Змены і магчымасці на рынку ежы пасля пандэміі COVID-19

У гэтым годзе, з выбухам пандэміі COVID-19, вірус распаўсюдзіўся праз межы і кантыненты. З такім раптоўным уплывам ад інфекцый, не толькі жыцці людзей былі закрануты, але і спосабы, як мы спажываем.

У індустрыі грамадскага харчавання, з-за палітык падарожжаў і каранціну, рэстараны найбольш пакутуюць ад недахопу кліентаў. Акрамя таго, для паляпшэння грамадскага здароўя ўводзіцца сацыяльная дыстанцыя, што пачало заахвочваць спажыўцоў браць ежу на вынас або карыстацца службамі дастаўкі замест таго, каб есці ў рэстаранах; такім чынам, спосаб падрыхтоўкі, упакоўкі, транспарціроўкі і спажывання ежы змяняе сітуацыю і становіцца новымі магчымасцямі для розных бізнесаў.

Паводзіны пакупнікоў ежы змяняюцца: зручнасць і бяспека з'яўляюцца галоўнымі прыярытэтамі.

Паколькі выходзіць на пакупкі адносна нязручна, большасць людзей вырашыла гатаваць дома і імкнецца набываць прадукты і інгрэдыенты з больш працяглым тэрмінам прыдатнасці. Замарожаныя прадукты ў гэтым выпадку могуць задаволіць патрэбы ў пажыўнай, простай у прыгатаванні/разагрэву ежы, і яны адносна больш даступныя па цане, а таксама могуць захоўвацца ў маразільніках на працягу доўгіх перыядаў часу. Згодна з статыстыкай AFFI (Амерыканскага інстытута замарожаных прадуктаў), продажы ў красавіку 2020 года выраслі на 30-35%; і да сярэдзіны сакавіка 86% амерыканскіх спажыўцоў заявілі, што яны будуць спажываць замарожаныя прадукты. На фоне існуючых спажыванняў ад рэгулярных кліентаў, якія жадаюць паспрабаваць новыя прадукты, таксама назіраецца 7% рост новых пакупнікоў, якія далучыліся, каб пашырыць гэтую катэгорыю прадуктаў. Замарожаныя прадукты не толькі зручныя, але і з выкарыстаннем сучасных тэхналогій яны дапамагаюць захоўваць смак і тэкстуру прадуктаў з аднастайнасцю, што прыцягвае паўторных кліентаў і стварае перавагі для доўгатэрміновага развіцця продажаў.

У адказ на пандэмію спажыўцы становяцца больш асцярожнымі ў адносінах да таго, адкуль паходзіць іх ежа, і бяспекі. Таму SGS прапануе ўсім бізнесам у сферы харчавання і напояў, вытворцам і фабрыкам умацоўваць санітарныя нормы працы, асабістую гігіену і кіраванне здароўем. Праз самадэкларацыю і сертыфікацыю, выдадзеную трэцяй бокам, гэтыя дзеянні могуць дапамагчы ўсталяваць давер спажыўцоў, лаяльнасць да брэнда і поспех на канкурэнтным рынку.

Спрос на замарожаныя прадукты ўзрастае. Гнуткая здольнасць паставак з'яўляецца ключом да поспеху.

Ланцуг паставак прадуктаў харчавання сутыкаецца з мноствам змен у спосабах/каналах і ў тым, як размеркаваюцца прадукты харчавання, многім бізнесам цяжка сачыць за апошнімі нормамі бяспекі харчовых прадуктаў, што можа яшчэ больш паўплываць на кіраванне запасамі і грашовым патокам.Напрыклад, у Кітаі, пасля пачатку пандэміі, многія кампаніі, якія займаюцца замарожанымі прадуктамі, адзначылі рост продажаў да 80% у розніцы;онлайн-бізнес дасягнуў прыкладна ў 20 разоў больш, чым раней.Пельмені у прыватнасці з'яўляюцца аднымі з самых прадаваных у гэтай катэгорыі, аднак некаторыя вытворчасці былі закрануты недахопам свежых інгрэдыентаў або недастатковай эфектыўнасцю ў вытворчых лініях.Таму магчымасць своечасова вырашаць гэтыя праблемы, знаходзіць замену і альтэрнатывы — гэта ўсе выклікі, з якімі сутыкаецца індустрыя, аднак яны могуць утрымліваць ключы да поспеху.

У гэтай буму продажу ежы на вынас і замарожаных прадуктаў, такія прадукты, як пельмені, лёгка захоўваць, яны зручныя і могуць быць выкарыстаны як закуска або паўнавартасная страва, што тлумачыць іх папулярнасць.Падобныя прадукты могуць быць культурна перакладзены ў потстикеры(鍋貼) , бао(包子) , равіолі, эмпанада, самоса, піргі або пельмені на розных харчовых рынках, незалежна ад таго, ці яны вараныя, смажаныя ці запечаныя, яны заўсёды ўлюбёныя.

Чытайце далей: HLT-700 Універсальная машына для начыння і фармавання прызначана для вытворчасці высокакласных і прывабных начыненых выпечак і прадуктаў, падобных на пельмені.

Яшчэ адзін папулярны прадукт - гэта китайскія вясновыя рулеты, які добра паказаў сябе на рынку прадуктаў пасля COVID.Іншыя прадукты, падобныя на абгорткі, такія як burrito, kebab і г.д., таксама карыстаюцца вялікай папулярнасцю ў розных рознічных кропках.

Чытайце далей: Лінія па вытворчасці вясновых рулетаў SR-24 распрацавана з аднастайнымі экструзійнымі, абгортвальнымі і катковымі прыладамі для лёгкай вытворчасці смачных і аднастайных вясновых рулетаў.

Ці натхніла вас патэнцыйная магчымасць на рынку замарожаных прадуктаў, выкліканая глабальнай пандэміяй?
ANKO прапануе комплексныя кансультацыйныя паслугі, незалежна ад таго, ці ідзе гаворка пра распрацоўку новых прадуктаў, ці аўтаматызацыю вытворчасці з ручной на павышэнне аб'ёму і эфектыўнасці, нашы прафесійныя інжынеры па продажах могуць прапанаваць кліентам ацэнкі рэалізуемасці і эксплуатацыі, каб падтрымліваць будучае развіццё бізнесу і пашырэнне.

Калі вас цікавіць ежа або абсталяванне, згаданыя вышэй, калі ласка, пакіньце вашу інфармацыю ў запыце ніжэй.Мы дамо нашаму спецыялісту звязацца з вамі адпаведна.Калі вы хочаце атрымліваць апошнія тэндэнцыі і інфармацыю з ANKO, калі ласка, <Падпісацца на электронны бюлетэнь ANKO>Дзякуй.

Сумежныя артыкулы: 【Тэндэнцыі харчовай прамысловасці】Хто выпускае найбольшую колькасць замарожаных пельменяў у свеце?