През 2020 г. се очаква увеличение от 30% на броя на вегетарианците в световен мащаб, а мюсюлманската общност може също да надвиши една четвърт от световното население, комбинацията от двете създава голямо търсене на хранителни продукти с особени диетични изисквания.

С развитието на новите алтернативи на месото, е възможно да се произвеждат вегетариански шумай, харгао (креветъчно пълнени кнедли) и вонтон с изкуствени меса и зеленчуци.

И за да бъдат сертифицирани като Халал, вкусните дим сум ястия могат да бъдат заменени с меса, протеини и мазнини, които отговарят на ислямските закони, за да задоволят нуждите на мюсюлманските клиенти.

Нека разгледаме менюто и изследваме света на прекрасния дим сум.

Шумай

Обикновено се приготвя с мляно месо и се увива в тънко тесто, често се гарнира с прост гарнитур, като зелен грах, или нещо по-луксозно, като хайвер.Тези хапки често са направени в ярки цветове и се считат за любимо лакомство на всички.(Повече за шумаи ще бъде споделено в следващия брой)
＞Научете повече

Автоматичната машина за шомай HSM-600 на ANKO е изключително ефективна и може да произвежда шомай в различни размери и пропорции, също така с различни гарнитури за естетика.

Баоци (пълнени питки или бао)

Има различни видове баоци, обикновено се категоризират в баоци с пухкава питка или безквасно тънко тесто, обвиващо сяо лонг бао.

Меките питки се приготвят с втасало тесто, основно се правят на десерт с сладки пълнежи, като таро или бобови пасти, в противен случай, питките с крем, сусам или комбинацията от сирене и солен жълтък от патешко яйце също са популярни.С малко креативност, баози може да бъде направен в различни интересни форми, като малки таралежи, патенца или други сладки животни.Някои рецепти включват различни натурални хранителни оцветители, извлечени от тиква или цвекло, а други се опитват да направят тези кнедли във форми на тиква, лофа или други очарователни форми.Това е вкусно и забавно за приготвяне.
＞Научете повече

ANKO SD-97L Автоматична машина за запълване и оформяне може да се използва с различни форми, рецепти и пълнежи, за да създаде разнообразие от висококачествени продукти, които изглеждат и вкусват като ръчно изработени.

Сяо лонг бао (Супени кнедли)

Още едно любимо ястие на гурманите е сяо лонг бао (супени кнедли), които са нежни малки лакомства, пълнени с ароматно смляно месо, тайни на готвачите и желета от супа, а някои дори добавят трюфел, за да повишат вкусовете.Всеки един е красиво опакован като малки подаръци, пълни с тонове изненади.
＞Научете повече

ANKO HLT-700XL Многофункционална машина за пълнене и оформяне, съчетана с EA-100KA Машина за оформяне, се използва за производство на сяо лонг бао (супени кнедли) с хартия-тънки обвивки, които са деликатни, вкусни и пълни с перфектно количество супа.

Вонтон

Тези кнедли са направени с хартия-тънки обвивки, могат да се готвят в супи и да плават като облаци или да се наслаждават след варене с различни сосове.Вонтоните могат да бъдат сгънати в различни форми и размери за различни цели и текстури, не само смляно месо може да се използва, но и различни зеленчуци, цели скариди или калмари за текстурите, всичко е вкусно и неустоимо.
＞Научете повече

ANKO HWT-400 Автоматична машина за приготвяне на двойни линии за уонтон е проектирана да произвежда деликатни уонтон с отлична текстура, нашата отдаденост на качеството се проявява във всяко парче уонтон.

Пролетни рулца

Пържени до златисто кафяво и хрупкави от външната страна, зеленчуковите или месните пълнежи все още могат да останат влажни и сочни.Пролетните рулца са едни от най-популярните дим сум в света.Тънките обвивки могат да увият кълнове и различни съставки като одеяло, запазвайки вкусовете и текстурите непокътнати.Може да бъде допълнено и с сосове, които са сладки и кисели, солени соеви, пикантни и люти, или нещо толкова просто като кетчуп като подправка, не е чудно, че е толкова обичано по целия свят.
＞Научете повече

ANKO Производствената линия за пролетни рулца SR-24 започва с навиване, печене, охлаждане и рязане на обвивките и е проектирана да напълва, сгъва и оформя в индивидуални рулца, които приличат на ръчно изработени продукти, но с висока ефективност, качество и последователност.

Танг юан (Топки от лепкав ориз)

Тази мека и лепкава храна се счита за комфортна храна в Хонг Конг и много части от китайскоговорящия свят.Може да се свари и да се завие в захар от фъстъци, за да се получи ястие, подобно на моти, което се сервира и се наслаждава топло.Или може да се сервират студени или топли супи с захар, захаросан сладък картоф или соево сирене, които добре се съчетават с нишестето на лепкавия ориз.Танг юан е също прототип на наскоро известните боба тапиока перли.
＞Научете повече

ANKO GD-18B Автоматична машина за рязане и закръгляне е проектирана да разделя тестото на малки парчета и да оформя сферични топки. Може да се използва за производство на тан юан, както и на топки от таро и сладки картофи, подобни на ръчно изработените продукти, но с висока ефективност, качество и последователност.