Sự chuyển mình và cơ hội của thị trường thực phẩm sau đại dịch COVID-19

Năm nay, với sự bùng phát của đại dịch COVID-19, virus đã lây lan qua các biên giới và các châu lục. Với tác động đột ngột từ các ca nhiễm, không chỉ cuộc sống của mọi người bị ảnh hưởng, mà cả cách chúng ta tiêu thụ cũng vậy.

Trong ngành F&B, do các chính sách đi lại và cách ly, các nhà hàng đang chịu ảnh hưởng nặng nề nhất vì không có đủ khách hàng. Hơn nữa, để nâng cao sức khỏe cộng đồng, việc giãn cách xã hội được thực hiện và đã bắt đầu khuyến khích người tiêu dùng mang đồ ăn về nhà hoặc sử dụng dịch vụ giao hàng thay vì ăn tại chỗ; do đó, cách thức thực phẩm được chế biến, đóng gói, vận chuyển và tiêu thụ đang thay đổi và trở thành cơ hội mới cho nhiều doanh nghiệp.

Hành vi mua sắm thực phẩm đang thay đổi: sự tiện lợi và an toàn là ưu tiên hàng đầu.

Vì việc ra ngoài mua sắm khá bất tiện, nhiều người đã quyết định nấu ăn tại nhà và có xu hướng mua thực phẩm và nguyên liệu có thời gian bảo quản lâu hơn. Thực phẩm đông lạnh, trong trường hợp này, có thể đáp ứng nhu cầu về dinh dưỡng, dễ nấu/làm nóng lại, và tương đối rẻ hơn, và có thể được bảo quản trong tủ đông trong thời gian dài hơn. Theo thống kê từ AFFI (Viện Thực phẩm Đông lạnh Hoa Kỳ), doanh số bán hàng trong tháng 4 năm 2020 đã tăng 30-35%; và cho đến giữa tháng 3, 86% người tiêu dùng Mỹ cho biết họ sẽ tiêu thụ thực phẩm đông lạnh. Ngoài những khách hàng thường xuyên đã tiêu thụ, những người háo hức thử sản phẩm mới, còn có sự tăng trưởng 7% của những người mua sắm mới tham gia để mở rộng danh mục thực phẩm này. Thực phẩm đông lạnh không chỉ tiện lợi, mà với các công nghệ hiện đại được áp dụng, nó giúp bảo vệ hương vị và kết cấu của thực phẩm một cách nhất quán, điều này thu hút khách hàng quay lại và tạo ra lợi thế phát triển doanh số lâu dài.

Để đối phó với đại dịch, người tiêu dùng trở nên cẩn trọng hơn về nguồn gốc thực phẩm và an toàn. Do đó, SGS đề xuất tất cả các doanh nghiệp F&B, nhà sản xuất và nhà máy thực hiện vệ sinh công việc, vệ sinh cá nhân và quản lý sức khỏe. Thông qua việc tự khai báo và chứng nhận do bên thứ ba cấp, những hành động này có thể giúp xây dựng niềm tin của người tiêu dùng, lòng trung thành với thương hiệu và thành công trong thị trường cạnh tranh.

Nhu cầu về thực phẩm đông lạnh đang tăng vọt. Khả năng cung ứng linh hoạt là chìa khóa cho sự thành công.

Chuỗi cung ứng thực phẩm đang phải đối mặt với nhiều thay đổi trong cách thức và kênh phân phối sản phẩm thực phẩm, điều này khiến nhiều doanh nghiệp khó theo kịp các quy định an toàn thực phẩm mới nhất, điều này có thể ảnh hưởng thêm đến quản lý hàng tồn kho và dòng tiền.Lấy Trung Quốc làm ví dụ, sau khi đại dịch bắt đầu, nhiều công ty thực phẩm đông lạnh đã trải qua sự gia tăng doanh số lên tới 80% trong bán lẻ;doanh nghiệp trực tuyến đạt khoảng 20 lần nhiều hơn so với trước đây.Há cảo đặc biệt nằm trong số những sản phẩm bán chạy nhất trong danh mục này, tuy nhiên, một số sản xuất đã bị ảnh hưởng bởi sự thiếu hụt nguyên liệu tươi, hoặc thiếu hiệu quả trong các dây chuyền sản xuất.Do đó, khả năng giải quyết những vấn đề này kịp thời, tìm kiếm sự thay thế và các lựa chọn khác đều là những thách thức mà ngành công nghiệp đang phải đối mặt, tuy nhiên, những điều này có thể nắm giữ chìa khóa cho sự thành công.

Trong làn sóng bùng nổ của việc bán đồ ăn mang đi và sản phẩm thực phẩm đông lạnh, các sản phẩm như bánh bao dễ bảo quản, tiện lợi và có thể được thưởng thức như món ăn vặt hoặc bữa ăn chính, điều này giải thích cho sự phổ biến.Các sản phẩm tương tự có thể được dịch văn hóa thành potstickers(鍋貼) , bao(包子) , ravioli, empanada, samosa, piergi hoặc pelmeni trong các thị trường thực phẩm khác nhau, cho dù là luộc, chiên hay nướng, chúng đều là những món yêu thích mọi thời đại.

Đọc thêm: Máy Đổ và Hình Thành Đa Năng HLT-700 được thiết kế để sản xuất các loại bánh nhồi và sản phẩm giống như bánh bao có chất lượng cao và hấp dẫn.

Một món ăn được ưa chuộng khác là chả giò Trung Quốc, đã hoạt động tốt trong sự chuyển mình của thị trường thực phẩm sau COVID.Các sản phẩm tương tự như wrap khác như burrito, kebab và nhiều sản phẩm khác, cũng rất được ưa chuộng tại các cửa hàng bán lẻ khác nhau.

Đọc thêm: Dây chuyền sản xuất nem cuốn SR-24 được thiết kế với các thiết bị ép, gói và cuốn đồng nhất, để sản xuất những chiếc nem cuốn ngon miệng và đồng đều một cách dễ dàng.

Liệu tiềm năng trong thị trường thực phẩm đông lạnh do đại dịch toàn cầu gây ra có truyền cảm hứng cho bạn theo cách nào không?
ANKO cung cấp dịch vụ tư vấn trọn gói, cho dù đó là phát triển sản phẩm mới, hay tự động hóa sản xuất từ thủ công để tăng khối lượng và hiệu quả, các kỹ sư bán hàng chuyên nghiệp của chúng tôi có thể cung cấp cho khách hàng các đánh giá khả thi và hoạt động, để hỗ trợ phát triển và mở rộng kinh doanh trong tương lai.

Nếu bạn quan tâm đến thực phẩm hoặc máy móc được đề cập ở trên, xin vui lòng để lại thông tin của bạn trong thư yêu cầu bên dưới.Chúng tôi sẽ có chuyên gia của mình liên hệ với bạn theo cách phù hợp.Nếu bạn muốn nhận những xu hướng và thông tin mới nhất từ ANKO, vui lòng <Đăng ký nhận bản tin điện tử của ANKO>Cảm ơn bạn.

Các bài viết liên quan: 【Xu hướng ngành thực phẩm】Ai là người sản xuất nhiều bánh bao đông lạnh nhất thế giới?