Sự thay đổi và cơ hội của thị trường thực phẩm sau đại dịch COVID-19

Trong năm nay, với sự bùng phát của đại dịch COVID-19, virus đã lan rộng qua biên giới và châu lục. Với tác động đột ngột từ các ca nhiễm, không chỉ cuộc sống của con người bị ảnh hưởng, mà cách chúng ta tiêu thụ cũng đã thay đổi.

Trong ngành F&B, do chính sách du lịch và cách ly, nhà hàng đã gặp nhiều khó khăn nhất vì thiếu khách hàng. Ngoài ra, để nâng cao sức khỏe cộng đồng, việc áp dụng giãn cách xã hội đã khuyến khích người tiêu dùng đặt món mang về hoặc sử dụng dịch vụ giao hàng thay vì đi ăn tại nhà hàng; do đó, cách thức chuẩn bị, đóng gói, vận chuyển và tiêu thụ thức ăn đang tạo ra cơ hội mới cho nhiều doanh nghiệp.

Hành vi mua sắm thực phẩm đang thay đổi: tiện lợi và an toàn là ưu tiên hàng đầu.

Vì việc đi mua sắm khá bất tiện, nhiều người đã quyết định nấu ăn tại nhà và thường mua các loại thực phẩm và nguyên liệu có thời gian bảo quản lâu hơn. Thực phẩm đông lạnh, trong trường hợp này, có thể đáp ứng nhu cầu dinh dưỡng, dễ nấu/nóng lại, và giá cả tương đối phải chăng, và có thể được lưu trữ trong tủ đông trong thời gian dài hơn. Theo thống kê từ AFFI (Viện Thực phẩm đông lạnh Mỹ), doanh số bán hàng trong tháng 4 năm 2020 đã tăng 30-35%; và cho đến giữa tháng 3, 86% người tiêu dùng Mỹ cho biết họ sẽ tiêu thụ thực phẩm đông lạnh. Ngoài việc tiêu thụ hiện tại từ khách hàng thường xuyên, những người háo hức thử sản phẩm mới, còn có một tăng trưởng 7% của những người mua hàng mới tham gia để mở rộng danh mục thực phẩm này. Thực phẩm đông lạnh không chỉ tiện lợi, mà với các công nghệ hiện đại được áp dụng, nó giúp bảo vệ hương vị và cấu trúc thực phẩm một cách nhất quán, thu hút khách hàng quay lại và tạo ra lợi thế phát triển bán hàng lâu dài.

Để đáp ứng với đại dịch, người tiêu dùng đang cẩn trọng hơn về nguồn gốc và an toàn thực phẩm. SGS đề xuất tất cả các doanh nghiệp F&B, nhà sản xuất và nhà máy thực hiện vệ sinh công việc, vệ sinh cá nhân và quản lý sức khỏe. Qua tự khai báo và chứng nhận do bên thứ ba cấp, những hành động này có thể giúp xây dựng lòng tin của người tiêu dùng, lòng trung thành với thương hiệu và thành công trên thị trường cạnh tranh.

Nhu cầu về thực phẩm đông lạnh đang tăng cao. Khả năng cung ứng linh hoạt là chìa khóa thành công.

Dây chuyền cung ứng thực phẩm đã đối mặt với nhiều thay đổi về cách thức và kênh phân phối sản phẩm thực phẩm, điều này làm cho việc theo kịp các quy định về an toàn thực phẩm mới trở nên khó khăn đối với nhiều doanh nghiệp, điều này có thể ảnh hưởng đến quản lý hàng tồn kho và dòng tiền.Hãy lấy Trung Quốc làm ví dụ, sau khi đại dịch bùng phát, nhiều công ty thực phẩm đông lạnh đã trải qua mức tăng doanh số lên đến 80% trong bán lẻ;Doanh nghiệp trực tuyến đạt khoảng 20 lần so với trước đây.Bánh bao đặc biệt là một trong những mặt hàng bán chạy nhất trong danh mục này, tuy nhiên, một số sản xuất bị ảnh hưởng bởi sự thiếu hụt nguyên liệu tươi sống hoặc thiếu hiệu quả trong các dây chuyền sản xuất.Do đó, có khả năng giải quyết những vấn đề này đúng thời điểm, tìm thay thế và các phương án thay thế là những thách thức mà ngành công nghiệp đang đối mặt, tuy nhiên, chúng có thể là chìa khóa cho thành công.

Trong làn sóng phát triển mạnh mẽ của việc mua đồ ăn mang về và bán các sản phẩm đông lạnh, các sản phẩm như bánh bao dễ dàng để lưu trữ, tiện lợi và có thể thưởng thức như một món ăn nhẹ hoặc một bữa ăn đầy đủ, điều này giải thích sự phổ biến của chúng.Các sản phẩm tương tự có thể được dịch văn hóa thành bánh gói (鍋貼) , bánh bao (包子) , ravioli, empanada, samosa, piergi hoặc pelmeni tại các thị trường thực phẩm khác nhau, cho dù chúng được luộc, chiên hay nướng, chúng đều là món ăn được ưa thích suốt thời gian.

Đọc thêm: Máy Đóng & Định Hình Đa Năng HLT-700 được thiết kế để sản xuất các loại bánh nhân và sản phẩm giống như bánh hấp hấp và bánh xếp hấp dẫn và chất lượng cao.

Một món ăn khác được yêu thích là cuốn nem Trung Hoa, đã thể hiện sự thành công trong sự dịch chuyển thị trường thực phẩm sau COVID.Các sản phẩm giống như gói khác như burrito, kebab và v.v., cũng là những sản phẩm hot tại các cửa hàng bán lẻ khác nhau.

Đọc thêm: Dòng sản xuất cuốn nem SR-24 được thiết kế với các thiết bị ép, bọc và cuốn nhất quán, để sản xuất cuốn nem ngon và đồng đều một cách dễ dàng.

Tiềm năng trong thị trường thực phẩm đóng lạnh do đại dịch toàn cầu gây ra đã truyền cảm hứng cho bạn theo bất kỳ cách nào không?
ANKO cung cấp dịch vụ tư vấn toàn diện, cho dù đó là cho việc phát triển sản phẩm mới, hoặc tự động hóa sản xuất từ thủ công để tăng cường khối lượng và hiệu quả, các kỹ sư bán hàng chuyên nghiệp của chúng tôi có thể cung cấp cho khách hàng các đánh giá về khả thi và vận hành, để hỗ trợ phát triển kinh doanh và mở rộng trong tương lai.

Nếu bạn quan tâm đến thực phẩm hoặc máy móc được đề cập ở trên, vui lòng để lại thông tin của bạn trong thư yêu cầu dưới đây.Chúng tôi sẽ có chuyên gia của chúng tôi liên hệ với bạn theo đúng yêu cầu.Nếu bạn muốn nhận thông tin và xu hướng mới nhất trong ngành từ ANKO, vui lòng <Đăng ký nhận bản tin điện tử của ANKO>Cảm ơn bạn.

Related articles: 【Các Xu Hướng Ngành Thực Phẩm】Ai sản xuất nhiều hơn tất cả các viên bánh bao đông lạnh nhất trên thế giới?