Die Veränderungen und Chancen im Lebensmittelmarkt nach der COVID-Pandemie

In diesem Jahr, mit dem Ausbruch der COVID-19-Pandemie, hat sich das Virus über Grenzen und Kontinente verbreitet. Durch die plötzlichen Auswirkungen der Infektionen wurden nicht nur die Lebensweisen der Menschen beeinflusst, sondern auch die Art und Weise, wie wir konsumieren.

Innerhalb der F&B-Branche haben Restaurants aufgrund von Reise- und Quarantänerichtlinien am meisten unter dem Mangel an Kunden gelitten. Darüber hinaus wird zur Verbesserung der öffentlichen Gesundheit soziale Distanzierung durchgesetzt, was die Verbraucher dazu ermutigt, Essen zum Mitnehmen zu bestellen oder Lieferdienste zu nutzen, anstatt in den Restaurants zu speisen; daher verändert sich die Art und Weise, wie Lebensmittel zubereitet, verpackt, transportiert und konsumiert werden, und es entstehen neue Chancen für verschiedene Unternehmen.

Das Kaufverhalten von Lebensmitteln ändert sich: Bequemlichkeit und Sicherheit stehen an oberster Stelle.

Da es relativ unpraktisch ist, zum Einkaufen hinauszugehen, haben sich mehr Menschen entschieden, zu Hause zu kochen, und neigen dazu, Lebensmittel und Zutaten zu kaufen, die eine längere Haltbarkeit haben. Tiefkühlkost kann in diesem Fall die Bedürfnisse nach nahrhaften, einfach zuzubereitenden/wiederaufzuwärmenden Speisen erfüllen, ist relativ erschwinglicher und kann über längere Zeiträume in Gefrierschränken aufbewahrt werden. Laut Statistiken des AFFI (American Frozen Food Institute) sind die Verkäufe im April 2020 um 30-35 % gestiegen; bis Mitte März gaben 86 % der amerikanischen Verbraucher an, dass sie gefrorene Lebensmittel konsumieren würden. Neben den bestehenden Käufen von Stammkunden, die neugierig sind, neue Produkte auszuprobieren, gibt es auch ein Wachstum von 7 % bei neuen Käufern, die sich angeschlossen haben, um diese Lebensmittelkategorie zu erweitern. Tiefkühlkost ist nicht nur praktisch, sondern mit modernen Technologien hilft sie, die Aromen und Texturen der Lebensmittel konsistent zu schützen, was Rückkehrkunden anzieht und langfristige Verkaufsentwicklungsvorteile schafft.

Als Reaktion auf die Pandemie sind die Verbraucher vorsichtiger, woher ihre Lebensmittel kommen und wie sicher sie sind. SGS empfiehlt daher allen F&B-Unternehmen, Produzenten und Fabriken, die Arbeitshygiene, persönliche Hygiene und das Gesundheitsmanagement durchzusetzen. Durch Selbstdeklaration und Zertifizierung durch Dritte könnten diese Maßnahmen dazu beitragen, das Vertrauen der Verbraucher, die Markenloyalität und den Erfolg im wettbewerbsintensiven Markt zu stärken.

Die Nachfrage nach Tiefkühlkost steigt. Flexible Lieferkapazitäten sind der Schlüssel zum Erfolg.

Die Lebensmittelversorgungskette sieht sich zahlreichen Veränderungen in den Wegen/Kanälen und der Verteilung von Lebensmitteln gegenüber. Es ist für viele Unternehmen schwierig, mit den neuesten Lebensmittelsicherheitsvorschriften Schritt zu halten, was sich möglicherweise weiter auf das Bestandsmanagement und den Cashflow auswirkt.Nehmen wir China als Beispiel: Nach Beginn der Pandemie haben viele Tiefkühlkostunternehmen einen Anstieg der Verkaufszahlen von bis zu 80 % im Einzelhandel erlebt;Das Online-Geschäft erreichte ungefähr 20 Mal mehr als zuvor.Dumplings gehören insbesondere zu den Bestsellern in dieser Kategorie, jedoch wurde die Produktion teilweise durch den Mangel an frischen Zutaten oder durch mangelnde Effizienz in den Produktionslinien beeinträchtigt.Daher sind die Fähigkeit, diese Probleme rechtzeitig zu lösen, das Finden von Ersatz und Alternativen alles Herausforderungen, mit denen die Branche konfrontiert ist, doch sie könnten die Schlüssel zum Erfolg sein.

In dieser boomenden Welle von Take-away- und Tiefkühlprodukten sind Produkte wie Teigtaschen einfach zu lagern, praktisch und können als Snacks oder als richtige Mahlzeit genossen werden, was die Beliebtheit erklärt.Ähnliche Produkte können kulturell übersetzt werden in potstickers(鍋貼) , bao(包子) , Ravioli, Empanada, Samosa, Piergi oder Pelmeni in verschiedenen Lebensmittelmärkten, egal ob gekocht, gebraten oder gebacken, sie sind die zeitlosen Favoriten.

Weitere Informationen: Die HLT-700 Multifunktionsfüll- und Formmaschine ist darauf ausgelegt, hochwertige und ansprechende gefüllte Teigwaren und dumplingähnliche Produkte herzustellen.

Ein weiteres beliebtes Produkt sind die chinesischen Frühlingsrollen, die sich im Wandel des Lebensmittelmarktes nach COVID-19 gut geschlagen haben.Andere Wrap-ähnliche Produkte wie burrito, kebab usw. sind ebenfalls große Hits in verschiedenen Einzelhandelsgeschäften.

Weitere Informationen: Die SR-24 Frühlingsrollen-Produktionslinie ist mit konsistenten Extrusions-, Wickel- und Rollvorrichtungen ausgestattet, um köstliche und gleichmäßige Frühlingsrollen mühelos herzustellen.

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