ANKO FOOD MACHINE EPAPER Юни 2020
Как COVID-19 промени начините, по които консумираме?
16 Jun, 2020COVID-19 удари света силно и донесе много промени. В този брой ще говорим за влиянието върху навиците за хранене и разходи и как доставчикът на храни отговаря на предизвикателствата.
Промени и възможности на хранителния пазар след пандемията от COVID-19
Тази година, с избухването на пандемията COVID-19, вирусът се разпространи през граници и континенти. С такъв внезапен удар от инфекциите, не само животите на хората бяха засегнати, но и начините, по които консумираме.
В индустрията на храните и напитките, поради пътуванията и карантинните политики, ресторантите страдат най-много от недостатъчното количество клиенти. Освен това, с цел подобряване на общественото здраве, се налага социално дистанциране, което започва да насърчава потребителите да поръчват храна за вкъщи или да използват услуги за доставка вместо да се хранят в заведенията; следователно, начинът, по който храната се приготвя, опакова, транспортира и консумира, променя ситуацията и става нова възможност за различни бизнеси.
Поведенето при покупка на храни се променя: удобството и безопасността са основните приоритети.
Тъй като е относително неудобно да излизаш за пазар, все повече хора решават да готвят у дома и обикновено купуват храни и съставки с по-дълъг срок на годност. Замразените храни в този случай могат да отговорят на нуждите от питателни, лесни за приготвяне/разогряване и са относително по-достъпни, а също така могат да се съхраняват в фризери за по-дълги периоди от време. Според статистиката на AFFI (Американски институт за замразени храни), продажбите през април 2020 г. са нараснали с 30-35%; а до средата на март 86% от американските потребители предполагат, че биха консумирали замразени храни. В допълнение към съществуващите потребления от редовни клиенти, които са нетърпеливи да опитат нови продукти, има и 7% ръст на нови купувачи, които се присъединиха, за да разширят тази хранителна категория. Замразените храни не само че са удобни, но с приложението на съвременни технологии помагат за запазване на вкусовете и текстурите на храната с последователност, което привлича повторни клиенти и създава предимства за дългосрочно развитие на продажбите.
В отговор на пандемията, потребителите са по-внимателни относно произхода на храната си и безопасността. Поради това SGS предлага на всички предприятия в сектора на храните и напитките, производители и фабрики да наложат санитарни условия на работа, лична хигиена и управление на здравето. Чрез самообявяване и сертификация, издадена от трета страна, тези действия могат да помогнат за изграждане на доверие у потребителите, лоялност към марката и успех на конкурентния пазар.
Търсенето на замразени храни нараства. Гъвкавата производствена мощност е ключът към успеха.
Веригата за доставки на храни е изправена пред многобройни промени в начините/каналите и начина, по който се разпространяват хранителните продукти, трудно е за много бизнеси да се справят с последните регулации за безопасност на храните, което може допълнително да повлияе на управлението на инвентара и паричния поток.Вземете Китай за пример, след като пандемията започна, много компании за замразени храни са изпитали увеличение на продажбите до 80% в търговията на дребно;онлайн бизнесът достигна приблизително 20 пъти повече от предишния.Пелмени в частност са сред най-продаваните в тази категория, обаче, част от производството беше засегнато от недостиг на пресни съставки или липса на ефективност в производствените линии.Следователно, способността да се решават тези проблеми навреме, намирането на заместители и алтернативи са всички предизвикателства, пред които е изправена индустрията, но те може да съдържат ключовете към успеха.
В тази процъфтяваща вълна от продажби на храна за вкъщи и замразени храни, продукти като пелмени са лесни за съхранение, удобни и могат да се консумират като закуски или основно ястие, което обяснява популярността им.Подобни продукти могат да бъдат културно преведени на потстикери(鍋貼) , бао(包子) , равиоли, емпанада, самоса, пирги или пелмени на различни хранителни пазари, независимо дали са варени, пържени или печени, те са вечните фаворити.
Друго популярно ястие е китайските пролетни рулца, което се представи добре в промяната на хранителния пазар след COVID.Други продукти, подобни наWrap, като burrito, kebab и т.н., също са голям хит в различни търговски обекти.
Вдъхнови ли те потенциалът на пазара на замразени храни, предизвикан от глобалната пандемия, по някакъв начин?
ANKO предлага консултантски услуги на едно място, независимо дали става въпрос за разработка на нови продукти или автоматизиране на производството от ръчно към увеличаване на обема и ефективността, нашите професионални търговски инженери могат да предоставят на клиентите оценка на осъществимостта и оперативните оценки, за да подкрепят бъдещото бизнес развитие и разширения.
Ако се интересувате от храната или машините, споменати по-горе, моля, оставете информацията си в запитването по-долу.Нашият специалист ще се свърже с вас съответно.Ако искате да получавате най-новите тенденции и информация от ANKO, моля <Абонирайте се за електронния бюлетин на ANKO>Благодаря.
Свързани статии: 【Тенденции в хранителната индустрия】Кой произвежда най-много замразени пелмени в света?