKO’s HLT-700 seeria mitmeotstarbeline täitmis- ja vormimismasin suudab toota samosasid ja sambouseke erinevates suurustes ja mustrites.ANKOSD-97 seeria automaatne täitmine ja vormimine masin suudab toota Kibbeh, Falafel ja Date Bars.Lisaks STA-360 automaatsele pressimis- ja joondamismasinale suudab see toota maitsvaid mammoule.ANKO võib pakkuda parimaid tööriistu maitsvate eritoitude valmistamiseks kõigile Ramadani ajal.

ANKO Juhtumiuuring kliki siia>