Post-COVID-pandemian ruokamarkkinoiden muutokset ja mahdollisuudet

Tänä vuonna COVID-19-pandemian puhkeamisen myötä virus levisi rajojen ja mantereiden yli. Tällaisen äkillisen vaikutuksen myötä tartunnat eivät ole vaikuttaneet vain ihmisten elämään, vaan myös tapoihin, joilla kulutamme.

Ravintola- ja elintarviketeollisuudessa matkustus- ja karanteenipolitiikkojen vuoksi ravintolat ovat kärsineet eniten asiakasmäärän puutteesta. Lisäksi julkisen terveyden parantamiseksi sosiaalista etäisyyttä on noudatettava, ja se on alkanut kannustaa kuluttajia tilaamaan ruokaa mukaan tai käyttämään toimituspalveluja sen sijaan, että he söisivät ravintoloissa; näin ollen se, miten ruoka valmistetaan, pakataan, kuljetetaan ja nautitaan, kääntää asiat päälaelleen ja tarjoaa uusia mahdollisuuksia eri yrityksille.

Ruokahankintakäyttäytyminen on muuttumassa: mukavuus ja turvallisuus ovat tärkeimmät prioriteetit.

Koska ulos meneminen ostoksille on suhteellisen epämukavaa, yhä useammat ihmiset ovat päättäneet kokata kotona ja ostavat yleensä elintarvikkeita ja ainesosia, joilla on pidempi säilyvyysaika. Pakastetut ruoat voivat tässä tapauksessa täyttää tarpeet ravitseville, helposti valmistettaville/kuumennettaville ruoille, ja ne ovat suhteellisen edullisempia, ja niitä voidaan säilyttää pakastimissa pidempiä aikoja. AFFI:n (American Frozen Food Institute) tilastojen mukaan myynti huhtikuussa 2020 oli noussut 30-35%; ja maaliskuun puoliväliin mennessä 86% amerikkalaisista kuluttajista ilmoitti, että he kuluttaisivat pakastettuja elintarvikkeita. Nykyisten säännöllisten asiakkaiden kulutusten lisäksi, jotka ovat innokkaita kokeilemaan uusia tuotteita, on myös 7 % kasvu uusista ostajista, jotka liittyivät laajentamaan tätä elintarvikekategoriaa. Pakastetut elintarvikkeet eivät ole vain käteviä, vaan nykyaikaisten teknologioiden avulla ne auttavat säilyttämään ruokien makuja ja rakenteita johdonmukaisesti, mikä houkuttelee asiakkaita palaamaan ja luo pitkäaikaisia myynnin kehitysetuja.

Pandemian myötä kuluttajat ovat varovaisempia sen suhteen, mistä heidän ruokansa tulee ja turvallisuudesta. SGS ehdottaa siksi kaikille ravintola- ja elintarvikeyrityksille, tuottajille ja tehtaalle työskentelyn hygienia- ja terveyskäytäntöjen tehostamista. Itseilmoitusten ja kolmannen osapuolen myöntämien sertifikaattien avulla nämä toimet voivat auttaa rakentamaan kuluttajien luottamusta, brändiuskollisuutta ja menestystä kilpailullisilla markkinoilla.

Pakastettujen elintarvikkeiden kysyntä on kasvamassa. Joustava toimituskapasiteetti on avain menestykseen.

Elintarvikkeiden toimitusketju on kohdannut lukuisia muutoksia siinä, miten elintarvikkeita jaetaan, ja monille yrityksille on vaikeaa pysyä mukana uusimmissa elintarviketurvallisuusmääräyksissä, mikä voi edelleen vaikuttaa varastonhallintaan ja kassavirtaan.Otetaan esimerkiksi Kiina, pandemian alkamisen jälkeen monet pakasteruokayritykset ovat kokeneet myynnin kasvavan jopa 80 % vähittäiskaupassa;verkkoliiketoiminta saavutti noin 20 kertaa enemmän kuin aiemmin.Taikinanyytit erityisesti ovat tämän kategorian parhaita myyjiä, kuitenkin osa tuotannosta kärsi tuoreiden raaka-aineiden puutteesta tai tuotantolinjojen tehottomuudesta.Siksi kyky ratkaista nämä ongelmat ajoissa, löytää korvauksia ja vaihtoehtoja ovat kaikki haasteita, joita teollisuus kohtaa, mutta nämä saattavat sisältää avaimet menestykseen.

Tässä kukoistavassa ruokatoimitusten ja pakastetuotteiden myynnin aallossa tuotteet kuten nyytit ovat helppoja säilyttää, käteviä ja niitä voidaan nauttia välipaloina tai kunnon ateriana, mikä selittää niiden suosion.Samanlaisia tuotteita voidaan kulttuurisesti kääntää potstickers(鍋貼) , bao(包子) , ravioli, empanada, samosa, piergi tai pelmeni eri ruokamarkkinoilla, olipa ne keitettyjä, paistettuja tai uunissa paistettuja, ne ovat kaikkien aikojen suosikkeja.

Lue lisää: HLT-700 monikäyttöinen täyttö- ja muovauskone on suunniteltu tuottamaan korkealaatuisia ja houkuttelevia täytettyjä leivonnaisia ja dumpling-tyyppisiä tuotteita.

Toinen hyvin suosittu tuote on kiinalaiset kevätkääryleet, jotka menestyivät hyvin post-COVID-ruokamarkkinoiden muutoksessa.Muut käärettuotteet, kuten burrito, kebab jne., ovat myös suuria hittejä eri vähittäismyymälöissä.

Lue lisää: SR-24 kevätkääretuotteiden tuotantolinja on suunniteltu tasaisilla puristus-, kääre- ja rullauslaitteilla, jotta herkullisten ja tasalaatuisten kevätkääretuotteiden valmistaminen olisi helppoa.

Onko globaali pandemia herättänyt sinussa inspiraatiota pakasteruokamarkkinoiden potentiaalista?
ANKO tarjoaa kattavat konsultointipalvelut, olipa kyseessä uuden tuotteen kehittäminen tai tuotannon automatisointi manuaalisesta lisäämään volyymia ja tehokkuutta, ammattimaiset myyntinsinöörimme voivat tarjota asiakkaille toteutettavuus- ja toimintakatsauksia tulevan liiketoiminnan kehittämisen ja laajentamisen tueksi.

Jos olet kiinnostunut yllä mainituista ruoista tai koneista, ole hyvä ja jätä tietosi alla olevaan tiedustelukirjeeseen.Asiantuntijamme ottaa sinuun yhteyttä asianmukaisesti.Jos haluat vastaanottaa viimeisimmät alan trendit ja tiedot ANKO'lta, ole hyvä ja <Tilaa ANKO'n uutiskirje>Kiitos.

Aiheeseen liittyvät artikkelit: 【Elintarviketeollisuuden trendit】Kuka tuottaa eniten pakastettuja dumplingeja maailmassa?