COVID-dan sonrakı pandemiya ərzaq bazarındakı dəyişikliklər və imkanlar

Bu il COVID-19 pandemiyasının yayılması ilə virus sərhədləri və qitələri aşdı. İnfeksiyaların belə ani təsiri ilə yalnız insanların həyatı deyil, həm də istehlak üsullarımız da təsirləndi.

Qida və içki sənayesində, səyahət və karantin siyasətləri səbəbindən restoranlar kifayət qədər müştəri olmaması ilə ən çox əziyyət çəkir. Üstəlik, ictimai sağlamlığı artırmaq məqsədilə sosial məsafə tətbiq olunur və istehlakçıları yeməkxanalarda oturmaq əvəzinə qida götürməyə və ya çatdırılma xidmətlərindən istifadə etməyə təşviq etməyə başlayıb; buna görə də, qidanın necə hazırlandığı, qablaşdırıldığı, daşındığı və istehlak edildiyi yeni imkanlara çevrilir və müxtəlif bizneslər üçün yeni fürsətlər yaradır.

Qida satın alma davranışı dəyişir: rahatlıq və təhlükəsizlik ən önəmli prioritetlərdir.

Alış-verişə çıxmaq nisbətən əlverişsiz olduğundan, daha çox insan evdə yemək bişirməyi seçib və daha uzun raf ömrü olan qida və inqrediyentləri almağa meyllidir. Dondurulmuş qidalar, bu halda, qidalandırıcı, bişirmək/yenidən isitmək üçün sadə olan tələbləri qarşılayır və nisbətən daha sərfəlidir, həmçinin daha uzun müddət ərzində dondurucularda saxlanıla bilər. AFFI (Amerika Dondurulmuş Qida İnstitutu) statistikalarına görə, 2020-ci ilin aprel ayında satışlar 30-35% artmışdır; və mart ayının ortalarına qədər Amerika istehlakçılarının 86%-i dondurulmuş qidaları istehlak edəcəklərini bildirir. Mövcud müştərilərin yeni məhsulları sınamaq istəyən istehlaklarının üzərinə, bu qida kateqoriyasını genişləndirmək üçün qoşulan yeni alıcıların 7% artımı da var. Dondurulmuş qidalar yalnızca rahat deyil, eyni zamanda tətbiq olunan müasir texnologiyalar sayəsində qida dadlarını və teksturalarını davamlı şəkildə qorumağa kömək edir, bu da müştərilərin geri dönməsini cəlb edir və uzunmüddətli satış inkişafı üstünlükləri yaradır.

Pandemiya ilə bağlı istehlakçılar, qidalarının haradan gəldiyi və təhlükəsizlik məsələlərinə daha diqqətli yanaşırlar. Buna görə də, SGS bütün F&B müəssisələrini, istehsalçıları və fabrikləri iş sanitariyasını, şəxsi gigiyenanı və sağlamlıq idarəçiliyini tətbiq etməyə tövsiyə edir. Öz-özünə bəyanat və üçüncü tərəf tərəfindən verilən sertifikat vasitəsilə, bu tədbirlər istehlakçı etimadını, marka sadiqliyini və rəqabətli bazarda uğuru artırmağa kömək edə bilər.

Dondurulmuş qida tələbi artmaqdadır. Elastik təchizat qabiliyyəti uğurun açarıdır.

Qida təchizatı zənciri qida məhsullarının paylanma yollarında/mənbələrində bir çox dəyişikliklərlə üzləşir, bir çox müəssisənin ən son qida təhlükəsizliyi tələblərinə uyğunlaşması çətindir ki, bu da inventar idarəçiliyinə və nağd pul axınına daha da təsir göstərə bilər.Məsələn, Çini götürək, pandemiya başladıqdan sonra, bir çox dondurulmuş qida şirkətləri pərakəndə satışda 80%-ə qədər satış artımı yaşayıblar;onlayn biznes əvvəlkindən təxminən 20 dəfə daha çox oldu.Dumplings xüsusilə bu kateqoriyada ən çox satılanlardan biridir, lakin bəzi istehsal təzə inqrediyentlərin çatışmazlığı və ya məhsul xətləri üzrə səmərəsizlikdən təsirləndi.Buna görə də, bu məsələləri vaxtında həll etmək, əvəzləyici və alternativlər tapmaq sənayenin qarşılaşdığı bütün çətinliklərdir, lakin bunlar uğurun açarlarını da daşıya bilər.

Bu qida çatdırılması və dondurulmuş qida məhsulları satışlarının artdığı dövrdə, xəmirlər kimi məhsulların saxlanması asandır, rahatdır və qəlyanaltı ya da tam yemək kimi istifadə oluna bilər, bu da onların populyarlığını izah edir.Oxşar məhsullar mədəniyyət baxımından potstickers(鍋貼) , bao(包子) , ravioli, empanada, samosa, piergi və ya pelmeni müxtəlif qida bazarlarında, istər qaynadılmış, istər qızardılmış, istərsə də bişirilmiş olsun, hər zaman sevilənlərdir.

Daha çox oxu: HLT-700 Çoxməqsədli Doldurma və Formalaşdırma Maşını yüksək keyfiyyətli və cəlbedici doldurulmuş xəmir məmulatları və pelmeni bənzər məhsullar istehsal etmək üçün nəzərdə tutulmuşdur.

Başqa bir sevilən məhsul Çin yaz rollarıdır ki, bu da COVID-dən sonrakı qida bazarındakı dəyişiklikdə yaxşı nəticə göstərdi.burrito, kebab və s. kimi digər sarma tipli məhsullar da müxtəlif pərakəndə satış məntəqələrində böyük hitlərdir.

Daha çox oxu: SR-24 Yay Rulon İstehsal Xətası, dadlı və bərabər yay rulonları istehsal etmək üçün davamlı ekstrudasiya, sarma və yuvarlama cihazları ilə dizayn edilmişdir.

Qlobal pandemiya ilə yaranan dondurulmuş qida bazarındakı potensial sizə hər hansı bir şəkildə ilham veribmi?
ANKO yeni məhsul inkişafı üçün, ya da istehsalı əl ilə avtomatlaşdıraraq həcmi və səmərəliliyi artırmaq üçün bir pəncərə konsultasiya xidmətləri təklif edir, peşəkar satış mühəndislərimiz müştərilərə gələcək biznes inkişafı və genişlənmələrini dəstəkləmək üçün fizibilite və əməliyyat qiymətləndirmələri təqdim edə bilər.

Yuxarıda qeyd olunan qida və ya maşınlarla maraqlanırsınızsa, xahiş edirik aşağıdakı sorğu məktubunda məlumatınızı buraxın.Mütəxəssisimizi sizə uyğun olaraq əlaqə saxlayacaq.Əgər ANKO-dan ən son sənaye tendensiyaları və məlumatları almaq istəyirsinizsə, zəhmət olmasa <ANKO-nın e-Bülleteninə abunə olun>Təşəkkür edirik.

Əlaqəli məqalələr: 【Qida Sənayesi Trendləri】Dünyada ən çox dondurulmuş pelmeni istehsal edən kimdir?