Posuny a příležitosti na trhu s potravinami po pandemii COVID-19

Tento rok se s vypuknutím pandemie COVID-19 virus rozšířil přes hranice a kontinenty. S tak náhlým dopadem infekcí byly ovlivněny nejen životy lidí, ale i způsoby, jak konzumujeme.

V rámci odvětví F&B trpí restaurace nejvíce nedostatkem zákazníků kvůli cestovním a karanténním opatřením. Kromě toho je zavedeno sociální distancování, které má za cíl zlepšit veřejné zdraví, a to začíná podporovat spotřebitele, aby si jídlo vyzvedávali nebo využívali služby rozvozu místo toho, aby se stravovali v restauracích. To znamená, že způsob přípravy, balení, přepravy a konzumace jídla se obrací a stává se novou příležitostí pro různé podniky.

Chování při nákupu potravin se mění: pohodlí a bezpečnost jsou nejvyšší priority.

Protože je poměrně nepohodlné chodit nakupovat, rozhodlo se více lidí vařit doma a nakupovat potraviny a ingredience s delší dobou trvanlivosti. Mražené potraviny v tomto případě mohou uspokojit potřeby výživných, jednoduchých na přípravu/zahřátí a jsou relativně cenově dostupnější, a lze je skladovat v mrazáku po delší dobu. Podle statistik od AFFI (Americký institut pro mražené potraviny) se prodeje v dubnu 2020 zvýšily o 30-35%; až do poloviny března 86% amerických spotřebitelů naznačuje, že by konzumovali mražené potraviny. Kromě stávající spotřeby od pravidelných zákazníků, kteří jsou nadšeni zkusit nové produkty, je zde také 7% nárůst nových zákazníků, kteří se připojili k rozšíření této kategorie potravin. Mražené potraviny nejsou pouze pohodlné, ale díky moderním technologiím pomáhají chránit chuť a texturu potravin s konzistencí, což přitahuje zpětné zákazníky a vytváří dlouhodobé výhody pro rozvoj prodeje.

V reakci na pandemii jsou spotřebitelé opatrnější ohledně původu potravin a bezpečnosti. SGS proto navrhuje všem podnikům v oblasti potravin a nápojů, výrobcům a továrnám, aby zavedly pracovní hygienu, osobní hygienu a zdravotní management. Tato opatření mohou pomoci budovat důvěru spotřebitelů, získat jejich loajalitu a dosáhnout úspěchu na konkurenčním trhu.

Poptávka po mražených potravinách stoupá. Flexibilní kapacita dodávek je klíčem k úspěchu.

Dodavatelský řetězec potravin se potýká s mnoha změnami v způsobech/kanálech a způsobech distribuce potravin, je obtížné pro mnoho podniků držet krok s nejnovějšími předpisy týkajícími se bezpečnosti potravin, což může dále ovlivnit správu zásob a tok hotovosti.Vezměme si Čínu jako příklad, po vypuknutí pandemie mnoho společností zaměřených na mražené potraviny zaznamenalo nárůst prodeje až o 80% ve velkoobchodě;online obchod dosáhl přibližně 20krát více než předchozí.Knedlíky jsou zejména mezi nejlepšími prodejci v této kategorii, nicméně některá výroba byla ovlivněna nedostatkem čerstvých surovin nebo nedostatečnou efektivitou v produktových řadách.Mít schopnost řešit tyto problémy včas, hledat náhrady a alternativy jsou výzvy, kterým čelí průmysl, avšak tyto mohou být klíčem k úspěchu.

V této bouřící se vlně prodeje jídla na výnos a mražených potravinových výrobků jsou produkty jako knedlíky snadno skladovatelné, pohodlné a mohou být konzumovány jako svačina nebo plnohodnotné jídlo, což vysvětluje jejich popularitu.Podobné produkty lze kulturně přeložit jako potstickers(鍋貼) , bao(包子) , ravioli, empanada, samosa, piergi nebo pelmeni na různých potravinových trzích, ať už jsou vařené, smažené nebo pečené, jsou vždy oblíbené.

Read More: HLT-700 Všestranný plnící a tvarovací stroj je navržen k výrobě vysoce kvalitních a lákavých plněných pečiv a produktů podobných knedlíkům.

Dalším oblíbeným produktem jsou čínské jarní rolky, které se dobře osvědčily v posunutí trhu s potravinami po COVID.Další obaly podobné produktům jako burrito, kebab a další jsou také velkými hity v různých maloobchodních prodejnách.

Číst více: Výrobní linka na výrobu jarních rolád SR-24 je navržena s konzistentními zařízeními pro extruzi, balení a válení, pro snadnou výrobu chutných a jednotných jarních rolád.

Má potenciál na trhu s mraženými potravinami vyvolaný globální pandemií vás nějak inspiroval?
ANKO nabízí komplexní poradenské služby, ať už jde o vývoj nových produktů nebo automatizaci výroby z manuálního režimu pro zvýšení objemu a efektivity. Naši profesionální obchodní inženýři mohou klientům poskytnout posouzení proveditelnosti a provozní hodnocení, aby podpořili budoucí rozvoj a expanzi podnikání.

Pokud máte zájem o výše zmíněné potraviny nebo stroje, prosím, zanechte své informace v níže uvedeném dotazníku.Náš specialisté vás budou kontaktovat podle potřeby.Pokud byste chtěli dostávat nejnovější trendy a informace z oboru od ANKO, prosím <Přihlaste se k odběru e-Newsletteru od ANKO>Děkujeme.

Related articles: 【Trendy v potravinářském průmyslu】Kdo vyrábí nejvíce mražených knedlíků na světě?