Сдвиги и возможности на рынке продуктов питания после пандемии COVID-19

В этом году, с началом пандемии COVID-19, вирус распространился через границы и континенты. Из-за такого внезапного воздействия инфекций пострадали не только жизни людей, но и способы нашего потребления.

В индустрии общественного питания, из-за политики путешествий и карантина, рестораны страдают больше всего от недостатка клиентов. Кроме того, для улучшения общественного здоровья вводится социальное дистанцирование, что начинает побуждать потребителей заказывать еду на вынос или использовать услуги доставки вместо того, чтобы обедать в ресторанах; таким образом, то, как еда готовится, упаковывается, транспортируется и потребляется, меняет ситуацию и становится новыми возможностями для различных бизнесов.

Покупательское поведение в отношении еды меняется: удобство и безопасность являются главными приоритетами.

Поскольку выходить за покупками относительно неудобно, все больше людей решают готовить дома и склонны покупать продукты и ингредиенты с более длительным сроком хранения. Замороженные продукты в данном случае могут удовлетворить потребности в питательной, простой в приготовлении/разогреве пище, и они относительно более доступны по цене, а также могут храниться в морозильниках в течение более длительных периодов времени. Согласно статистике AFFI (Американского института замороженных продуктов), продажи в апреле 2020 года увеличились на 30-35%; и до середины марта 86% американских потребителей заявили, что они будут потреблять замороженные продукты. На фоне существующих покупок от постоянных клиентов, которые стремятся попробовать новые продукты, также наблюдается рост на 7% новых покупателей, которые присоединились, чтобы расширить эту категорию продуктов. Замороженные продукты не только удобны, но и с применением современных технологий помогают сохранить вкусы и текстуры продуктов, что привлекает постоянных клиентов и создает преимущества для долгосрочного развития продаж.

В ответ на пандемию потребители стали более осторожными в отношении источников своей пищи и безопасности. Поэтому SGS предлагает всем предприятиям общественного питания, производителям и фабрикам усилить санитарные меры, личную гигиену и управление здоровьем. Через самодекларацию и сертификацию, выданную третьей стороной, эти действия могут помочь укрепить доверие потребителей, лояльность к бренду и успех на конкурентном рынке.

Спрос на замороженные продукты стремительно растет. Гибкие возможности поставок являются ключом к успеху.

Цепочка поставок продуктов питания сталкивается с многочисленными изменениями в способах и каналах распределения продуктов, и многим компаниям трудно успевать за последними нормативами по безопасности продуктов, что может дополнительно повлиять на управление запасами и денежный поток.Возьмем, к примеру, Китай: после начала пандемии многие компании по производству замороженных продуктов испытали рост продаж до 80% в рознице;онлайн-бизнес достиг примерно в 20 раз больше, чем предыдущий.Пельмени в частности являются одними из самых продаваемых в этой категории, однако некоторые производства пострадали от нехватки свежих ингредиентов или недостаточной эффективности производственных линий.Таким образом, способность своевременно решать эти проблемы, находить замену и альтернативы — это все вызовы, с которыми сталкивается отрасль, однако именно они могут стать ключом к успеху.

В этой бурно развивающейся волне продаж еды на вынос и замороженных продуктов, такие продукты, как пельмени, легко хранить, они удобны и могут быть использованы как закуска или полноценное блюдо, что объясняет их популярность.Похожие продукты можно культурно перевести как потстикеры(鍋貼) , бао(包子) , равиоли, эмпанада, самоса, пироги или пельмени на различных продуктовых рынках, будь то вареные, жареные или запеченные, они всегда остаются любимыми.

Читать далее: Многофункциональная машина для наполнения и формования HLT-700 предназначена для производства высококачественных и привлекательных фаршированных кондитерских изделий и продуктов, похожих на пельмени.

Еще одним популярным блюдом являются китайские весенние рулеты, которые хорошо зарекомендовали себя на рынке продуктов питания после COVID.Другие продукты, похожие на обертки, такие как burrito, kebab и т.д., также пользуются большим спросом в различных розничных магазинах.

Читать далее: Линия по производству весенних рулетов SR-24 разработана с использованием постоянных экструзионных, упаковочных и сворачивающих устройств для легкого производства вкусных и однородных весенних рулетов.

Вдохновил ли вас потенциал рынка замороженных продуктов, вызванный глобальной пандемией, каким-либо образом?
ANKO предлагает комплексные консультационные услуги, будь то разработка новых продуктов или автоматизация производства для увеличения объема и эффективности, наши профессиональные инженеры по продажам могут предоставить клиентам оценки осуществимости и операционные оценки, чтобы поддержать будущее развитие бизнеса и расширение.

Если вас интересует еда или оборудование, упомянутое выше, пожалуйста, оставьте свои данные в запросе ниже.Наш специалист свяжется с вами соответствующим образом.Если вы хотите получать последние тенденции и информацию из отрасли от ANKO, пожалуйста, <Подпишитесь на электронную рассылку ANKO>Спасибо.

Связанные статьи: 【Тренды пищевой промышленности】Кто производит больше всего замороженных пельменей в мире?