Schimbările și oportunitățile pieței alimentare post-pandemie COVID

Anul acesta, odată cu izbucnirea pandemiei COVID-19, virusul s-a răspândit peste granițe și continente. Cu un impact atât de brusc din cauza infecțiilor, nu doar viețile oamenilor au fost afectate, ci și modurile în care consumăm.

În cadrul industriei F&B, din cauza politicilor de călătorie și carantină, restaurantele au suferit cel mai mult din lipsa de clienți. Pe deasupra, pentru a îmbunătăți sănătatea publică, distanțarea socială este impusă și a început să încurajeze consumatorii să comande mâncare pentru a lua acasă sau să folosească servicii de livrare în loc să mănânce în localuri; prin urmare, modul în care mâncarea este preparată, ambalată, transportată și consumată transformă situația și devine noi oportunități pentru diverse afaceri.

Comportamentul de cumpărare a alimentelor se schimbă: conveniența și siguranța sunt prioritățile principale.

Deoarece este relativ incomod să ieși la cumpărături, mai mulți oameni au decis să gătească acasă și tind să cumpere alimente și ingrediente care au o durată de valabilitate mai lungă. Alimentele congelate, în acest caz, pot satisface nevoile de alimente nutritive, simple de gătit/reîncălzit, și sunt relativ mai accesibile, putând fi păstrate în congelatoare pentru perioade mai lungi de timp. Conform statisticilor de la AFFI (Institutul American de Alimente Congelate), vânzările din aprilie 2020 au crescut cu 30-35%; iar până la mijlocul lunii martie, 86% dintre consumatorii americani sugerează că ar consuma alimente congelate. Pe lângă consumurile existente ale clienților obișnuiți, care sunt dornici să încerce produse noi, există și o creștere de 7% a noilor cumpărători care s-au alăturat pentru a extinde această categorie de alimente. Alimentele congelate nu sunt doar convenabile, ci cu tehnologiile moderne aplicate, ajută la protejarea aromelor și texturilor alimentelor cu consistență, ceea ce atrage clienți fideli și creează avantaje pe termen lung în dezvoltarea vânzărilor.

Ca răspuns la pandemie, consumatorii sunt mai precauți în privința sursei alimentelor lor și a siguranței. Prin urmare, SGS sugerează tuturor afacerilor din domeniul alimentației și băuturilor, producătorilor și fabricilor să impună igiena la locul de muncă, igiena personală și managementul sănătății. Prin auto-declarare și certificare emisă de o terță parte, aceste acțiuni ar putea ajuta la construirea încrederii consumatorilor, loialității față de brand și succesului pe piața competitivă.

Cererea pentru alimente congelate este în creștere. Capacitatea de aprovizionare flexibilă este cheia succesului.

Lanțul de aprovizionare cu alimente se confruntă cu numeroase schimbări în modurile/canalele prin care produsele alimentare sunt distribuite, este dificil pentru multe afaceri să se mențină la curent cu cele mai recente reglementări privind siguranța alimentelor, ceea ce poate afecta și mai mult gestionarea stocurilor și fluxul de numerar.Luați China ca exemplu, după ce pandemia a început, multe companii de alimente congelate au experimentat o creștere a vânzărilor de până la 80% în retail;afacerea online a atins aproximativ de 20 de ori mai mult decât anterior.Găluște în special sunt printre cele mai vândute din această categorie, totuși, o parte din producție a fost afectată de lipsa ingredientelor proaspete sau de lipsa eficienței în liniile de producție.Prin urmare, având capacitatea de a rezolva aceste probleme la timp, găsirea de substituții și alternative sunt toate provocări cu care se confruntă industria, totuși, acestea ar putea deține cheile succesului.

În această val de creștere a vânzărilor de mâncare la pachet și produse alimentare congelate, produse precum colțunașii sunt ușor de păstrat, convenabile și pot fi savurate ca gustări sau ca o masă adecvată, ceea ce explică popularitatea.Produsele similare pot fi traduse cultural în potstickers(鍋貼) , bao(包子) , ravioli, empanada, samosa, piergi sau pelmeni în diferite piețe alimentare, fie că sunt fierte, prăjite sau coapte, ele sunt preferatele tuturor timpurilor.

Citește mai mult: Mașina de umplere și formare HLT-700 este concepută pentru a produce produse de patiserie umplute și produse asemănătoare cu găluște de înaltă calitate și atrăgătoare.

Un alt produs bine apreciat este rulourile chinezești, care s-au descurcat bine în schimbarea pieței alimentare post-COVID.Alte produse asemănătoare cu wrap-uri, cum ar fi burrito, kebab etc., sunt de asemenea foarte populare în diferite magazine de retail.

Citește mai mult: Linia de producție SR-24 pentru rulouri de primăvară este concepută cu dispozitive de extrudare, înfășurare și rulare constante, pentru a produce rulouri de primăvară delicioase și uniforme cu ușurință.

A inspirat potențialul din piața alimentelor congelate, generat de pandemia globală, în vreun fel?
ANKO oferă servicii de consultanță complete, fie că este vorba de dezvoltarea de produse noi, fie de automatizarea producției de la manual pentru a crește volumul și eficiența, inginerii noștri de vânzări profesioniști pot oferi clienților evaluări de fezabilitate și operaționale, pentru a susține dezvoltarea și expansiunea viitoare a afacerii.

Dacă sunteți interesat de produsele alimentare sau de utilajele menționate mai sus, vă rugăm să lăsați informațiile dumneavoastră în scrisoarea de solicitare de mai jos.Specialistul nostru vă va contacta în consecință.Dacă doriți să primiți cele mai recente tendințe și informații din industrie de la ANKO, vă rugăm să <Abonați-vă la e-Newsletter-ul lui ANKO>Vă mulțumim.

Articole conexe: 【Tendințe în industria alimentară】Cine produce cele mai multe colțunași congelați din lume?