År 2020 uppskattas en ökning med 30% av antalet vegetarianer världen över, och den muslimska gemenskapen kan också överstiga en fjärdedel av den globala befolkningen, kombinationen av de två skapar stora marknadsefterfrågan på livsmedelsprodukter med särskilda kostbehov.

Med utvecklingen av senaste köttalternativ är det möjligt att producera vegetariska shumai, hargao (räkdumpling) och wonton med konstgjorda köttprodukter och grönsaker.

Och för att bli certifierad Halal kan läckra dim sum-rätter ersättas med kött, proteiner och fetter som kommer från källor som följer den islamiska lagen, för att tillfredsställa behoven hos de muslimska gästerna.

Låt oss gå igenom menyn och utforska dim sum:s underbara värld.

Shumai

Vanligtvis gjord med malet kött och inlindad i ett tunt deg, är den ofta toppad med enkla garneringar som gröna ärtor eller något mer lyxigt, som kaviar.Dessa små godbitar är ofta färgglada och anses vara allas favorit.(Mer om shumai kommer att delas i nästa nummer)
＞Läs mer

ANKO HSM-600 automatiska shumaimaskin är mycket effektiv och kan producera shumai i olika storlekar och proportioner, även med olika garnering för estetikens skull.

Baozi (Fyllda bullar eller Bao)

Det finns olika typer av Baozi, som vanligtvis kategoriseras i Baozi med fluffig bulle eller osyrad tunn deg som omsluter Xiao long bao.

De fluffiga bullarna är gjorda av jäst deg, som mestadels görs till efterrätter med söta fyllningar, såsom taro eller bönpasta, annars är vaniljbullar, sesam eller kombinationen av ost och salt ankaäggsgulor också populära.Med lite kreativitet kan baozi formas till olika intressanta former, som små igelkottar, ankor eller andra söta djur.Vissa recept inkluderar olika naturliga livsmedelsfärger som extraheras från squash eller rödbetor, andra försöker göra dessa dumplings i former av pumpa, luffa eller andra söta former.Det är gott att äta och roligt att göra.
＞Läs mer

ANKO SD-97L Automatisk inneslutnings- och formningsmaskin kan användas med olika formningsformer, recept och fyllningar för att skapa en rad högkvalitativa produkter som ser ut och smakar som om de är handgjorda.

Xiao long bao (Soppdumplings)

Ett annat matälskares tidlösa favorit är xiao long bao (soppa dumplings), som är delikata små godsaker fyllda med smakfullt malet kött, kockarnas hemligheter och soppa geléer, vissa lägger till tryffel för att höja smakerna.Var och en är prydligt inslagen som små presenter fyllda med massor av överraskningar.
＞Läs mer

ANKO HLT-700XL Mångsidig Fyllnings- och Formningsmaskin i kombination med EA-100KA Formningsmaskin används för att producera xiao long bao (soppa dumplings) med papperstunna omslag, som är delikata, läckra och fyllda med perfekt mängd soppa.

Wonton

Dessa dumplings är gjorda med papperstunna omslag, kan kokas i soppor och flyta som moln eller avnjutas efter kokning med olika såser.Wontons kan vikas i olika former och storlekar för olika syften och texturer, inte bara malet kött kan användas, utan även olika grönsaker, hela räkor eller bläckfisk för texturerna, allt är läckert och oemotståndligt.
＞Läs mer

ANKO HWT-400 Automatisk Dubbel-Linje Wontonmaskin är designad för att producera delikata wontons med fantastisk textur, vår hängivenhet till kvalitet visas i varje bit av wontons.

Vårullar

Djupfrysta tills de är gyllenbruna och krispiga på utsidan, kan grönsaks- eller köttfyllningarna fortfarande förbli fuktiga och saftiga.Vårullar är några av de mest populära dim sum i världen.De tunna omslagen kan vikas in i groddar och olika ingredienser som en filt, vilket håller smakerna och texturerna intakta.Det kan också kompletteras med såser som är söta och sura, smakfulla sojasåser, heta och kryddiga, eller något så enkelt som ketchup som tillbehör, inte konstigt att det är så älskat över hela världen.
＞Läs mer

ANKO SR-24 Vårrulleproduktionslinje börjar med rullning, bakning, kylning och skärning av omslagen, och är utformad för att fylla, vika och forma till individuella rullar som liknar handgjorda produkter, men med hög effektivitet, kvalitet och konsekvens.

Tang yuan (Klibbiga riskulor)

Denna mjuka och klibbiga delikatess anses vara en tröstmat i Hongkong och många delar av den kinesisktalande världen.Det kan kokas och rullas i jordnötssocker till en mochi-liknande rätt, som serveras och avnjuts varm.Eller så kan det serveras kalla eller varma soppor med socker, kandiserad sötpotatis eller tofu, som passar bra med stärkelsen i den klibbiga riset.Tang yuan är också prototypen för de nyligen berömda boba tapiokapärlorna.
＞Lär dig mer

ANKO GD-18B Automatisk Skär- & Rundningsmaskin är designad för att dela degen i små bitar och forma dem till sfäriska bollar. Den kan användas för att producera tang yuan, samt taro- och sötpotatisbollar som liknar handgjorda produkter, men med hög effektivitet, kvalitet och konsekvens.