Рамадан - гэта самы святы месяц у ісламскай культуры ва ўсім свеце. Для мусульман гэта час для малітваў, духоўнага росту і набліжэння да Аллаха і сваіх блізкіх; гэта таксама месяц, калі мусульмане постяць ад світанку да захаду сонца. Эйд аль-Фітр (Свята разбурэння посту) — гэта свята, якое адзначае канец Рамадана, якое доўжыцца ад аднаго да трох дзён у залежнасці ад краіны. Эйд звычайна святкуецца з сям'ёй і сябрамі ў супольнасці з малітвай (салат), вечарынкамі, падрыхтоўкай і ўжываннем спецыяльных страў.

У свеце больш за 2 мільярды мусульман, і іх штодзённыя рытуалы змяняюцца падчас Рамадана.Цікава, што гэты постны перыяд павялічвае жаданне людзей купляць ежу.Згодна з апытаннем HLB, Рамадан — гэта ўсё пра ежу, спажыванне ежы перавышае звычайны ўзровень спажывання, а рахункі за ежу павялічваюцца на 50-100% у гэты час.Гэта складае каля 15% іх гадавых выдаткаў на ежу за адзін толькі месяц.Згодна з Meta Blueprint, папярэдняе планаванне можа спрыяць паспяховаму Рамадану, і прыкладна 51% людзей пачынаюць рыхтавацца да сваіх пакупак як мінімум за 2-3 тыдні да свята.Многія харчовыя бізнесы пачынаюць запаўняць запасы за некалькі месяцаў да пачатку Рамадана, каб мець тавары для ранніх пакупнікоў і прапаноўваць прадукты на працягу пікавага сезона.

Падчас Рамадана стравы павінны быць сертыфікаваныя як халяльныя; харчы харам не дазволеныя для мусульман. Гэта ўключае свініну і алкаголь, якія строга пазбягаюцца. Аднак ханіфі з Турцыі, Сірыі і іншых краін таксама не ўключаюць крэветак, крабаў і іншых морапрадуктаў; таму таксама важна, каб вытворцы прадуктаў харчавання былі ў курсе гэтых розных рэгіянальных і культурных абмежаванняў.

Падчас Рамадана на працягу месяца выкарыстоўваюцца два тэрміны: «сухур», які азначае ранішнюю ежу, якую ўжываюць мусульмане перад пачаткам дзённага посту.Важна мець добра збалансаваны, пажыўны Сухур з дастатковым спажываннем вадкасці, каб мець дастаткова энергіі на дзень і прадухіліць дыскамфорт.Фінікі — ідэальны фрукт, а супы таксама вельмі супакойваюць.Многія людзі таксама любяць традыцыйную ежу, такую як Болані (афганскі начынены лаваш), Манакіш (ліванскі лаваш), Kibbeh (кругляшкі з булгура і мяса), сыры, яйкі, белае мяса і іншыя складаныя вугляводы.

Другі — гэта «Іфтар», што азначае «сняданак»; гэта страва, якая падаецца ў канцы дня падчас Рамадана (яна таксама вядома як Бука Пуаса ў Інданезіі).Мусульмане звычайна разрываюць пост фінікамі, вадой або ёгуртавым напоем;тады яны будуць атрымліваць асалоду ад поўнага курсу стравы, які можа ўключаць розныя спецыяльныя кухні, такія як Самбусек (ліванскія піражкі), Кетупат (інданезійскі рысавы пірог, прыгатаваны ў сплеценым ліставым кантэйнеры), Дахі Вада (смажаныя піражкі, замочаныя ў ёгурце), Manti (турэцкія пельмені) і Спрынг Роллы.

Салодкія ласункі, такія як масляны Маамуль (пячэнне з начынкай), Баклава (шарлотка з начынкай з нарэзанага арэха і падсалоджаная мёдам), Катаеф (арабская салодкая пампушка з начынкай з крэму або арэхаў, якая падаецца падчас Рамадана) і Настар (інданезійскія ананасавыя тарты) - выдатны спосаб пагадзіцца з сабой падчас месяца посту.

Згодна з HLB, фінікі, арэхі і малочныя прадукты з'яўляюцца найбольш спажывальнымі прадуктамі падчас Рамадана. У гэтым месяцы спажыванне хлеба, курыцы і сухафруктаў павялічылася на 63%, 66.5% і 25% адпаведна ў параўнанні з астатняй часткай года. Фінікі з'яўляюцца адной з асноўных прадуктаў падчас Рамадана, і больш за 100 мільярдаў фінікаў спажываецца ў гэты час года; шмат відаў фінікавых батончкаў і фінікавых печыва таксама папулярныя ў гэты час.

Рост раслінных дыет па ўсім свеце таксама паўплываў на кулінарныя тэндэнцыі падчас Рамадана.Фалафель і пакора (індыйскія гароднінавыя смажаныя піражкі) - гэта папулярныя традыцыйныя веганскія стравы.Многія іншыя рэцэпты ежы выкарыстоўваюць раслінныя алеі, зніжаны алей і менш цукру або заменяць рафінаванае муку на цэльназернавае або зернавае муку, каб стварыць прадукты, якія могуць падоўжыць адчуванне насычанасці.Альтэрнатывы мяса на расліннай аснове дапамагаюць зрабіць сталовую больш запрашальнай і ўключальнай для веганаў і вегетарыянцаў.ANKO мае кліента ў Індыі, які атрымаў вялікія заказы на вегетарыянскія самосы падчас Рамадана, галоўным чынам для сямейных сустрэч.Гэты кліент выкарыстоўваў аўтаматычную машыну для вырабу лістоў для самасаў SRP кампаніі ANKO з для вырабу самасаў і забяспечыў многія сем'і смачнай ежай падчас святкаванняў.

ANKO мае вялікі досвед у наладжванні прадуктаў і дызайнаў рэцэптаў для нашых кліентаў;наша прафесійная каманда можа рэалізаваць вашыя творчыя ідэі і вырабляць смачныя харчовыя прадукты з нашым абсталяваннем.Машына для напаўнення і фармавання серыі HLT-700 ад ANKO можа вырабляць самасу і самбусак розных памераў і ўзораў.Аўтаматычная машына для ўкручвання і фармавання серыі SD-97 ад ANKO можа вырабляць Kibbeh, Falafel, і Date Bars.З дадатковай STA-360 аўтаматычнай машынай для штампоўкі і выраўноўвання, яна можа вырабляць смачныя мамулю.ANKO можа прапанаваць найлепшыя інструменты для стварэння смачных спецыяльных харчовых прадуктаў для ўсіх падчас Рамадана.

ANKO Выпадак даследавання націсніце тут>