Зміни та можливості на ринку продуктів харчування після пандемії COVID-19

Цього року, з початком пандемії COVID-19, вірус поширився через кордони та континенти. Через такий раптовий вплив інфекцій постраждали не лише життя людей, але й способи нашого споживання.

У сфері харчування та напоїв, через політику подорожей та карантину, ресторани найбільше страждають від недостатньої кількості клієнтів. Крім того, для покращення громадського здоров'я запроваджено соціальне дистанціювання, що почало заохочувати споживачів замовляти їжу на винос або користуватися службами доставки замість того, щоб їсти в закладах; отже, спосіб приготування, упаковки, транспортування та споживання їжі змінюється і стає новими можливостями для різних бізнесів.

Поведение при покупке еды изменяется: удобство и безопасность являются главными приоритетами.

Оскільки виходити на покупки відносно незручно, більше людей вирішили готувати вдома і схильні купувати продукти та інгредієнти з тривалим терміном зберігання. Заморожені продукти в даному випадку можуть задовольнити потреби в поживній, простій у приготуванні/розігріванні їжі, і вони відносно більш доступні, а також можуть зберігатися в морозильниках протягом тривалого часу. Згідно зі статистикою AFFI (Американського інституту заморожених продуктів), продажі в квітні 2020 року зросли на 30-35%; а до середини березня 86% американських споживачів вказують, що вони споживатимуть заморожені продукти. На додаток до існуючих витрат від постійних клієнтів, які прагнуть спробувати нові продукти, також спостерігається зростання нових покупців на 7%, які приєдналися, щоб розширити цю категорію продуктів. Заморожені продукти не лише зручні, але й завдяки сучасним технологіям допомагають зберегти смак і текстуру їжі з постійністю, що приваблює постійних клієнтів і створює переваги для довгострокового розвитку продажів.

У відповідь на пандемію споживачі стали більш обережними щодо того, звідки походить їхня їжа, та безпеки. Тому SGS пропонує всім підприємствам, виробникам та фабрикам у сфері харчування та напоїв забезпечити санітарію на робочому місці, особисту гігієну та управління здоров'ям. Завдяки самодекларації та сертифікації, виданій третьою стороною, ці дії можуть допомогти зміцнити довіру споживачів, лояльність до бренду та успіх на конкурентному ринку.

Попит на заморожені продукти зростає. Гнучка потужність постачання є ключем до успіху.

Ланцюг постачання продуктів харчування стикається з численними змінами в способах/каналах та у тому, як розподіляються продукти харчування, багатьом підприємствам важко встигати за останніми нормами безпеки харчових продуктів, що може ще більше вплинути на управління запасами та грошовий потік.Візьмемо, наприклад, Китай: після початку пандемії багато компаній, що займаються замороженими продуктами, зазнали збільшення продажів до 80% в роздрібній торгівлі;онлайн-бізнес досяг приблизно в 20 разів більше, ніж попередній.Пельмені зокрема є одними з найкращих продавців у цій категорії, однак деяке виробництво постраждало через нестачу свіжих інгредієнтів або недостатню ефективність виробничих ліній.Отже, здатність вирішувати ці проблеми вчасно, знаходити заміни та альтернативи — це всі виклики, з якими стикається галузь, проте саме вони можуть бути ключами до успіху.

У цій бурхливій хвилі продажу їжі на винос та заморожених продуктів, такі продукти, як пельмені, легко зберігати, вони зручні і можуть бути вжиті як закуска або повноцінна страва, що пояснює їхню популярність.Схожі продукти можна культурно перекласти на потстикери(鍋貼) , бао(包子) , равіолі, емпанаду, самосу, піроги або пельмені на різних продуктових ринках, незалежно від того, чи вони варені, смажені чи запечені, вони завжди улюблені.

Детальніше: HLT-700 Універсальна машина для наповнення та формування призначена для виробництва високоякісних та привабливих начинених виробів і продуктів, схожих на пельмені.

Ще одним популярним товаром є китайські весняні рулети, які добре зарекомендували себе на ринку продуктів після COVID.Інші продукти, схожі на обгортки, такі як burrito, kebab тощо, також користуються великим попитом у різних роздрібних магазинах.

Детальніше: Лінія виробництва весняних рулетів SR-24 спроектована з постійними екструзійними, упаковочними та скручувальними пристроями для легкого виробництва смачних і однорідних весняних рулетів.

Чи надихнув вас потенціал на ринку заморожених продуктів, викликаний глобальною пандемією, у будь-якому сенсі?
ANKO пропонує комплексні консультаційні послуги, чи то для розробки нових продуктів, чи для автоматизації виробництва з ручного на підвищення обсягу та ефективності, наші професійні інженери з продажу можуть надати клієнтам оцінки здійсненності та операційні оцінки, щоб підтримати майбутній розвиток бізнесу та розширення.

Якщо вас цікавить їжа або обладнання, згадані вище, будь ласка, залиште свою інформацію в запиті нижче.Наш спеціаліст зв'яжеться з вами відповідно.Якщо ви хочете отримувати останні тенденції та інформацію з галузі від ANKO, будь ласка, <Підпишіться на електронний бюлетень ANKO>Дякуємо.

Супутні статті: 【Тенденції харчової промисловості】Хто виробляє найбільше заморожених пельменів у світі?