Perubahan dan Peluang Pasar Makanan Pasca-Pandemi COVID

Tahun ini, dengan mewabahnya pandemi COVID-19, virus telah menyebar melintasi batas dan benua. Dengan dampak yang begitu mendadak dari infeksi, tidak hanya kehidupan orang-orang yang terpengaruh, tetapi juga cara kita mengonsumsi.

Dalam industri F&B, akibat kebijakan perjalanan dan karantina, restoran mengalami kesulitan terbesar karena kekurangan pelanggan. Di samping itu, untuk meningkatkan kesehatan masyarakat, jarak sosial diterapkan dan mulai mendorong konsumen untuk memesan makanan untuk dibawa pulang, atau menggunakan layanan pengantaran alih-alih makan di tempat; oleh karena itu, cara makanan disiapkan, dikemas, diangkut, dan dikonsumsi sedang mengubah keadaan dan menjadi peluang baru bagi berbagai bisnis.

Perilaku membeli makanan sedang berubah: kenyamanan dan keamanan adalah prioritas utama.

Karena relatif tidak nyaman untuk pergi berbelanja, lebih banyak orang yang memutuskan untuk memasak di rumah, dan cenderung membeli makanan dan bahan-bahan yang memiliki umur simpan lebih lama. Makanan beku, dalam hal ini, dapat memenuhi kebutuhan akan makanan bergizi, mudah dimasak/dipanasikan kembali, dan relatif lebih terjangkau, serta dapat disimpan di dalam freezer untuk jangka waktu yang lebih lama. Menurut statistik dari AFFI (American Frozen Food Institute), penjualan pada bulan April 2020 meningkat 30-35%; dan hingga pertengahan Maret, 86% konsumen Amerika menyatakan bahwa mereka akan mengonsumsi makanan beku. Di atas konsumsi yang ada dari pelanggan tetap, yang antusias untuk mencoba produk baru, ada juga pertumbuhan 7% dari pembeli baru yang bergabung untuk memperluas kategori makanan ini. Makanan beku tidak hanya praktis, tetapi dengan teknologi modern yang diterapkan, ini membantu melindungi rasa dan tekstur makanan dengan konsistensi, yang menarik pelanggan kembali dan menciptakan keuntungan pengembangan penjualan jangka panjang.

Sebagai respons terhadap pandemi, konsumen menjadi lebih berhati-hati tentang dari mana makanan mereka berasal dan keselamatan. Oleh karena itu, SGS menyarankan semua bisnis F&B, produsen, dan pabrik untuk menerapkan sanitasi kerja, kebersihan pribadi, dan manajemen kesehatan. Melalui deklarasi mandiri dan sertifikasi yang dikeluarkan oleh pihak ketiga, tindakan ini dapat membantu membangun kepercayaan konsumen, loyalitas merek, dan kesuksesan di pasar yang kompetitif.

Permintaan untuk makanan beku sedang meningkat pesat. Kapasitas pasokan yang fleksibel adalah kunci keberhasilan.

Rantai pasokan makanan telah menghadapi banyak perubahan dalam cara/saluran dan bagaimana produk makanan didistribusikan, sulit bagi banyak bisnis untuk mengikuti peraturan keamanan pangan terbaru, yang dapat lebih mempengaruhi manajemen inventaris dan arus kas.Ambil China sebagai contoh, setelah pandemi dimulai, banyak perusahaan makanan beku mengalami peningkatan penjualan hingga 80% di ritel;bisnis online mencapai sekitar 20 kali lebih banyak daripada sebelumnya.Dumplings khususnya adalah salah satu yang terlaris dalam kategori ini, namun, beberapa produksi terpengaruh oleh kekurangan bahan segar, atau kurang efisien dalam lini produk.Oleh karena itu, memiliki kemampuan untuk menyelesaikan masalah ini tepat waktu, menemukan pengganti dan alternatif adalah tantangan yang dihadapi industri, namun, ini mungkin memegang kunci kesuksesan.

Dalam gelombang pesat penjualan makanan siap saji dan produk makanan beku ini, produk seperti pangsit mudah disimpan, praktis, dan dapat dinikmati sebagai camilan atau makanan yang layak, yang menjelaskan popularitasnya.Produk serupa dapat diterjemahkan secara budaya menjadi potstickers(鍋貼) , bao(包子) , ravioli, empanada, samosa, piergi atau pelmeni di berbagai pasar makanan, baik itu direbus, digoreng, atau dipanggang, mereka adalah favorit sepanjang masa.

Baca Selengkapnya: Mesin Pengisian & Pembentukan HLT-700 serbaguna dirancang untuk memproduksi kue isi dan produk mirip pangsit yang berkualitas tinggi dan menarik.

Item lain yang sangat disukai adalah rol musim semi Cina, yang berkinerja baik dalam pergeseran pasar makanan pasca-COVID.Produk sejenis wrap lainnya seperti burrito, kebab dan lain-lain, juga sangat populer di berbagai outlet ritel.

Baca Selengkapnya: Lini Produksi Lumpia SR-24 dirancang dengan perangkat ekstrusi, pembungkus, dan penggulung yang konsisten, untuk memproduksi lumpia yang lezat dan seragam dengan mudah.

Apakah potensi di pasar makanan beku yang dipicu oleh pandemi global menginspirasi Anda dengan cara apapun?
ANKO menawarkan layanan konsultasi satu atap, baik itu untuk pengembangan produk baru, atau mengotomatiskan produksi dari manual untuk meningkatkan volume dan efisiensi, insinyur penjualan profesional kami dapat memberikan klien penilaian kelayakan dan operasional, untuk mendukung pengembangan dan ekspansi bisnis di masa depan.

Jika Anda tertarik dengan makanan atau mesin yang disebutkan di atas, silakan tinggalkan informasi Anda di surat permintaan di bawah ini.Kami akan meminta spesialis kami menghubungi Anda sesuai kebutuhan.Jika Anda ingin menerima tren dan informasi industri terbaru dari ANKO, silakan <Berlangganan e-Newsletter ANKO>Terima kasih.

Artikel terkait: 【Tren Industri Makanan】Siapa yang memproduksi pangsit beku terbanyak di dunia?