Ændringer og muligheder i fødevaremarkedet efter COVID-pandemien

I år, med udbruddet af COVID-19-pandemien, har virussen spredt sig over grænser og kontinenter. Med en så pludselig indvirkning fra infektionerne er ikke kun folks liv blevet påvirket, men også måden, vi forbruger på.

Inden for F&B-industrien har restauranter, på grund af rejse- og karantæneregler, lidt mest under manglen på kunder. Derudover, for at forbedre folkesundheden, er der indført social afstand, hvilket har begyndt at opmuntre forbrugerne til at tage mad med hjem eller bruge leveringsservices i stedet for at spise i restauranterne; derfor ændrer måden, hvorpå mad tilberedes, pakkes, transporteres og indtages, spillereglerne og bliver nye muligheder for forskellige virksomheder.

Madkøbsvaner ændrer sig: bekvemmelighed og sikkerhed er de højeste prioriteter.

Da det er relativt besværligt at gå ud og handle, har flere mennesker besluttet at lave mad derhjemme og har en tendens til at købe fødevarer og ingredienser, der har længere holdbarhed. Frosne fødevarer kan i dette tilfælde imødekomme behovene for nærende, nemme at tilberede/genopvarme, og de er relativt mere overkommelige, og kan opbevares i fryseren i længere perioder. Ifølge statistikker fra AFFI (American Frozen Food Institute) var salget i april 2020 steget med 30-35%; og indtil midten af marts antydede 86% af de amerikanske forbrugere, at de ville spise frosne fødevarer. Udover de eksisterende forbrug fra faste kunder, der er ivrige efter at prøve nye produkter, er der også en vækst på 7% af nye kunder, der er kommet til for at udvide denne fødevarekategori. Frosne fødevarer er ikke kun praktiske, men med moderne teknologier anvendt hjælper det med at beskytte madens smag og tekstur med konsistens, hvilket tiltrækker tilbagevendende kunder og skaber langsigtede salgsudviklingsfordele.

Som reaktion på pandemien er forbrugerne mere forsigtige med, hvor deres mad kommer fra, og sikkerhed. SGS foreslår derfor, at alle F&B-virksomheder, producenter og fabrikker håndhæver arbejdsrensning, personlig hygiejne og sundhedsstyring. Gennem selvdeklaration og certificering udstedt af en tredjepart kan disse handlinger hjælpe med at opbygge forbrugertillid, brandloyalitet og succes på det konkurrenceprægede marked.

Efterspørgslen efter frosne fødevarer stiger. Fleksibel leveringskapacitet er nøglen til succes.

Fødevareforsyningskæden har været udsat for adskillige ændringer i måderne/kanalerne og hvordan fødevarer distribueres, det er svært for mange virksomheder at følge med de nyeste fødevaresikkerhedsregler, hvilket kan påvirke lagerstyring og likviditet yderligere.Tag Kina som eksempel, efter pandemien startede, har mange frysefødevarevirksomheder oplevet en stigning i salget på op til 80% i detailhandlen;online forretning nåede cirka 20 gange mere end tidligere.Dumplings er især blandt de bedst sælgende i denne kategori, men nogle produktioner blev påvirket af manglen på friske ingredienser eller mangel på effektivitet i produktionslinjerne.Derfor er evnen til at løse disse problemer i tide, finde substitutioner og alternativer alle udfordringer, som branchen står overfor, men disse kan holde nøglerne til succes.

I denne blomstrende bølge af salg af madudbringning og frysevarer er produkter som dumplings nemme at opbevare, praktiske og kan nydes som snacks eller et ordentligt måltid, hvilket forklarer populariteten.Lignende produkter kan kulturelt oversættes til potstickers(鍋貼) , bao(包子) , ravioli, empanada, samosa, piergi eller pelmeni på forskellige fødevaremarkeder, uanset om de er kogte, stegte eller bagte, er de tidløse favoritter.

Læs mere: HLT-700 Multifunktionel fyldnings- og formningsmaskine er designet til at producere højkvalitets og attraktive fyldte bagværk og dumpling-lignende produkter.

En anden populær vare er de kinesiske forårsruller, som klarede sig godt i det post-COVID madmarkedsskift.Andre wrap-lignende produkter såsom burrito, kebab osv. er også store hits i forskellige detailbutikker.

Læs mere: SR-24 forårsrulle produktionslinje er designet med konsistente ekstruderings-, indpaknings- og rulleanordninger til nemt at producere lækre og ensartede forårsruller.

Har potentialet i det frosne fødevaremarked, udløst af den globale pandemi, inspireret dig på nogen måde?
ANKO tilbyder en-til-en rådgivningstjenester, hvad enten det er til udvikling af nye produkter eller automatisering af produktionen fra manuel til at øge volumen og effektivitet, kan vores professionelle salgsteknikere give kunderne vurderinger af gennemførlighed og drift for at støtte fremtidig forretningsudvikling og udvidelser.

Hvis du er interesseret i den mad eller det udstyr, der er nævnt ovenfor, bedes du venligst efterlade dine oplysninger i forespørgselsbrevet nedenfor.Vi vil få vores specialist til at kontakte dig i overensstemmelse hermed.Hvis du gerne vil modtage de nyeste branchetrends og informationer fra ANKO, så <Tilmeld dig ANKO's e-nyhedsbrev>Tak.

Relaterede artikler: 【Madindustrien Tendenser】Hvem producerer de fleste frosne dumplings i verden?