В 2020 году ожидается увеличение числа вегетарианцев в мире на 30%, а мусульманская община может также превысить четверть мирового населения, сочетание этих двух факторов создает большой спрос на продукты питания с особыми диетическими требованиями.

С развитием новых альтернатив мясу, стало возможным производить вегетарианские шумай, харгао (пельмени с креветками) и вонтон с искусственным мясом и овощами.

Чтобы получить сертификат Халяль, вкусные дим-сум можно заменить мясом, белками и жирами, которые соответствуют исламскому закону, чтобы удовлетворить потребности мусульманских гостей.

Давайте пройдемся по меню и исследуем мир восхитительных дим сам.

Шумай

Обычно готовится из фарша и завертывается в тонкое тесто, часто украшается простыми гарнирами, такими как зеленый горошек, или чем-то более роскошным, например, икрой.Эти маленькие лакомства часто делают яркими, и они считаются любимым угощением для всех.(Больше информации о шумаи будет представлено в следующем выпуске)
＞Узнать больше

Автоматическая машина для шуймая HSM-600 от ANKO очень эффективна и может производить шуймай разных размеров и пропорций, а также с различными гарнирами для эстетики.

Баоцзы (фаршированные булочки или бао)

Существует несколько типов баоцзы, обычно их классифицируют на баоцзы с пушистыми булочками или бездрожжевым тонким тестом, обернутым вокруг сяо лун бао.

Пухлые булочки готовятся из дрожжевого теста, в основном их делают десертом с сладкими начинками, такими как таро или бобовая паста, в противном случае популярны булочки с заварным кремом, кунжутом или сочетание сыра и соленого яичного желтка утки.С небольшим творческим подходом баоцзы можно сделать в различных интересных формах, таких как маленькие ёжики, утята или другие милые животные.Некоторые рецепты включают различные натуральные пищевые красители, извлеченные из тыквы или свеклы, другие пытаются сделать эти пельмени в форме тыквы, люфы или других милых форм.Это вкусно и весело готовить.
＞Узнать больше

ANKO SD-97L Автоматическая машина для обсыпки и формовки может использоваться с различными формами, рецептами и начинками для создания множества высококачественных продуктов, которые выглядят и на вкус как ручная работа.

Сяо лун бао (Суповые пельмени)

Еще одним вечным фаворитом гурманов являются сяо лун бао (суповые пельмени), которые представляют собой нежные угощения, наполненные ароматным фаршем, секретами шеф-поваров и желе из супа, некоторые даже добавляют трюфели, чтобы поднять вкус.Каждый из них аккуратно завернут, как крошечные подарки, полные сюрпризов.
＞Узнать больше

ANKO Многофункциональная машина для наполнения и формования HLT-700XL в паре с формовочной машиной EA-100KA используется для производства сяо лун бао (суповых пельменей) с бумажно-тонкими обертками, которые нежные, вкусные и наполнены идеальным количеством супа.

Вонтон

Эти пельмени сделаны из тончайшей обертки, их можно готовить в супах, и они плавают как облака, или наслаждаться ими после варки с различными соусами.Вонтон можно сложить в различные формы и размеры для разных целей и текстур, можно использовать не только фарш, но и различные овощи, целых креветок или кальмаров для текстуры, все это восхитительно и неотразимо.
＞Узнать больше

ANKO Автоматическая машина для приготовления двойных линий хрустящих пельменей HWT-400 предназначена для производства нежных пельменей с отличной текстурой, наша преданность качеству проявляется в каждом кусочке пельменей.

Весенние рулеты

Жареные во фритюре до золотисто-коричневого цвета и хрустящей корочки снаружи, овощные или мясные начинки могут оставаться влажными и сочными.Весенние рулеты — это одни из самых популярных дим-сум в мире.Тонкие обертки могут завернуть ростки и различные ингредиенты, как одеяло, сохраняя ароматы и текстуры нетронутыми.Его также можно дополнить соусами, которые сладкие и кислые, пикантные соевые, острые и пряные, или чем-то таким простым, как кетчуп в качестве приправы, неудивительно, что он так любим по всему миру.
＞Узнать больше

ANKO Линия по производству весенних рулетов SR-24 начинается с раскатки, выпечки, охлаждения и нарезки оберток, и предназначена для наполнения, складывания и формирования в отдельные рулеты, которые напоминают изделия ручной работы, но с высокой эффективностью, качеством и последовательностью.

Тан юань (клейкие рисовые шарики)

Этот мягкий и липкий десерт считается комфортной пищей в Гонконге и во многих частях китайскоязычного мира.Его можно отварить и скатать в порошковый арахисовый сахар, чтобы получить блюдо, похожее на мочи, которое подается и наслаждается теплым.Или это могут быть поданные холодные или горячие супы с сахаром, засахаренным сладким картофелем или соевым творогом, которые хорошо сочетаются с крахмалистостью клейкого риса.Тан юань также является прототипом недавно известных шариков боба из тапиоки.
＞Узнать больше

ANKO GD-18B Автоматическая машина для нарезки и округления предназначена для деления теста на небольшие кусочки и формирования их в сферические шарики. Она может использоваться для производства тан юань, а также шариков из таро и сладкого картофеля, аналогичных изделиям ручной работы, но с высокой эффективностью, качеством и однородностью.