Peralihan dan Peluang Pasaran Makanan Pasca-Pandemik COVID

Tahun ini, dengan wabak pandemik COVID-19, virus telah merebak merentasi sempadan dan benua. Dengan impak yang begitu mendadak dari jangkitan, bukan sahaja kehidupan manusia terjejas, tetapi juga cara kita berbelanja.

Dalam industri F&B, disebabkan oleh polisi perjalanan dan kuarantin, restoran telah mengalami kesukaran yang paling besar akibat kekurangan pelanggan. Di samping itu, untuk meningkatkan kesihatan awam, penjarakan sosial dikuatkuasakan dan telah mula menggalakkan pengguna untuk mengambil makanan secara bawa pulang, atau menggunakan perkhidmatan penghantaran sebagai ganti makan di restoran; oleh itu, cara makanan disediakan, dibungkus, dihantar dan dimakan sedang mengubah keadaan dan menjadi peluang baru bagi pelbagai perniagaan.

Tingkah laku membeli makanan sedang berubah: keselesaan dan keselamatan adalah keutamaan utama.

Oleh kerana agak tidak selesa untuk keluar membeli-belah, lebih ramai orang telah memutuskan untuk memasak di rumah, dan cenderung membeli makanan dan bahan-bahan yang mempunyai jangka hayat yang lebih lama. Makanan beku, dalam kes ini, boleh memenuhi keperluan untuk pemakanan yang berkhasiat, mudah untuk dimasak/dipanas semula, dan ia agak lebih berpatutan, serta boleh disimpan dalam peti sejuk untuk jangka masa yang lebih lama. Menurut statistik dari AFFI (Institut Makanan Beku Amerika), jualan pada bulan April 2020 telah meningkat 30-35%; dan sehingga pertengahan Mac, 86% pengguna Amerika mencadangkan bahawa mereka akan mengambil makanan beku. Di samping penggunaan sedia ada daripada pelanggan tetap, yang bersemangat untuk mencuba produk baru, terdapat juga pertumbuhan 7% pembeli baru yang menyertai untuk memperluas kategori makanan ini. Makanan beku bukan sahaja mudah, tetapi dengan teknologi moden yang digunakan, ia membantu melindungi rasa dan tekstur makanan dengan konsistensi, yang menarik pelanggan kembali dan mencipta kelebihan pembangunan jualan jangka panjang.

Sebagai respons kepada pandemik, pengguna menjadi lebih berhati-hati tentang dari mana makanan mereka berasal dan keselamatan. Oleh itu, SGS mencadangkan semua perniagaan F&B, pengeluar dan kilang untuk menguatkuasakan sanitasi kerja, kebersihan peribadi, dan pengurusan kesihatan. Melalui pengisytiharan sendiri dan pensijilan yang dikeluarkan oleh pihak ketiga, tindakan ini dapat membantu membina keyakinan pengguna, kesetiaan jenama dan kejayaan di pasaran yang kompetitif.

Permintaan untuk makanan beku sedang meningkat. Kapasiti bekalan yang fleksibel adalah kunci kejayaan.

Rantaian bekalan makanan telah menghadapi pelbagai perubahan dalam cara/saluran dan bagaimana produk makanan diedarkan, adalah sukar bagi banyak perniagaan untuk mengikuti peraturan keselamatan makanan terkini, yang mungkin akan mempengaruhi pengurusan inventori dan aliran tunai.Ambil China sebagai contoh, selepas pandemik bermula, banyak syarikat makanan beku telah mengalami peningkatan dalam jualan sehingga 80% dalam runcit;perniagaan dalam talian mencapai kira-kira 20 kali lebih banyak daripada sebelumnya.Dumplings khususnya adalah antara penjual terbaik dalam kategori ini, namun, beberapa pengeluaran terjejas oleh kekurangan bahan segar, atau kurangnya kecekapan dalam barisan produk.Oleh itu, mempunyai kemampuan untuk menyelesaikan isu-isu ini tepat pada masanya, mencari pengganti dan alternatif adalah semua cabaran yang dihadapi oleh industri, namun, ini mungkin memegang kunci kepada kejayaan.

Dalam gelombang pesat penjualan makanan bawa pulang dan produk makanan beku ini, produk seperti dumpling mudah disimpan, mudah dan boleh dinikmati sebagai snek atau hidangan yang betul, yang menjelaskan popularitinya.Produk yang serupa boleh diterjemahkan secara budaya kepada potstickers(鍋貼) , bao(包子) , ravioli, empanada, samosa, piergi atau pelmeni di pelbagai pasaran makanan, sama ada ia direbus, digoreng, atau dibakar, ia adalah kegemaran sepanjang masa.

Baca Selanjutnya: Mesin Pengisian & Pembentukan HLT-700 yang serbaguna direka untuk menghasilkan pastri berisi dan produk seperti dumpling yang berkualiti tinggi dan menarik.

Item lain yang sangat disukai adalah rol spring Cina, yang menunjukkan prestasi baik dalam peralihan pasaran makanan pasca-COVID.Produk seumpama pembalut lain seperti burrito, kebab dan lain-lain, juga sangat popular di pelbagai kedai runcit.

Baca Lagi: Lini Pengeluaran Gulung Musim SR-24 direka dengan peranti pengeluaran, pembalut dan penggulung yang konsisten, untuk menghasilkan gulung musim yang lazat dan seragam dengan mudah.

Adakah potensi dalam pasaran makanan beku yang dipicu oleh pandemik global telah memberi inspirasi kepada anda dalam apa jua cara?
ANKO menawarkan perkhidmatan perundingan sehenti, sama ada untuk pembangunan produk baru, atau mengautomasikan pengeluaran dari manual untuk meningkatkan jumlah dan kecekapan, jurutera jualan profesional kami boleh memberikan penilaian kebolehlaksanaan dan operasi kepada pelanggan, untuk menyokong pembangunan dan pengembangan perniagaan di masa hadapan.

Jika anda berminat dengan makanan atau mesin yang disebutkan di atas, sila tinggalkan maklumat anda dalam surat pertanyaan di bawah.Kami akan meminta pakar kami menghubungi anda dengan sewajarnya.Jika anda ingin menerima tren dan maklumat industri terkini dari ANKO, sila <Langgan e-Newsletter ANKO>Terima kasih.

Artikel berkaitan: 【Tren Industri Makanan】Siapa yang menghasilkan dumpling beku terbanyak di dunia?