У 2020 році очікується 30% збільшення кількості вегетаріанців у всьому світі, а мусульманська спільнота може також перевищити чверть світового населення, поєднання цих двох факторів створює великий попит на продукти харчування зі спеціальними дієтичними вимогами.

З розвитком останніх альтернатив м'яса, можливо виробляти вегетаріанські шумай, харгао (пельмень з креветками) та вонтон з штучного м'яса та овочів.

А щоб отримати сертифікацію Халяль, смачні страви дім-сум можуть бути замінені на м'ясо, білки та жири, які відповідають ісламському праву, щоб задовольнити потреби мусульманських відвідувачів.

Давайте пройдемося по меню та дослідимо світ смачних дім сам.

Шумай

Зазвичай готується з меленого м'яса і загортається в тонке тісто, часто зверху прикрашається простими гарнірами, такими як зелений горошок, або чимось більш розкішним, наприклад, ікрою.Ці маленькі ласощі часто роблять яскравими, і вони вважаються улюбленими ласощами всіх.(Більше про шуньї буде подано в наступному випуску)
＞Дізнатися більше

Автоматична машина для шуймаїв HSM-600 від ANKO є високоефективною і може виробляти шуймаї різних розмірів і пропорцій, а також з різними гарнірами для естетики.

Баоцзі (начинені булочки або бао)

Існує кілька видів баоцзі, зазвичай їх класифікують на баоцзі з пухкими булочками або бездріжджовим тонким тістом, загорнутим у сяо лун бао.

Пухкі булочки готуються з дріжджового тіста, в основному їх роблять десертом з солодкими начинками, такими як таро або бобові пасти, також популярні булочки з заварним кремом, кунжутом або поєднанням сиру та солоного жовтка качиного яйця.З трохи креативності, баоцзи можна зробити у різні цікаві форми, такі як маленький їжак, каченята або інші милі тварини.Деякі рецепти включають різні натуральні харчові барвники, отримані з кабачків або буряка, інші намагаються зробити ці вареники у формі гарбуза, люфи або інших милих форм.Це смачно і цікаво робити.
＞Дізнатися більше

ANKO SD-97L Автоматична машина для обробки та формування може використовуватися з різними формами, рецептами та начинками для створення різноманітних високоякісних продуктів, які виглядають і смакують так, ніби їх виготовлено вручну.

Сяо лонг бао (Супові пельмені)

Ще однією улюбленою стравою гурманів є сяо лунь бао (супові пельмені), які є ніжними ласощами, наповненими ароматним меленим м'ясом, секретами шеф-кухарів та суповими желе, деякі навіть додають трюфелі, щоб підкреслити смак.Кожен з них акуратно загорнутий, як маленькі подарунки, наповнені безліччю сюрпризів.
＞Дізнатися більше

ANKO Машина для наповнення та формування HLT-700XL у парі з формувальною машиною EA-100KA використовується для виробництва сяо лунг бао (пельмені з супом) з тонкими обгортками, які є ніжними, смачними та наповнені ідеальною кількістю супу.

Вонтон

Ці пельмені виготовлені з тонких обгорток, їх можна готувати в супах, і вони плавають, як хмари, або насолоджуватися ними після варіння з різними соусами.Вонтонів можна складати в різні форми та розміри для різних цілей і текстур, можна використовувати не лише фарш, а й різні овочі, цілі креветки або кальмари для текстур, всі вони смачні та нездоланні.
＞Дізнатися більше

ANKO Автоматична дволінійна машина для приготування вонтона HWT-400 призначена для виробництва ніжних вонтона з чудовою текстурою, наша відданість якості проявляється в кожному шматочку вонтона.

Рулети з весняного тіста

Смажені у фритюрі до золотисто-коричневого кольору та хрусткої скоринки, овочеві або м'ясні начинки можуть залишатися вологими та соковитими.Весняні рулети є одними з найпопулярніших дім-сум у світі.Тонкі обгортки можуть загортати паростки та різні інгредієнти, як ковдра, зберігаючи смаки та текстури недоторканими.Це також можна доповнити соусами, які є солодко-кислими, пікантними соєвими, гострими та пряними, або чимось таким простим, як кетчуп, як приправами, не дивно, що це так улюблено по всьому світу.
＞Дізнатися більше

ANKO Лінія виробництва весняних рулетів SR-24 починається з розкочування, випікання, охолодження та нарізки обгорток, і призначена для наповнення, складання та формування в окремі рулети, які нагадують вироби ручної роботи, але з високою ефективністю, якістю та однорідністю.

Тан юань (клейкі рисові кульки)

Цей м'який і липкий десерт вважається комфортною їжею в Гонконзі та багатьох частинах китайськомовного світу.Його можна відварити і скатати в цукор з арахісу, щоб приготувати страву, схожу на моти, яку подають і насолоджуються теплою.Або це можуть бути подані холодні або гарячі супи з цукром, цукатами з солодкої картоплі або соєвим сиром, які добре поєднуються з клейкістю рису.Тан юань також є прототипом нещодавно відомих бобових тапіоки.
＞Дізнатися більше

ANKO GD-18B Автоматична машина для різання та округлення призначена для поділу тіста на маленькі шматочки та формування їх у сферичні кульки. Її можна використовувати для виробництва тан юань, а також кульок з таро та солодкої картоплі, подібних до виробів ручної роботи, але з високою ефективністю, якістю та однорідністю.