As Mudanças e Oportunidades do Mercado Alimentar Pós-Pandemia de COVID

Este ano, com o surto da pandemia de COVID-19, o vírus se espalhou por fronteiras e continentes. Com um impacto tão repentino das infecções, não apenas a vida das pessoas foi afetada, mas também as maneiras como consumimos.

Dentro da indústria de Alimentos e Bebidas, devido às políticas de viagem e quarentena, os restaurantes têm sofrido mais por não terem clientes suficientes. Além disso, para melhorar a saúde pública, o distanciamento social é imposto e começou a incentivar os consumidores a fazerem pedidos para viagem ou a utilizarem serviços de entrega em vez de comer nos estabelecimentos; portanto, como a comida é preparada, embalada, transportada e consumida está mudando a situação e se tornando novas oportunidades para vários negócios.

O comportamento de compra de alimentos está mudando: conveniência e segurança são as principais prioridades.

Como é relativamente inconveniente sair para fazer compras, mais pessoas decidiram cozinhar em casa e tendem a comprar alimentos e ingredientes que têm uma vida útil mais longa. Alimentos congelados, neste caso, podem atender às necessidades de alimentos nutritivos, simples de cozinhar/reaquecer, e são relativamente mais acessíveis, podendo ser armazenados em freezers por períodos mais longos. De acordo com estatísticas da AFFI (Instituto Americano de Alimentos Congelados), as vendas em abril de 2020 aumentaram de 30 a 35%; e até meados de março, 86% dos consumidores americanos sugerem que consumiriam alimentos congelados. Além das compras existentes dos clientes regulares, que estão ansiosos para experimentar novos produtos, há também um crescimento de 7% de novos compradores que se juntaram para ampliar esta categoria de alimentos. Alimentos congelados não são apenas convenientes, mas com as tecnologias modernas aplicadas, ajudam a proteger os sabores e texturas dos alimentos com consistência, o que atrai clientes recorrentes e cria vantagens de desenvolvimento de vendas a longo prazo.

Em resposta à pandemia, os consumidores estão mais cautelosos sobre a origem de seus alimentos e segurança. A SGS, portanto, sugere que todos os negócios de alimentos e bebidas, produtores e fábricas implementem a sanitização do trabalho, a higiene pessoal e a gestão da saúde. Através da auto-declaração e certificação emitida por terceiros, esses atos podem ajudar a construir a confiança do consumidor, a lealdade à marca e o sucesso no mercado competitivo.

A demanda por alimentos congelados está disparando. A capacidade de fornecimento flexível é a chave para o sucesso.

A cadeia de suprimentos de alimentos tem enfrentado inúmeras mudanças nas formas/canais e na maneira como os produtos alimentícios são distribuídos, é difícil para muitas empresas acompanhar as últimas regulamentações de segurança alimentar, o que pode afetar ainda mais a gestão de estoque e o fluxo de caixa.Tome a China como exemplo, após o início da pandemia, muitas empresas de alimentos congelados experimentaram um aumento nas vendas de até 80% no varejo;o negócio online alcançou aproximadamente 20 vezes mais do que o anterior.Dumplings em particular estão entre os mais vendidos nesta categoria, no entanto, alguma produção foi afetada pela escassez de ingredientes frescos ou pela falta de eficiência nas linhas de produção.Portanto, ter a capacidade de resolver essas questões a tempo, encontrar substituições e alternativas são todos desafios que a indústria enfrenta, no entanto, estes podem conter as chaves para o sucesso.

Nesta onda crescente de vendas de comida para viagem e produtos alimentícios congelados, produtos como bolinhos são fáceis de armazenar, convenientes e podem ser apreciados como lanches ou uma refeição adequada, o que explica a popularidade.Produtos semelhantes podem ser culturalmente traduzidos em potstickers(鍋貼) , bao(包子) , ravioli, empanada, samosa, piergi ou pelmeni em diferentes mercados de alimentos, sejam eles cozidos, fritos ou assados, são os favoritos de todos os tempos.

Leia Mais: A Máquina de Recheio e Formação Multipropósito HLT-700 é projetada para produzir produtos recheados de alta qualidade e atraentes, como pastéis e bolinhos.

Outro item muito apreciado é o rolinho primavera chinês, que teve um bom desempenho na mudança do mercado alimentar pós-COVID.Outros produtos semelhantes a wraps, como burrito, kebab e etc., também são grandes sucessos em diferentes pontos de venda.

Leia Mais: A Linha de Produção de Rolos Primavera SR-24 é projetada com dispositivos de extrusão, embalagem e enrolamento consistentes, para produzir rolos primavera deliciosos e uniformes com facilidade.

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