2020 में, विश्वभर में शाकाहारियों की संख्या में 30% की वृद्धि का अनुमान है, और मुस्लिम समुदाय भी वैश्विक जनसंख्या का एक चौथाई से अधिक हो सकता है, इन दोनों का संयोजन विशेष आहार आवश्यकताओं वाले खाद्य उत्पादों के लिए बड़े बाजार की मांग उत्पन्न करता है।

हाल के मांस विकल्पों के विकास के साथ, शाकाहारी-friendly शुमाई, हारगाओ (झींगा डंपलिंग) और वॉन्टन कृत्रिम मांस और सब्जियों के साथ बनाना संभव है।

और हलाल प्रमाणित होने के लिए, स्वादिष्ट डिम सम आइटम को मांस, प्रोटीन और वसा के साथ प्रतिस्थापित किया जा सकता है जो इस्लामी कानून का पालन करते हैं, ताकि मुस्लिम भोजन करने वालों की आवश्यकताओं को पूरा किया जा सके।

आइए मेनू के माध्यम से चलते हैं और आनंददायक डिम सम की दुनिया का अन्वेषण करते हैं।

शुमाई

आमतौर पर पिसे हुए मांस से बनाया जाता है और एक पतली पेस्ट्री में लपेटा जाता है, इसे अक्सर हरे मटर जैसे साधारण गार्निश या कैवियार जैसे कुछ अधिक भव्य के साथ सजाया जाता है।ये छोटे-छोटे नाश्ते अक्सर रंग-बिरंगे बनाए जाते हैं और इन्हें सभी का पसंदीदा आइटम माना जाता है।(शुमाई के बारे में अधिक जानकारी अगले अंक में साझा की जाएगी)
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ANKO की HSM-600 स्वचालित शुमाई मशीन अत्यधिक कुशल है, और यह विभिन्न आकारों और अनुपातों में शुमाई का उत्पादन कर सकती है, साथ ही सौंदर्य के लिए विभिन्न सजावट भी।

बाओज़ी (भरवां बन्स या बाओ)

बाओज़ी के विभिन्न प्रकार होते हैं, सामान्यतः इसे फुलाए हुए बन्स वाले बाओज़ी या बिना खमीर के पतले आटे में लिपटे शियाओ लोंग बाओ में वर्गीकृत किया जाता है।

फूले हुए बन्स खमीर वाले आटे से बनाए जाते हैं, जिन्हें ज्यादातर मीठे भरावों जैसे कि तरो या बीन्स के पेस्ट के साथ मिठाई में बनाया जाता है, अन्यथा, कस्टर्ड बन्स, तिल या पनीर और नमकीन बत्तख के अंडे की जर्दी के कस्टर्ड का संयोजन भी लोकप्रिय है।थोड़ी रचनात्मकता के साथ, बाओज़ी को विभिन्न दिलचस्प आकारों में बनाया जा सकता है, जैसे छोटे कोंचू, बत्तख के बच्चे, या अन्य प्यारे जानवर।कुछ व्यंजनों में कद्दू या चुकंदर से निकाले गए विभिन्न प्राकृतिक खाद्य रंग शामिल होते हैं, जबकि अन्य इन पकवानों को कद्दू, लौफा या अन्य प्यारी आकृतियों में बनाने की कोशिश करते हैं।यह खाने के लिए अच्छा है और बनाने में मजेदार है।
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ANKO SD-97L स्वचालित एनक्रस्टिंग और फॉर्मिंग मशीन का उपयोग विभिन्न फॉर्मिंग मोल्ड, व्यंजनों और भराव के साथ किया जा सकता है ताकि उच्च गुणवत्ता वाले उत्पादों की एक श्रृंखला बनाई जा सके जो दिखने और स्वाद में हस्तनिर्मित लगते हैं।

शियाओ लोंग बाओ (सूप डंपलिंग)

खाद्य प्रेमियों का एक और हमेशा पसंदीदा है शियाओ लोंग बाओ (सूप डंपलिंग), जो स्वादिष्ट पिसे हुए मांस, शेफ के रहस्यों और सूप जेली से भरे नाजुक छोटे व्यंजन हैं, कुछ लोग तो स्वाद को बढ़ाने के लिए ट्रफल भी डालते हैं।हर एक को छोटे उपहारों की तरह अच्छी तरह से लपेटा गया है, जो आश्चर्य से भरे हुए हैं।
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ANKO HLT-700XL बहुउद्देशीय भराई और निर्माण मशीन को EA-100KA निर्माण मशीन के साथ मिलाकर उपयोग किया जाता है, जो कागज़ की पतली परतों के साथ शियाओ लोंग बाओ (सूप डंपलिंग) बनाने के लिए है, जो नाजुक, स्वादिष्ट और सही मात्रा में सूप से भरे होते हैं।

वॉन्टन

ये पकौड़े कागज़ की पतली परतों से बने होते हैं, इन्हें सूप में पकाया जा सकता है और ये बादलों की तरह तैर सकते हैं या उबालने के बाद विभिन्न सॉस के साथ आनंद लिया जा सकता है।वॉन्टन को विभिन्न उद्देश्यों और बनावट के लिए विभिन्न आकारों और आकारों में मोड़ा जा सकता है, न केवल पिसे हुए मांस का उपयोग किया जा सकता है, बल्कि विभिन्न सब्जियों, पूरे झींगे या स्क्विड का भी उपयोग किया जा सकता है, सभी स्वादिष्ट और अविश्वसनीय हैं।
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ANKO HWT-400 स्वचालित डबल-लाइन वॉन्टन मशीन को बेहतरीन बनावट के साथ नाजुक वॉन्टन बनाने के लिए डिज़ाइन किया गया है, हमारी गुणवत्ता के प्रति समर्पण हर वॉन्टन के टुकड़े में दिखता है।

स्प्रिंग रोल्स

गहरे तले हुए, सुनहरे भूरे और बाहर से कुरकुरे, सब्जी या मांस की भराई अभी भी नम और रसदार रह सकती है।स्प्रिंग रोल दुनिया में सबसे लोकप्रिय डिम सम में से एक हैं।पतले लपेटे अंकुर और विभिन्न सामग्री को एक कंबल की तरह लपेट सकते हैं, जिससे स्वाद और बनावट बरकरार रहती है।इसे मीठे और खट्टे, स्वादिष्ट सोया, गर्म और मसालेदार सॉस, या केचप जैसे साधारण मसालों के साथ भी परोसा जा सकता है, कोई आश्चर्य नहीं कि यह दुनिया भर में इतना प्रिय है।
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ANKO SR-24 स्प्रिंग रोल उत्पादन लाइन रोलिंग, बेकिंग, कूलिंग और रैप्स की कटाई से शुरू होती है, और इसे भरने, मोड़ने और व्यक्तिगत रोल में बनाने के लिए डिज़ाइन किया गया है जो हस्तनिर्मित उत्पादों के समान होते हैं, लेकिन उच्च दक्षता, गुणवत्ता और स्थिरता के साथ।

तांग युआन (चिपचिपे चावल की गेंदें)

यह नरम और चिपचिपा व्यंजन हांगकांग और चीनी बोलने वाले दुनिया के कई हिस्सों में एक आरामदायक भोजन माना जाता है।इसे उबालकर और पिसे हुए मूंगफली के चीनी में लपेटकर मोची जैसी डिश में बनाया जा सकता है, जिसे गर्मागर्म परोसा और आनंद लिया जा सकता है।या, इसे ठंडी या गर्म सूप के साथ परोसा जा सकता है जिसमें चीनी, मीठे आलू या सोया पनीर हो, जो चिपचिपे चावल की स्टार्चनेस के साथ अच्छी तरह मेल खाता है।तांग युआन हाल ही में प्रसिद्ध बूबा टैपिओका मोती का भी प्रोटोटाइप है।
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ANKO GD-18B स्वचालित कटाई और गोलाई मशीन को आटे को छोटे टुकड़ों में विभाजित करने और गोल गेंदों के आकार में बनाने के लिए डिज़ाइन किया गया है। इसका उपयोग तांग युआन, साथ ही हाथ से बने उत्पादों के समान तरो और शकरकंद की गेंदें बनाने के लिए किया जा सकता है, लेकिन उच्च दक्षता, गुणवत्ता और स्थिरता के साथ।