Zmeny a príležitosti na trhu s potravinami po pandémii COVID-19

Tento rok, s vypuknutím pandémie COVID-19, sa vírus rozšíril cez hranice a kontinenty. S takým náhlym dopadom infekcií boli ovplyvnené nielen životy ľudí, ale aj spôsoby, akými konzumujeme.

V rámci odvetvia F&B, kvôli cestovným a karanténnym politikám, reštaurácie najviac trpia nedostatkom zákazníkov. Okrem toho, aby sa zlepšilo verejné zdravie, je zavedené dodržiavanie sociálneho odstupu, čo začalo povzbudzovať spotrebiteľov k objednávaniu jedla na odnes alebo využívaniu doručovacích služieb namiesto stravovania v reštauráciách; preto sa spôsob, akým je jedlo pripravované, balené, prepravované a konzumované, mení a stáva sa novými príležitosťami pre rôzne podniky.

Správanie pri nákupe potravín sa mení: pohodlie a bezpečnosť sú najvyššie priority.

Keďže je relatívne nepraktické chodiť na nákupy, viac ľudí sa rozhodlo variť doma a zvyčajne kupujú potraviny a ingrediencie, ktoré majú dlhšiu trvanlivosť. Mrazené potraviny môžu v tomto prípade uspokojiť potreby po výživných, jednoducho pripraviteľných/zahrievaných jedlách, sú relatívne cenovo dostupnejšie a môžu sa skladovať v mrazničkách dlhšie obdobia. Podľa štatistík AFFI (Americký inštitút mrazených potravín) sa predaj v apríli 2020 zvýšil o 30-35%; a do polovice marca 86% amerických spotrebiteľov naznačuje, že by konzumovali mrazené potraviny. Na vrch existujúcich nákupov od pravidelných zákazníkov, ktorí sú nadšení vyskúšať nové produkty, je tiež 7% nárast nových nakupujúcich, ktorí sa pripojili, aby rozšírili túto potravinovú kategóriu. Mrazené potraviny nie sú len pohodlné, ale s modernými technológiami, ktoré sa používajú, pomáhajú chrániť chute a textúry potravín s konzistenciou, čo priťahuje stálych zákazníkov a vytvára výhody dlhodobého rozvoja predaja.

V reakcii na pandémiu sú spotrebitelia opatrnejší v tom, odkiaľ pochádza ich jedlo a aká je jeho bezpečnosť. SGS preto navrhuje všetkým podnikateľom v oblasti stravovania, producentom a fabrikám, aby posilnili pracovnú hygienu, osobnú hygienu a riadenie zdravia. Prostredníctvom sebaurčenia a certifikácie vydanej treťou stranou môžu tieto opatrenia pomôcť budovať dôveru spotrebiteľov, lojalitu k značke a úspech na konkurenčnom trhu.

Dopyt po mrazených potravinách rastie. Flexibilná dodávateľská kapacita je kľúčom k úspechu.

Potravinový dodávateľský reťazec čelí mnohým zmenám v spôsoboch a kanáloch distribúcie potravinových produktov, pre mnohé podniky je ťažké držať krok s najnovšími predpismi o bezpečnosti potravín, čo môže ďalej ovplyvniť riadenie zásob a cash flow.Vezmime si Čínu ako príklad, po začiatku pandémie mnohé spoločnosti s mrazenými potravinami zaznamenali nárast predaja až o 80 % v maloobchode;online podnikanie dosiahlo približne 20-krát viac ako predtým.Knedle sú konkrétne jedným z najpredávanejších v tejto kategórii, avšak niektoré výrobky boli ovplyvnené nedostatkom čerstvých surovín alebo nedostatočnou efektívnosťou vo výrobných linkách.Preto schopnosť riešiť tieto problémy včas, nájsť náhrady a alternatívy sú všetky výzvy, ktorým priemysel čelí, no tieto môžu obsahovať kľúče k úspechu.

V tejto rozmachu predaja jedál so sebou a mrazených potravín sú produkty ako knedle ľahko skladovateľné, praktické a môžu sa vychutnávať ako občerstvenie alebo riadne jedlo, čo vysvetľuje ich popularitu.Podobné produkty môžu byť kultúrne preložené na potstickers(鍋貼) , bao(包子) , ravioli, empanada, samosa, piergi alebo pelmeni na rôznych trhoch s potravinami, či už sú varené, vyprážané alebo pečené, sú to obľúbené jedlá všetkých čias.

Prečítajte si viac: HLT-700 Viacúčelový plniaci a formovací stroj je navrhnutý na výrobu vysoko kvalitných a atraktívnych plnených pečív a produktov podobných knedlíkom.

Ďalšou obľúbenou položkou sú čínske jarné závitky, ktoré sa dobre umiestnili v posunoch na trhu s potravinami po COVID-e.Iné produkty podobné wrapom, ako sú burrito, kebab a podobne, sú tiež veľkým hitom v rôznych maloobchodných predajniach.

Prečítajte si viac: SR-24 linka na výrobu jarných závitkov je navrhnutá s konzistentnými extrudovacími, baliacimi a rolovacími zariadeniami, na jednoduchú výrobu chutných a jednotných jarných závitkov.

Inšpiroval vás potenciál na trhu so zmrazenými potravinami, ktorý vyvolala globálna pandémia, nejako?
ANKO ponúka komplexné poradenské služby, či už ide o vývoj nových produktov, alebo automatizáciu výroby z manuálnej na zvýšenie objemu a efektivity, naši profesionálni predajní inžinieri môžu klientom poskytnúť posúdenia uskutočniteľnosti a prevádzky, aby podporili budúci rozvoj a expanziu podnikania.

Ak máte záujem o jedlo alebo stroje uvedené vyššie, prosím, zanechajte svoje informácie v dopytovom liste nižšie.Náš špecialista vás bude kontaktovať podľa potreby.Ak by ste chceli dostávať najnovšie trendy a informácie z odvetvia od ANKO, prosím <Prihláste sa na odber e-novín ANKO>Ďakujeme.

Súvisiace články: 【Trendy v potravinárskom priemysle】Kto vyrába najviac mrazených knedlíkov na svete?