포스트 COVID 팬데믹 식품 시장의 변화와 기회

올해 COVID-19 팬데믹의 발생으로 바이러스가 국경과 대륙을 넘어 퍼졌습니다. 감염으로 인한 갑작스러운 영향으로 사람들의 삶뿐만 아니라 우리의 소비 방식도 영향을 받았습니다.

F&B 산업 내에서 여행 및 격리 정책으로 인해 레스토랑은 고객이 부족하여 가장 큰 고통을 받고 있습니다. 게다가 공공 건강을 증진하기 위해 사회적 거리두기가 시행되고 있으며, 소비자들이 식당에서 식사하는 대신 음식 포장이나 배달 서비스를 이용하도록 장려하고 있습니다. 따라서 음식이 준비되고, 포장되고, 이동하며 소비되는 방식이 변하고 있으며, 이는 다양한 비즈니스에 새로운 기회를 제공하고 있습니다.

식품 구매 행동이 변화하고 있습니다: 편리함과 안전이 최우선입니다.

쇼핑을 나가는 것이 상대적으로 불편하기 때문에, 더 많은 사람들이 집에서 요리하기로 결정하고, 유통 기한이 긴 식품과 재료를 구매하는 경향이 있습니다. 이 경우 냉동 식품은 영양가가 높고 간단하게 조리/재가열할 수 있으며, 상대적으로 더 저렴하고 오랜 기간 동안 냉동고에 보관할 수 있는 필요를 충족할 수 있습니다. 미국 냉동식품협회(AFFI)의 통계에 따르면, 2020년 4월의 판매량은 30-35% 증가했으며, 3월 중순까지 미국 소비자의 86%가 냉동식품을 소비할 것이라고 제안했습니다. 기존의 정기 고객들이 새로운 제품을 시도하려는 것 외에도, 이 식품 카테고리를 확장하기 위해 새로 가입한 쇼핑객이 7% 증가했습니다. 냉동 식품은 편리할 뿐만 아니라 현대 기술이 적용되어 음식의 맛과 질감을 일관되게 보호하는 데 도움을 주어 재구매 고객을 유치하고 장기적인 판매 개발 이점을 창출합니다.

팬데믹에 대응하여 소비자들은 음식의 출처와 안전성에 대해 더 신중해지고 있습니다. 따라서 SGS는 모든 F&B 비즈니스, 생산자 및 공장이 작업 위생, 개인 위생 및 건강 관리를 강화할 것을 제안합니다. 자가 선언 및 제3자에서 발급한 인증을 통해 이러한 조치는 소비자 신뢰, 브랜드 충성도 및 경쟁 시장에서의 성공을 구축하는 데 도움이 될 수 있습니다.

냉동식품에 대한 수요가 급증하고 있습니다. 유연한 공급 능력이 성공의 열쇠입니다.

식품 공급망은 식품 제품이 유통되는 방식과 경로에서 수많은 변화에 직면해 있으며, 많은 기업들이 최신 식품 안전 규정을 따라잡기 어려워 재고 관리와 현금 흐름에 추가적인 영향을 미칠 수 있습니다.중국을 예로 들면, 팬데믹이 시작된 이후 많은 냉동식품 회사들이 소매에서 최대 80%의 매출 증가를 경험했습니다;온라인 비즈니스는 이전보다 약 20배 더 증가했습니다.Dumplings는 이 카테고리에서 가장 잘 팔리는 제품 중 하나이지만, 일부 생산은 신선한 재료 부족이나 생산 라인의 비효율성으로 영향을 받았습니다.따라서 이러한 문제를 제때 해결할 수 있는 능력, 대체재와 대안을 찾는 것은 산업이 직면하고 있는 모든 도전 과제이며, 이는 성공의 열쇠를 쥐고 있을 수 있습니다.

음식 배달과 냉동 식품 판매가 급증하는 이 시기에, 만두와 같은 제품은 보관이 용이하고 편리하며 간식이나 정식 식사로 즐길 수 있어 인기를 끌고 있습니다.유사한 제품은 문화적으로 포트스티커(鍋貼) , 바오(包子) , 라비올리, 엠파나다, 사모사, 피에르기 또는 펠메니으로 다양한 음식 시장에서 문화적으로 번역될 수 있으며, 삶거나, 튀기거나, 구워도 항상 사랑받는 음식입니다.

자세히 보기: HLT-700 다목적 충전 및 성형 기계는 고품질의 매력적인 속이 채워진 페이스트리와 만두와 같은 제품을 생산하도록 설계되었습니다.

또 다른 인기 있는 품목은 중국식 스프링롤로, 포스트 COVID 식품 시장 변화에서 좋은 성과를 거두었습니다.다른 랩 형태의 제품들, 예를 들어 burrito, kebab 등은 다양한 소매점에서 큰 인기를 끌고 있습니다.

SR-24 스프링 롤 생산 라인은 일관된 압출, 포장 및 롤링 장치로 설계되어 맛있고 균일한 스프링 롤을 쉽게 생산할 수 있습니다.

전 세계 팬데믹으로 촉발된 냉동 식품 시장의 잠재력이 당신에게 어떤 영감을 주었나요?
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