De verschuivingen en kansen op de voedselmarkt na de COVID-pandemie

Dit jaar, met de uitbraak van de COVID-19-pandemie, heeft het virus zich verspreid over grenzen en continenten. Met zo'n plotselinge impact van de infecties zijn niet alleen de levens van mensen beïnvloed, maar ook de manieren waarop we consumeren.

Binnen de F&B-industrie hebben restaurants het meest te lijden gehad onder het gebrek aan klanten door reis- en quarantainebeleid. Bovendien wordt sociale afstandsmaatregelen opgelegd om de volksgezondheid te verbeteren, wat consumenten aanmoedigt om maaltijden af te halen of bezorgdiensten te gebruiken in plaats van in de eetgelegenheden te dineren; daarom verandert de manier waarop voedsel wordt bereid, verpakt, vervoerd en geconsumeerd de situatie en biedt het nieuwe kansen voor verschillende bedrijven.

Het koopgedrag van voedsel verandert: gemak en veiligheid zijn de topprioriteiten.

Aangezien het relatief onhandig is om boodschappen te doen, hebben meer mensen besloten om thuis te koken en de neiging om voedingsmiddelen en ingrediënten te kopen die een langere houdbaarheid hebben. Diepvriesproducten kunnen in dit geval voldoen aan de behoefte aan voedzame, eenvoudig te koken/op te warmen maaltijden, en zijn relatief betaalbaarder, en kunnen langer in de vriezer worden bewaard. Volgens statistieken van de AFFI (American Frozen Food Institute) waren de verkopen in april 2020 met 30-35% gestegen; en tot half maart suggereert 86% van de Amerikaanse consumenten dat ze diepvriesproducten zouden consumeren. Naast de bestaande consumpties van reguliere klanten, die graag nieuwe producten uitproberen, is er ook een groei van 7% van nieuwe shoppers die zich hebben aangesloten om deze voedselcategorie te verbreden. Diepvriesproducten zijn niet alleen handig, maar met de toegepaste moderne technologieën helpt het om de smaken en texturen van voedsel consistent te beschermen, wat terugkerende klanten aantrekt en voordelen voor de lange termijn in de verkoopontwikkeling creëert.

In reactie op de pandemie zijn consumenten voorzichtiger over waar hun voedsel vandaan komt en de veiligheid. SGS stelt daarom alle F&B-bedrijven, producenten en fabrieken voor om werkhygiëne, persoonlijke hygiëne en gezondheidsmanagement te handhaven. Door middel van zelfverklaring en certificering uitgegeven door een derde partij, kunnen deze maatregelen helpen om het vertrouwen van de consument, merkloyaliteit en succes in de competitieve markt op te bouwen.

De vraag naar diepvriesvoedsel stijgt. Flexibele leveringscapaciteit is de sleutel tot succes.

De voedselvoorzieningsketen heeft te maken met talrijke veranderingen in de manieren/kanalen en hoe voedselproducten worden gedistribueerd, het is voor veel bedrijven moeilijk om bij te blijven met de nieuwste voedselveiligheidsvoorschriften, wat de voorraadbeheer en cashflow verder kan beïnvloeden.Neem China als voorbeeld, na het begin van de pandemie hebben veel diepvriesvoedselbedrijven een stijging van de verkoop tot 80% in de detailhandel ervaren;online business bereikte ongeveer 20 keer meer dan voorheen.Dumplings in het bijzonder behoren tot de bestsellers in deze categorie, echter, een deel van de productie werd beïnvloed door het tekort aan verse ingrediënten, of het gebrek aan efficiëntie in de productielijnen.Daarom zijn het vermogen om deze problemen op tijd op te lossen, het vinden van vervangingen en alternatieven allemaal uitdagingen waarmee de industrie wordt geconfronteerd, en toch kunnen deze de sleutels tot succes bevatten.

In deze bloeiende golf van afhaalmaaltijden en de verkoop van diepvriesproducten zijn producten zoals dumplings gemakkelijk op te slaan, handig en kunnen ze worden genoten als snacks of een volledige maaltijd, wat de populariteit verklaart.Vergelijkbare producten kunnen cultureel worden vertaald naar potstickers(鍋貼) , bao(包子) , ravioli, empanada, samosa, piergi of pelmeni in verschillende voedselmarkten, of ze nu gekookt, gebakken of gebakken zijn, ze zijn de favoriete klassiekers.

Lees Meer: De HLT-700 Multifunctionele Vullings- en Vormmachine is ontworpen om hoogwaardige en aantrekkelijke gevulde gebakjes en dumpling-achtige producten te produceren.

Een ander populair item zijn de Chinese loempia's, die goed presteerden in de post-COVID voedselmarktschifting.Andere wrap-achtige producten zoals burrito, kebab enz., zijn ook grote hits in verschillende detailhandels.

Lees meer: De SR-24 Lente Rol Productielijn is ontworpen met consistente extrusie-, wikkel- en rolapparaten, voor het gemakkelijk produceren van heerlijke en uniforme lente rollen.

Heeft het potentieel in de diepvriesvoedselmarkt, veroorzaakt door de wereldwijde pandemie, je op de een of andere manier geïnspireerd?
ANKO biedt de alles-in-één adviesdiensten, of het nu gaat om de ontwikkeling van nieuwe producten of het automatiseren van productie van handmatig om het volume en de efficiëntie te verhogen, onze professionele verkoopingenieurs kunnen klanten voorzien van haalbaarheids- en operationele beoordelingen, ter ondersteuning van toekomstige bedrijfsontwikkeling en uitbreidingen.

Als u geïnteresseerd bent in het voedsel of de machines die hierboven zijn genoemd, laat dan alstublieft uw informatie achter in de onderstaande aanvraagbrief.We laten onze specialist u dienovereenkomstig contacteren.Als u de nieuwste trends en informatie uit de industrie van ANKO wilt ontvangen, kunt u <Abonneer u op de e-nieuwsbrief van ANKO>Bedankt.

Gerelateerde artikelen: 【Trends in de Voedingsindustrie】Wie produceert de meeste bevroren dumplings ter wereld?