Změny a příležitosti na trhu s potravinami po pandemii COVID-19

Tento rok, s vypuknutím pandemie COVID-19, se virus rozšířil přes hranice a kontinenty. S tak náhlým dopadem infekcí byly ovlivněny nejen životy lidí, ale také způsoby, jakými konzumujeme.

V rámci odvětví F&B, kvůli cestovním a karanténním politikám, restaurace nejvíce trpí nedostatkem zákazníků. Kromě toho, aby se zlepšilo veřejné zdraví, je prosazováno sociální distancování, které začalo povzbuzovat spotřebitele k objednávání jídla s sebou nebo využívání doručovacích služeb místo stravování v restauracích; proto se způsob, jakým je jídlo připravováno, baleno, přepravováno a konzumováno, mění a stává se novými příležitostmi pro různé podniky.

Chování při nákupu potravin se mění: pohodlí a bezpečnost jsou nejvyššími prioritami.

Jelikož je relativně nepohodlné chodit na nákupy, více lidí se rozhodlo vařit doma a mají tendenci kupovat potraviny a ingredience, které mají delší trvanlivost. Mražené potraviny mohou v tomto případě splnit potřeby po výživných, snadno připravitelných/ohřívaných jídlech, a jsou relativně cenově dostupnější a mohou být skladovány v mrazácích po delší dobu. Podle statistik AFFI (Amerického institutu mražených potravin) vzrostly prodeje v dubnu 2020 o 30-35 %; a do poloviny března 86 % amerických spotřebitelů naznačuje, že by konzumovali mražené potraviny. Kromě stávajících nákupů od pravidelných zákazníků, kteří mají zájem vyzkoušet nové produkty, došlo také k 7% nárůstu nových nakupujících, kteří se připojili k rozšíření této potravinové kategorie. Mražené potraviny nejsou jen pohodlné, ale s moderními technologiemi, které se používají, pomáhají chránit chutě a textury potravin s konzistencí, což přitahuje vracející se zákazníky a vytváří výhody pro dlouhodobý rozvoj prodeje.

V reakci na pandemii jsou spotřebitelé opatrnější ohledně toho, odkud jejich jídlo pochází, a bezpečnosti. SGS proto doporučuje všem podnikům v oblasti F&B, producentům a továrnám, aby prosazovaly pracovní sanitaci, osobní hygienu a řízení zdraví. Prostřednictvím sebehodnocení a certifikace vydané třetí stranou mohou tyto kroky pomoci vybudovat důvěru spotřebitelů, loajalitu k značce a úspěch na konkurenčním trhu.

Poptávka po mražených potravinách roste. Flexibilní dodací kapacita je klíčem k úspěchu.

Potravinový dodavatelský řetězec čelí mnoha změnám v způsobech a kanálech distribuce potravinových produktů, pro mnoho podniků je obtížné držet krok s nejnovějšími předpisy o bezpečnosti potravin, což může dále ovlivnit řízení zásob a cash flow.Vezměme si Čínu jako příklad, po začátku pandemie mnoho společností s mraženými potravinami zaznamenalo nárůst prodeje až o 80 % v maloobchodu;online podnikání dosáhlo přibližně 20krát více než předchozí.Knedlíky jsou zejména jedním z nejprodávanějších v této kategorii, nicméně některou výrobu ovlivnil nedostatek čerstvých surovin nebo nedostatečná efektivita výrobních linek.Proto schopnost řešit tyto problémy včas, hledání náhrad a alternativ jsou všechny výzvy, kterým průmysl čelí, přesto mohou obsahovat klíče k úspěchu.

V této rozvíjející se vlně prodeje jídla s sebou a mražených potravin jsou produkty jako knedlíky snadno skladovatelné, pohodlné a mohou být konzumovány jako svačiny nebo jako plnohodnotné jídlo, což vysvětluje jejich popularitu.Podobné produkty mohou být kulturně přeloženy na potstickers(鍋貼) , bao(包子) , ravioli, empanada, samosa, piergi nebo pelmeni na různých trzích s potravinami, ať už jsou vařené, smažené nebo pečené, jsou to oblíbené pokrmy všech dob.

Více informací: HLT-700 Víceúčelový plnicí a tvarovací stroj je navržen tak, aby vyráběl vysoce kvalitní a atraktivní plněné pečivo a produkty podobné knedlíkům.

Další oblíbenou položkou jsou čínské jarní závitky, které si vedly dobře v posunovém trhu s potravinami po COVIDu.Další produkty podobné wrapům, jako jsou burrito, kebab atd., jsou také velkým hitem v různých maloobchodních prodejnách.

Více informací: SR-24 výrobní linka na jarní závitky je navržena s konzistentními zařízeními na extruzi, balení a rolování, pro snadnou výrobu lahodných a jednotných jarních závitků.

Inspiroval vás potenciál na trhu s mraženými potravinami vyvolaný globální pandemií nějakým způsobem?
ANKO nabízí komplexní poradenské služby, ať už se jedná o vývoj nových produktů, nebo automatizaci výroby z manuální na zvýšení objemu a efektivity, naši profesionální obchodní inženýři mohou klientům poskytnout posouzení proveditelnosti a provozní hodnocení, aby podpořili budoucí rozvoj a expanze podnikání.

Pokud máte zájem o výše zmíněné jídlo nebo stroje, prosím, zanechte své informace v dotazovacím dopise níže.Náš specialista vás bude kontaktovat podle potřeby.Pokud byste chtěli dostávat nejnovější trendy a informace z oboru od ANKO, prosím <Přihlaste se k e-Newsletteru ANKO>Děkujeme.

Související články: 【Trendy v potravinářském průmyslu】Kdo vyrábí nejvíce mražených knedlíků na světě?