Ramadan on pyhin kuukausi islamilaisessa kulttuurissa ympäri maailmaa. Muslimeille se on aikaa rukouksille, hengelliselle kasvulle ja läheisyyden saavuttamiselle Allahiin ja rakkaisiinsa; se on myös kuukausi, jolloin muslimit paastoavat aamunkoitosta auringonlaskuun. Eid al-Fitr (paaston päättymisen juhla) on usein lyhennettynä "Eid", ja se on juhla, joka merkitsee ramadanin päättymistä, ja se kestää maasta riippuen yhden tai kolme päivää. Eidiä juhlitaan yleensä perheiden ja ystävien kanssa yhteisössä rukouksen (salat), juhlahumun, erityisten ruokien valmistamisen ja nauttimisen merkeissä.

Maailmassa on yli 2 miljardia muslimia, ja heidän päivittäisiä rituaalejaan muutetaan ramadanin aikana.Mielenkiintoisesti tämä paastoaika lisää ihmisten ruokahankintahalua.Vastaavasti kuin HLB-kysely, Ramadan on täysin ruokaan liittyvää aikaa, ruoan kulutus ylittää tyypillisen kulutustottumuksen, ja ruokakulut kasvavat 50-100% tänä aikana.Tämä vastaa noin 15 % heidän vuotuisista ruokakuluistaan vain yhdessä kuukaudessa.Meta Blueprintin mukaan ennakoiva suunnittelu voi edistää onnistunutta ramadania, ja noin 51 % ihmisistä alkaa valmistautua ostoksiinsa vähintään 2-3 viikkoa ennen lomaa.Monet elintarvikeyritykset alkavat varastoida kuukausia ennen Ramadanin alkua, jotta niillä olisi tuotteita aikaisille ostajille ja ne voisivat tarjota tuotteita huippusesongin aikana.

Ramadanin aikana aterioiden on oltava sertifioituja halal-ruokia; haram-ruokien syöminen ei ole sallittua muslimeille. Tämä sisältää sianlihan ja alkoholin, joita vältetään tiukasti. Kuitenkin hanafit, jotka ovat kotoisin Turkista, Syyriasta ja muista maista, eivät myöskään sisällyttäisi katkarapuja, rapuja ja muita äyriäisiä; siksi on myös tärkeää, että elintarviketuottajat ovat tietoisia näistä erilaisista alueellisista ja kulttuurisista rajoituksista.

Ramadanin aikana kaksi termiä on yleisiä koko kuukauden: “suhoor”, joka viittaa ennen aamunkoittoa nautittavaan ateriaan, jonka muslimit syövät ennen päivän paastoa.On olennaista nauttia hyvin tasapainoinen, ravitseva Suhoor riittävällä nesteytyksellä, jotta päivän aikana on tarpeeksi energiaa ja epämukavuutta voidaan ehkäistä.Taatelit ovat ihanteellinen hedelmä, ja keitot ovat myös hyvin lohduttavia.Monet ihmiset nauttivat myös perinteisistä ruoista, kuten Bolani (afganistanilainen täytetty litteä leipä), Manakeesh (libanonilainen litteä leipä), Kibbeh (bulgurvehnästä valmistetut lihapullat), juustoista, munista, valkoisesta lihasta ja muista monimutkaisista hiilihydraateista.

Toinen on "Iftar", joka tarkoittaa "aamiaista"; se on ateria, joka tarjoillaan päivän päätteeksi Ramadanin aikana (sitä kutsutaan myös Indonesiassa nimellä Buka Puasa).Muslimit yleensä rikkovat paastonsa taateleilla, vedellä tai jogurttijuomalla;sitten he nauttivat täyden aterian, johon voi kuulua erilaisia erikoisherkkuja, kuten Sambousek (libanonilaiset taikinat), Ketupat (indonesialainen riisikakku, joka on kypsennetty punottuun lehtikonttiin), Dahi Vada (jogurttiin liotetut fritterit), Manti (turkkilaiset dumplingit) ja Kevätkääryleet.

Makeiset, kuten voipitoiset Maamoul (täytetyt lyhyet leivokset), Baklava (kerroksellinen leivonnainen, joka on täytetty pähkinöillä ja makeutettu hunajalla), Qatayef (arabialainen makea taikinapallo, joka on täytetty kermalla tai pähkinöillä ja tarjoillaan Ramadanin aikana), ja Nastar (indonesialaiset ananastortut) ovat loistavia tapoja hemmotella itseään paastokuukauden aikana.

HLB:n mukaan päivämäärät, pähkinät ja maitotuotteet ovat eniten kulutettuja ruokia ramadanin aikana. Tänä kuukautena leivän, kanan ja kuivattujen hedelmien kulutus kasvoi 63%, 66,5% ja 25% verrattuna muuhun vuoteen. Taateleita syödään Ramadanin aikana, ja tänä aikana vuodesta kulutetaan yli 100 miljardia taatelia; monenlaiset taatelipatukat ja taatelikeksit ovat myös suosittuja tänä aikana.

Kasvisruokavalioiden nousu maailmanlaajuisesti on myös vaikuttanut ruokatrendeihin ramadanin aikana.Falafel ja pakora (intialaiset kasvishampurilaiset) ovat suosittuja perinteisiä vegaaniruokia.Monet muut ruokaohjeet käyttävät kasviöljyjä, vähennettyä öljyä ja vähemmän sokeria tai korvaavat valkoisen jauhon täysjyväjauholla tai viljajauholla luodakseen tuotteita, jotka voivat pidentää kylläisyyden tunnetta.Kasvipohjaiset lihavaihtoehdot auttavat tekemään illallisesta kutsuvamman ja osallistavamman vegaaneille ja kasvissyöjille.ANKO:lla on asiakas Intiassa, joka sai suuria tilauksia kasvissamosista Ramadanin aikana, pääasiassa perhetilaisuuksia varten.Tämä asiakas käytti ANKOn SRP automaattista samosalehtikoneetta tuottaakseen samosoja ja tarjosi monille perheille herkullista ruokaa juhlan aikana.

ANKO on kokenut räätälöimään tuotteita ja reseptisuunnitelmia asiakkaillemme;Ammattitaitoinen tiimimme voi toteuttaa luovia ideoitasi ja valmistaa herkullisia elintarvikkeita koneillamme.ANKO’n HLT-700 -sarjan monikäyttöinen täyttö- ja muovauskone voi tuottaa samosoja ja sambousekeja eri kokoisina ja malleina.ANKO’n SD-97 -sarjan automaattinen kuorrutus- ja muovauskone voi tuottaa Kibbeh, Falafel ja Päiväpatukat.Lisäksi STA-360 automaattinen leimaus- ja kohdistuskone voi tuottaa herkullisia mammouleja.ANKO voi tarjota parhaat työkalut herkullisten erikoisruokatuotteiden luomiseen kaikille Ramadanin aikana.

ANKO Tapaustutkimus klikkaa tästä>