V tomto čísle navštívime Európu, Ameriku a Blízky východ, aby sme objavili tajomstvá miestnych tradičných pochúťok.

icon locationHome » Spravodajská miestnosť » 【Trendy v potravinárskom priemysle】 Kto vynašiel tortilla?

ANKO FOOD MACHINE CO., LTD.

2020 5/20

【Trendy v potravinárskom priemysle】 Kto vynašiel tortilla?

【Trendy v potravinárskom priemysle】 Kto vynašiel tortilla? QRCODE

V tomto čísle navštívime Európu, Ameriku a Blízky východ, aby sme objavili tajomstvá miestnych tradičných lahôdok a za tisíce rokov sa jedlo vyvinulo na to, čo dnes chutia.

 

Časom overené tradičné pochúťky

Časom overené tradičné pochúťky

Jedlo nie je len nevyhnutnosťou pre prežitie človeka, ale naša strava odráža aj prirodzené prostredie, v ktorom žijeme, a odráža rôzne kultúrne rozdiely vo svete. V tomto mesačnom bulletine by sme sa chceli zamerať na „Tortilla“, „Ravioli“ a „Falafel“, kultové potraviny, ktoré predstavujú tri rôzne regióny a potravinové tradície.

Tortilla - chutné jadro strednej Ameriky od roku 10 000 pred Kr.

Po prvé, tortilla sa dala vysledovať až okolo 10 000 pred Kr. Počas starovekej civilizácie Aztékov a už to bolo jadro väčšiny Strednej Ameriky. Názov „tortilla“ je odvodený od slova Nahuatl „tlaxcalli“, až kým Španieli neobjavili Nový svet, potom premenovali a predstavili tento chlieb svetu. Tortilla bola pôvodne vyrobená z kukurice, pretože v Strednej Amerike existuje viac ako 3 000 rôznych odrôd kukurice, ktoré sa neskôr stali jednou z najdôležitejších plodín na svete.

tortilla

Čítať viac: TT-3600 Tortilla Production Line je navrhnutá s funkciou lisovania za tepla a tunelovou pecou, ​​ktorá dokáže produkovať uniformované a dokonale uvarené ploché hnedé tortilly s vysokou účinnosťou.

Kukurica sa tradične najprv ošetrila limetkovou vodou, vylúpala sa, potom sa rozdrvila na vodu a spracovala sa na cesto, potom sa zlisovala na jednotlivé ploché kúsky a uvarila sa. V súčasnosti sa tortilla nachádza vo väčšine mexických reštaurácií.

S cieľom uspokojiť globálny a masový dopyt na trhu sa v súčasnosti tortilly vyrábajú väčšinou strojovým zariadením, najmä na amerických trhoch. Tortilla sa stala druhou najobľúbenejšou položkou v kategórii chleba, a to viac ako bagel a muffin. Na vrchole kukuričnej tortilly sa tiež veľmi konzumuje múka tortilla, ktorá sa líši chuťou a textúrou, ale obaja majú verných fanúšikov.

Tortilla by sa mohla tešiť ako chlieb alebo zábal, mohol by sa konzumovať tak, ako je alebo sa vyrába do sendvičových zábalov, je univerzálna a dá sa pripraviť na rôzne jedlá, ako napríklad:

  • Burrito : zvyčajne vyrobené s väčšou tortilou na zabalenie do mäsa, fazule, syrov a salsy, navinuté do sendvičového zábalu.
  • Taco: mäkká škrupina alebo tvrdá, používa menšie tortilly na udržanie pikantných zálievok a sals.
  • Enchilada: plnené tortilla zábaly, ktoré sú pečené a podávané so sušenými fazuľami alebo rôznymi omáčkami.
  • Quesadilla: tortilla preliate syrom a / alebo inými prísadami, potom zložené a zohriate, kým sa syr neroztopí; alebo by sa mohlo jesť s nejakým fajitom.
  • Tortilla Chips: malé kúsky vyprážanej tortilly, ktoré sú chrumkavé a skvelé na desiatu.
  • Nachos: hromada tortilla chipsov preliate mäsom, syrmi a / alebo sušenými fazuľami.
  •  

    Ravioli - dobyli talianske pašáty zo 14. storočia.

    ravioli

    Čítajte viac: Viacúčelové plniace a tvarovacie zariadenie série HLT dokáže vyrábať vysokokvalitné ravioly iba plnením nádrží s cestovinami a plnkami. A iné plnené pečivo a výrobky sa môžu vyrábať s rôznymi formami

    V Európe sú ravioli vankúšové talianske knedle, ktoré sa vyrábajú z dvoch tenkých listov cestovín z vajec a báječnej výplne, ktoré sú pre mnohých Talianov „domovom“ a pre mnohých ďalších sú považované aj za pochúťku. „Národný deň ravioli“ sa v USA v 20. storočí pozoruje, ľudia oslavujú tento sviatok jedla tým, že vyrábajú a užívajú si rôzne druhy slaných alebo sladkých ravioli a odovzdávajú tradíciu tejto vynikajúcej talianskej cestoviny ďalšie generácie.

    Ravioli je známe pre cestoviny al dente so širokým spektrom príchutí, najbežnejšie sú plnené syrom ricottou, mäsom, syrom a / alebo zeleninou. Ravioli možno dobyli talianske cestoviny už v 14. storočí, pôvodne sa podávali s čistou polievkou ako prvý tanier alebo na rýchle občerstvenie, ale až v 16. storočí boli paradajky zavedené do Talianska, sme si mohli užiť ravioli s červené omáčky, zápas vyrobený v nebi.

    Väčšina ravioli je plnená a nakrájaná na štvorčeky, ale pre vizuálne potešenie sú vytvorené aj iné tvary. A keďže je súčasťou rodiny knedlíkov, existuje židovský príbuzný nazývaný „kreplach“, ktorý je plnený mäsom, a „gujiya“ v Indii je typom vyprážaného knedľa, často plného cukru, korenia a sušeného ovocia. Všetky sú chutné a môžu predstavovať rôzne kultúry a tradície.

     

    Falafel - chutné občerstvenie na Blízkom východe sa dá vysledovať až k egyptským faraónom.

    falafel

    Čítať ďalej: Stroj na automatickú inkrustáciu a tvárnenie SD-97W vybavený plniacim zariadením, môže vytláčať fazuľu a hrubo zomleté ​​mäso, vhodné na výrobu produktov, ako sú falafely a kibbeh.

    Na Strednom východe je falafel obľúbeným obedom s pulzmi a korením a vyprážaný. Pôvod tejto pochúťky nie je známy, Egypťania však tvrdia, že ju vymysleli, ale arabský svet sa stále považuje za tvorcu jedla.

    Niektorí hovoria, že vynález falafelu by sa dal vysledovať až do doby faraónov, ale je to otázne, pretože olej na vyprážanie nie je prístupný oveľa neskôr. Skutočnosť alebo dôležitosť falafelu v živote ľudí na Blízkom východe však nemôže nič zmeniť. Falafel nie je len chutnou pochúťkou, ale je nevyhnutný aj pri náboženských udalostiach a festivaloch a recept tejto pochúťky cestoval aj po stopách prisťahovalcov z Blízkeho východu, šíriac svoju popularitu do Severnej Ameriky, Európy a ďalších kontinentov, čo uspokojuje rastúce vegetariánske trhy.

    Falafely sa najčastejšie vyrábajú z cíceru alebo fazule, obyčajne sa strukoviny varia a rozmačkávajú, potom sa pridávajú s nakrájanou cibuľou, cesnakom, soľou, bylinkami a korením, potom sa zmiešajú, tvarujú na gule alebo malé placičky a vyprážajú sa. Nielen, že sa mohla tešiť horúco, ale mohla sa jesť aj so šalátmi. Inak by sa mohol pripraviť na sendviče falafel pita, s pridanou omáčkou tahini alebo jogurtom a nakrájanú zeleninu. Na Blízkom východe alebo v iných západných krajinách sa na uliciach objavujú malé falaflové stánky, ktoré predávajú chutné a cenovo dostupné občerstvenie a sendviče, priťahujú jedlíky okolo stánkov a čakajú, až sa pohltia týmto božským jedlom.

    Ak vás zaujíma vyššie uvedené jedlo alebo strojné zariadenie, prosíme Vás, aby ste svoje údaje uviedli v nižšie uvedenom dotazníku. Na základe toho vás budeme kontaktovať. Ak chcete dostávať najnovšie odvetvové trendy a informácieANKO, prosím ANKOe-Newsletter> Ďakujem.

Social Bookmark
 
Kontaktuj nás   |    Odoberaj teraz
ANKO FOOD MACHINE CO., LTD.
No.351, Sec. 1, Zhongzheng Rd., Sanxia Dist., New Taipei City 237, Taiwan
Tel: 886-2-26733798    fax: 886-2-26733697
E-mail: anko@anko.com.tw
Dozviete sa viac o knedľovom stroji Dozvedieť sa viac o stroji na perly Tapioca Dozvedieť sa viac o stroji Samosa