A COVID utáni élelmiszerpiac elmozdulásai és lehetőségei

Idén, a COVID-19 világjárvány kitörésével a vírus határokon és kontinenseken át terjedt el. Az ilyen hirtelen hatású fertőzések nemcsak az emberek életét befolyásolták, hanem a fogyasztás módját is.

A vendéglátóiparban az utazási és karanténszabályok miatt a éttermek szenvednek a legjobban a nem elegendő vendég miatt. Ezen felül, a közegészségügy javítása érdekében a társadalmi távolságtartást érvényesítik, ami arra ösztönzi a fogyasztókat, hogy ételt vigyenek el, vagy házhoz szállító szolgáltatásokat vegyenek igénybe ahelyett, hogy az éttermekben étkeznének; így az, ahogyan az ételt elkészítik, csomagolják, szállítják és fogyasztják, új lehetőségeket teremt különböző vállalkozások számára.

Az élelmiszer-vásárlási szokások változnak: a kényelem és a biztonság a legfontosabb prioritások.

Mivel viszonylag kényelmetlen kimenni vásárolni, egyre többen döntenek úgy, hogy otthon főznek, és hajlamosak olyan ételeket és hozzávalókat vásárolni, amelyek hosszabb eltarthatósági idővel rendelkeznek. A fagyasztott ételek ebben az esetben kielégíthetik a tápláló, egyszerűen elkészíthető/melegíthető igényeket, és viszonylag megfizethetőbbek, valamint hosszabb ideig tárolhatók a fagyasztókban. Az AFFI (Amerikai Fagyasztott Élelmiszer Intézet) statisztikái szerint 2020 áprilisában a forgalom 30-35%-kal nőtt; és március közepéig az amerikai fogyasztók 86%-a jelezte, hogy fagyasztott ételeket fogyasztana. A meglévő, új termékeket kipróbálni vágyó rendszeres vásárlók mellett 7%-os növekedés tapasztalható az új vásárlók körében is, akik csatlakoztak ehhez az élelmiszerkategóriához. A fagyasztott ételek nemcsak kényelmesek, hanem a modern technológiák alkalmazásával segítenek megőrizni az ételek ízét és állagát, ami vonzza a visszatérő vásárlókat és hosszú távú értékesítési fejlődési előnyöket teremt.

A pandémia válaszaként a fogyasztók óvatosabbak azzal kapcsolatban, hogy honnan származik az élelmiszerük és a biztonsággal kapcsolatban. Az SGS ezért javasolja minden élelmiszer- és italipari vállalkozásnak, gyártónak és gyárnak, hogy érvényesítse a munkahigiéniát, a személyes higiéniát és az egészségügyi menedzsmentet. A harmadik fél által kiadott önbevallás és tanúsítvány révén ezek a lépések segíthetnek a fogyasztói bizalom, a márkahűség és a siker kiépítésében a versenyk

A fagyasztott élelmiszerek iránti kereslet növekszik. A rugalmas ellátási kapacitás a siker kulcsa.

Az élelmiszer-ellátási lánc számos változással néz szembe az élelmiszertermékek elosztásának módjaiban/csatornáiban, sok vállalkozás számára nehéz lépést tartani a legújabb élelmiszer-biztonsági előírásokkal, amelyek tovább befolyásolhatják a készletgazdálkodást és a cash flow-t.Vegyük példának Kínát, ahol a pandémia kezdete óta sok fagyasztott élelmiszer cég 80%-os növekedést tapasztalt a kiskereskedelmi eladásokban;Az online üzlet körülbelül 20-szor nagyobb forgalmat ért el, mint korábban.Dumplings különösen a legjobban eladott termékek közé tartozik ebben a kategóriában, azonban a termelést befolyásolta a friss alapanyagok hiánya, vagy a termékcsaládok hatékonyságának hiánya.Ezért a problémák időben történő megoldásának képessége, a helyettesítők és alternatívák megtalálása mind olyan kihívások, amelyekkel az ipar szembesül, mégis ezek rejthetik a siker kulcsait.

Ebben a virágzó étkezési elvitel és fagyasztott élelmiszertermékek értékesítési hullámában az olyan termékek, mint a gombócok, könnyen tárolhatók, kényelmesek, és élvezhetők nassolnivalóként vagy rendes étkezésként, ami magyarázza a népszerűségüket.A hasonló termékek kulturálisan lefordíthatók potstickers(鍋貼) , bao(包子) , ravioli, empanada, samosa, piergi vagy pelmeni különböző élelmiszerpiacokon, legyen az főtt, sült vagy sütött, ezek mindig a kedvencek.

További információ: Az HLT-700 többcélú töltő- és formázógép célja, hogy kiváló minőségű és vonzó töltött péksüteményeket és gombóc-szerű termékeket állítson elő.

Egy másik népszerű termék a kínai tavaszi tekercs, amely jól teljesített a COVID utáni élelmiszerpiaci elmozdulásban.Más, hasonló wrap termékek, mint a burrito, kebab és így tovább, szintén nagy slágerek különböző kiskereskedelmi üzletekben.

További információ: Az SR-24 Tavaszi Tekercs Gyártósor folyamatos extrudáló, csomagoló és hengergép berendezésekkel van tervezve, hogy ízletes és egységes tavaszi tekercseket könnyedén állítson elő.

A globális járvány által kiváltott fagyasztott élelmiszerpiac potenciálja inspirált téged valamilyen módon?
ANKO egyablakos tanácsadási szolgáltatásokat kínál, legyen szó új termékfejlesztésről vagy a termelés automatizálásáról a mennyiség és a hatékonyság növelése érdekében, szakmai értékesítési mérnökeink meg tudják adni az ügyfeleknek a megvalósíthatósági és működési értékeléseket, hogy támogassák a jövőbeli üzletfejlesztést és bővítéseket.

Ha érdekli a fent említett élelmiszer vagy gép, kérjük, hagyja meg adatait az alábbi érdeklődő levélben.A szakértőnk fel fogja venni Önnel a kapcsolatot ennek megfelelően.Ha szeretné megkapni a legfrissebb iparági trendeket és információkat az ANKO-tól, kérjük, <Iratkozzon fel az ANKO hírlevelére>Köszönjük.

Kapcsolódó cikkek: 【Élelmiszeripari trendek】Ki gyártja a legtöbb fagyasztott gombócot a világon?