Förändringar och möjligheter på livsmedelsmarknaden efter COVID-pandemin

I år, med utbrottet av COVID-19-pandemin, har viruset spridit sig över gränser och kontinenter. Med en så plötslig påverkan från infektionerna har inte bara människors liv påverkats, utan även sättet vi konsumerar.

Inom F&B-branschen, på grund av rese- och karantänpolicyer, har restaurangerna lidit mest av att inte ha tillräckligt med kunder. Dessutom, för att förbättra folkhälsan, tillämpas social distansering och har börjat uppmuntra konsumenter att ta med sig mat eller använda leveranstjänster istället för att äta på restauranger; därav hur maten tillagas, förpackas, transporteras och konsumeras, vilket vänder på situationen och blir nya möjligheter för olika företag.

Köpbeteendet för mat förändras: bekvämlighet och säkerhet är de högsta prioriteringarna.

Eftersom det är relativt besvärligt att gå ut och handla, har fler människor beslutat att laga mat hemma och tenderar att köpa livsmedel och ingredienser som har längre hållbarhet. Frysta livsmedel kan i det här fallet möta behoven av näringsrik, enkel att laga/uppvärma, och det är relativt mer prisvärt, och kan förvaras i frysar under längre perioder. Enligt statistik från AFFI (American Frozen Food Institute) hade försäljningen i april 2020 ökat med 30-35%; och fram till mitten av mars föreslår 86% av de amerikanska konsumenterna att de skulle konsumera frysta livsmedel. Utöver de befintliga konsumtionerna från vanliga kunder, som är ivriga att prova nya produkter, finns det också en 7% tillväxt av nya kunder som har anslutit sig för att bredda denna livsmedelskategori. Frysta livsmedel är inte bara praktiska, utan med moderna teknologier som tillämpas hjälper det till att skydda livsmedelens smaker och texturer med konsekvens, vilket attraherar återkommande kunder och skapar långsiktiga försäljningsutvecklingsfördelar.

Som svar på pandemin är konsumenterna mer försiktiga med var deras mat kommer ifrån och säkerhet. SGS föreslår därför att alla F&B-företag, producenter och fabriker ska upprätthålla arbets sanitet, personlig hygien och hälsostyrning. Genom självdeklaration och certifiering utfärdad av en tredje part kan dessa åtgärder hjälpa till att bygga konsumentförtroende, varumärkeslojalitet och framgång på den konkurrensutsatta marknaden.

Efterfrågan på frysta livsmedel ökar. Flexibel leveranskapacitet är nyckeln till framgång.

Livsmedelsförsörjningskedjan har genomgått många förändringar i hur livsmedelsprodukter distribueras, och det är svårt för många företag att hänga med i de senaste livsmedelssäkerhetsreglerna, vilket kan påverka lagerhantering och kassaflöde ytterligare.Ta Kina som exempel, efter att pandemin började har många frysta livsmedelsföretag upplevt en ökning av försäljningen med upp till 80% i detaljhandeln;onlineverksamheten nådde ungefär 20 gånger mer än tidigare.Dumplings i synnerhet är bland de mest sålda i denna kategori, men viss produktion påverkades av bristen på färska ingredienser, eller bristande effektivitet i produktionslinjerna.Därför är förmågan att lösa dessa problem i tid, att hitta substitut och alternativ alla utmaningar som branschen står inför, men dessa kan hålla nycklarna till framgång.

I denna blomstrande våg av försäljning av mat för avhämtning och frysta livsmedelsprodukter är produkter som dumplings lätta att förvara, praktiska och kan avnjutas som snacks eller en riktig måltid, vilket förklarar populariteten.Liknande produkter kan kulturellt översättas till potstickers(鍋貼) , bao(包子) , ravioli, empanada, samosa, piergi eller pelmeni på olika livsmedelsmarknader, oavsett om de är kokta, stekta eller bakade, de är alltid favoriter.

Läs mer: HLT-700 Mångsidig Fyllnings- och Formningsmaskin är utformad för att producera högkvalitativa och tilltalande fyllda bakverk och dumplingsliknande produkter.

En annan populär artikel är kinesiska vårrullar, som presterade bra i den post-COVID livsmedelsmarknadsförändringen.Andra wrap-liknande produkter som burrito, kebab och så vidare, är också stora succéer i olika detaljhandelsbutiker.

Läs mer: SR-24 Vårrulleproduktionslinje är utformad med konsekventa extruderings-, inpacknings- och rullningsanordningar för att enkelt producera läckra och enhetliga vårrullar.

Har potentialen på den frysta livsmedelsmarknaden, som utlöses av den globala pandemin, inspirerat dig på något sätt?
ANKO erbjuder en komplett konsulttjänst, oavsett om det handlar om utveckling av nya produkter eller automatisering av produktionen från manuell till att öka volym och effektivitet, kan våra professionella försäljningsingenjörer ge kunderna genomförbarhets- och driftbedömningar för att stödja framtida affärsutveckling och expansioner.

Om du är intresserad av den mat eller de maskiner som nämns ovan, vänligen lämna din information i förfrågningsbrevet nedan.Vi kommer att låta vår specialist kontakta dig i enlighet med detta.Om du vill ta emot de senaste branschtrenderna och informationen från ANKO, vänligen <Prenumerera på ANKO's e-nyhetsbrev>Tack.

Relaterade artiklar: 【Trender inom livsmedelsindustrin】Vem producerar de flesta frysta dumplarna i världen?