У 2020 годзе прагназуецца 30% павелічэнне колькасці вегетарыянцаў у свеце, а мусульманская супольнасць таксама можа перавысіць чвэрць сусветнага насельніцтва, спалучэнне двух стварае вялікі попыт на прадукты харчавання з асаблівымі дыетычнымі патрабаваннямі.

З развіццём апошніх мясных альтэрнатываў, магчыма вырабіць вегетарыянскія шумай, харгао (креветачны пельмень) і вонтон з штучнымі мясамі і гароднінай.

І для таго, каб атрымаць сертыфікат Халаў, смачныя стравы дім-сум могуць быць заменены на мяса, бялкі і тлушчы, якія адпавядаюць ісламскаму праву, каб задаволіць патрэбы мусульманскіх гасцей.

Давайце прайдзем па меню і даследуем свет прыемных дым сам.

Шумай

Звычайна робіцца з молатай мясам і загорнута ў тонкае цеста, часта ўпрыгожваецца простым гарнірам, такім як зялёны гарох, або чымсьці больш раскошным, напрыклад, ікрой.Гэтыя маленькія ласункі часта робяць яркімі і лічацца любімым ласункам усіх.(Больш інфармацыі пра шўмай будзе прадстаўлена ў наступным нумары)
＞Даведайцеся больш

Аўтаматычная машына HSM-600 ад ANKO вельмі эфектыўная і можа вырабляць шўмай розных памераў і прапорцый, а таксама з рознымі гарнірамі для эстэтыкі.

Баоцы (начыненыя булкі або Бао)

Існуюць розныя тыпы баоцы, звычайна іх класіфікуюць на баоцы з пушыстай булкай або бездражджавым тонкім цестам, загорнутым у сяо лонг бао.

Пухнатыя булкі зроблены з заквашанага цеста, у асноўным выкарыстоўваюцца для дэсертных страў з салодкімі начынкамі, такімі як таро або бобавыя пасты, акрамя таго, папулярныя таксама булкі з крэмам, кунжутам або спалучэнне сыру і салёнага жоўтка качынага яйка.З невялікай крэатыўнасцю, баоцы можна надаць розныя цікавыя формы, такія як маленькі ёжык, качаняты або іншыя мілыя жывёлы.Некаторыя рэцэпты ўключаюць розныя натуральныя харчовыя фарбавальнікі, вылучаныя з гарбуза або бурака, іншыя спрабуюць зрабіць гэтыя пельмені ў форме гарбуза, лофы або іншых мілавідных формаў.Гэта смачна і весела рабіць.
＞Даведайцеся больш

ANKO SD-97L Аўтаматычная машына для ўкручвання і фармавання можа выкарыстоўвацца з рознымі фармавальнымі формамі, рэцэптамі і начынкамі для стварэння шэрагу прадуктаў высокай якасці, якія выглядаюць і маюць смак, як бы яны былі зроблены ўручную.

Сяо лонг бао (Супавыя пельмені)

Яшчэ адным вечным фаварытам гурманаў з'яўляецца сяо лонг бао (супавыя пельмені), якія з'яўляюцца далікатнымі маленькімі ласункамі, напоўненымі смачным молотым мясам, сакрэтамі кухараў і супавымі желе, некаторыя нават дадаюць трюфелі, каб падняць густ.Кожны з іх акуратна загорнуты, як маленькія падарункі, напоўненыя мноствам сюрпрызаў.
＞Даведайцеся больш

ANKO Мультыфункцыянальная запаўняльная і фармуючая машына HLT-700XL у пары з фармуючай машынай EA-100KA выкарыстоўваецца для вытворчасці сяо лонг бао (супавыя пельмені) з папярова-тонкімі абгорткамі, якія далікатныя, смачныя і напоўненыя ідэальнай колькасцю супу.

Вонтон

Гэтыя пельмені зроблены з тонкіх абгортак, іх можна гатаваць у супах, яны плаваюць як воблакі, або іх можна есці пасля варэння з рознымі соусамі.Вонтаны можна складаць у розныя формы і памеры для розных мэтаў і тэкстур, можна выкарыстоўваць не толькі фаршаванае мяса, але і розныя гародніна, цэлыя креветкі або кальмары для тэкстур, усе яны смачныя і непераможныя.
＞Даведайцеся больш

ANKO Аўтаматычная двухрадковая машына для вантон HWT-400 прызначана для вытворчасці далікатных вантон з выдатнай тэкстурай, наша адданасць якасці адлюстравана ў кожным кавалку вантон.

Роллы з веснавымі зялёнымі

Смажаныя да залаціста-карычневага колеру і хрумсткія ззаду, гародніна або мясныя начынні могуць заставацца вільготнымі і смачнымі.Рулеты з гародніны - гэта адны з самых папулярных дім-сум у свеце.Тонкія абгорткі могуць загортваць паросткі і розныя інгрэдыенты, як коўдра, захоўваючы смакавыя якасці і тэкстуры.Яно таксама можа быць падмацавана соусамі, якія з'яўляюцца салодкімі і кіслымі, смажанай сояй, гарачымі і вострымі, або чымсьці такім простым, як кетчуп у якасці прыпраў, не дзіўна, што яно так любіма па ўсім свеце.
＞Даведайцеся больш

ANKO Лінія вытворчасці веснавых рулетаў SR-24 пачынаецца з раскаткі, выпякання, астуджэння і нарэзкі абгортак, і прызначана для начынення, складання і фармавання ў асобныя рулеты, якія нагадваюць ручную прадукцыю, але з высокай эфектыўнасцю, якасцю і аднастайнасцю.

Тан юань (клейкія рысавыя шарыкі)

Гэты мяккі і клейкі ласунак лічыцца камфортнай ежай у Ганконгу і многіх частках кітайскамоўнага свету.Яго можна адвараць і скатаць у парашок арахісавога цукру, каб атрымаць страва, падобную на мачы, якую падаюць і атрымліваюць асалоду ад яе ў цёплым выглядзе.Або гэта могуць быць пададзеныя халодныя або гарачыя супы з цукрам, цукровай бульбай або соевым сыром, якія добра спалучаюцца з крахмалам клейкага рысу.Тан юань таксама з'яўляецца прататыпам нядаўна вядомых боба тапіёкавых перлаў.
＞Даведайцеся больш

ANKO GD-18B аўтаматычная рэзка і акругляльная машына прызначана для падзелу цеста на маленькія кавалкі і фармавання ў сферычныя шарыкі. Яна можа выкарыстоўвацца для вытворчасці тань юань, а таксама шарыкаў з таро і салодкай бульбы, падобных на ручную прадукцыю, але з высокай эфектыўнасцю, якасцю і аднастайнасцю.