COVID Sonrası Pandemi Gıda Pazarındaki Değişimler ve Fırsatlar

Bu yıl, COVID-19 pandemisinin patlak vermesiyle birlikte, virüs sınırları ve kıtaları aşarak yayıldı. Enfeksiyonların bu ani etkisiyle, sadece insanların hayatları değil, aynı zamanda tüketim şekillerimiz de etkilendi.

Yiyecek ve içecek endüstrisinde, seyahat ve karantina politikaları nedeniyle restoranlar, yeterli müşteri olmamasından en çok etkilenenler oldu. Üstüne, kamu sağlığını artırmak amacıyla sosyal mesafe kuralları uygulanmakta ve bu durum, tüketicileri restoranlarda yemek yemek yerine yiyecek alımına veya teslimat hizmetlerini kullanmaya teşvik etmeye başlamıştır; bu nedenle, yiyeceklerin nasıl hazırlandığı, paketlendiği, taşındığı ve tüketildiği, işleri değiştirmekte ve çeşitli işletmeler için yeni fırsatlar yaratmaktadır.

Gıda satın alma davranışı değişiyor: pratiklik ve güvenlik en önemli öncelikler.

Dışarıda alışveriş yapmanın nispeten rahatsız edici olması nedeniyle, daha fazla insan evde yemek pişirmeyi tercih etti ve daha uzun raf ömrüne sahip gıda ve malzemeleri satın alma eğiliminde. Donmuş gıdalar, bu durumda, besleyici, basit bir şekilde pişirilebilen/ısıtılabilen ihtiyaçları karşılayabilir ve nispeten daha uygun fiyatlıdır, ayrıca daha uzun süre dondurucularda saklanabilir. AFFI (Amerikan Donmuş Gıda Enstitüsü) verilerine göre, Nisan 2020'de satışlar %30-35 artmıştı; ve Mart ortasına kadar, Amerikalı tüketicilerin %86'sı donmuş gıda tüketeceklerini belirtmektedir. Mevcut düzenli müşterilerin yeni ürünleri denemeye hevesli tüketimlerinin yanı sıra, bu gıda kategorisini genişletmek için katılan yeni alıcıların %7'lik bir artışı da var. Donmuş gıdalar sadece pratik değil, aynı zamanda uygulanan modern teknolojilerle birlikte, gıda tatlarını ve dokularını tutarlı bir şekilde korumaya yardımcı olur, bu da geri dönen müşterileri çeker ve uzun vadeli satış geliştirme avantajları yaratır.

Pandemiye yanıt olarak, tüketiciler gıdalarının nereden geldiği ve güvenliği konusunda daha temkinli davranıyor. Bu nedenle SGS, tüm yiyecek ve içecek işletmelerinin, üreticilerin ve fabrikaların iş hijyenini, kişisel hijyeni ve sağlık yönetimini sağlamalarını önermektedir. Üçüncü taraf tarafından verilen kendi beyanı ve sertifikasyon aracılığıyla, bu eylemler tüketici güvenini, marka sadakatini ve rekabetçi pazardaki başarıyı artırabilir.

Donmuş gıda talebi artıyor. Esnek tedarik kapasitesi başarının anahtarıdır.

Gıda tedarik zinciri, gıda ürünlerinin dağıtım yollarında/kanallarında birçok değişiklikle karşı karşıya kalmaktadır; birçok işletmenin en son gıda güvenliği düzenlemelerine ayak uydurması zorlaşmakta ve bu durum envanter yönetimini ve nakit akışını daha da etkileyebilir.Örneğin Çin'i ele alalım, pandemi başladıktan sonra birçok dondurulmuş gıda şirketi perakende satışlarında %80'e kadar bir artış yaşadı;çevrimiçi iş, öncekiyle karşılaştırıldığında yaklaşık 20 kat daha fazla ulaştı.Dumplings özellikle bu kategorideki en çok satanlar arasındadır, ancak bazı üretimler taze malzemelerin kıtlığından veya ürün hatlarındaki verimsizlikten etkilenmiştir.Bu nedenle, bu sorunları zamanında çözme yeteneğine sahip olmak, ikame ve alternatifler bulmak, sektörün karşılaştığı tüm zorluklardır; ancak bunlar başarıya giden anahtarları elinde tutabilir.

Bu patlayan yiyecek siparişi ve dondurulmuş gıda ürünleri satışları dalgasında, mantı gibi ürünler depolaması kolay, kullanışlıdır ve atıştırmalık veya tam bir yemek olarak keyifle tüketilebilir, bu da popülaritesini açıklar.Benzer ürünler, farklı gıda pazarlarında haşlanmış, kızartılmış veya fırınlanmış olsun, kültürel olarak potstickers(鍋貼) , bao(包子) , ravioli, empanada, samosa, piergi veya pelmeni olarak çevrilebilir; bunlar her zaman favorilerdir.

Daha Fazla Oku: HLT-700 Çok Amaçlı Dolgu ve Şekillendirme Makinesi, yüksek kaliteli ve çekici doldurulmuş hamur işleri ile mantı benzeri ürünler üretmek için tasarlanmıştır.

Diğer popüler bir ürün, COVID sonrası gıda pazarındaki değişimde iyi performans gösteren Çin bahar rulolarıdır.Diğer sarma benzeri ürünler, burrito, kebab gibi, farklı perakende noktalarında da büyük ilgi görüyor.

Daha Fazla Oku: SR-24 Bahar Ruloları Üretim Hattı, lezzetli ve homojen bahar ruloları üretmek için sürekli ekstrüzyon, sarma ve yuvarlama cihazları ile tasarlanmıştır.

Küresel pandeminin tetiklediği dondurulmuş gıda pazarındaki potansiyel sizi herhangi bir şekilde etkiledi mi?
ANKO, yeni ürün geliştirme veya üretimi manuelden otomatik hale getirerek hacim ve verimliliği artırma konusunda tek durak danışmanlık hizmetleri sunmaktadır; profesyonel satış mühendislerimiz, müşterilere gelecekteki iş geliştirme ve genişlemeleri desteklemek için fizibilite ve operasyonel değerlendirmeler sağlayabilir.

Yukarıda bahsedilen gıda veya makinelerle ilgileniyorsanız, lütfen aşağıdaki talep mektubuna bilgilerinizi bırakın.Uzmanımız sizinle buna göre iletişime geçecektir.Eğer ANKO'dan en son sektör trendlerini ve bilgilerini almak istiyorsanız, lütfen <ANKO'nun e-Bültenine Abone Ol> Teşekkür ederiz.

İlgili makaleler: 【Gıda Endüstrisi Trendleri】Dünyada en çok dondurulmuş mantı üreten kim?