„Jedz, pij i poluzuj pasek,” mówi dobrze. Kuchnia polska jest bogata i pełna smaku; składa się z obfitych ilości wieprzowiny, różnych dziczyzn oraz wielu zimowych warzyw lub korzeni, takich jak kapusta, ziemniaki, buraki i różne grzyby. Warzywa często są kiszone lub konserwowane, aby przedłużyć ich trwałość, podczas gdy wiele jagód i jabłek jest powszechnie używanych w przepisach na desery.

Kuchnia polska jest unikalna i obfita, ponieważ składa się z różnych, zaskakujących połączeń smakowych i składników. Jest wiele aromatycznych zup i gulaszy, a także różnorodne rodzaje kiełbas (kiełbasa), robione z różnych mięs. Jednak jeśli szukasz czegoś pysznego i sycącego, nie możesz przegapić pierogów i niektórych tradycyjnych polskich dań z kluskami.

Pierogi: Smak Polski

Może to mieć pewne podobieństwo do „pelmeni” w krajach europejskich, ukraińskich „warenyków” i „manti” w Azji Centralnej, czy chińskich pierożków (jiaozi), jednak Polacy z pewnością wiedzą, jak zrobić pierogi, aby zaimponować. Najbardziej podstawowe i typowe pierogi są robione z ziemniaków i sera, podawane ze śmietaną i karmelizowaną cebulą; podczas gdy mielone mięso, kapusta kiszona, grzyby i szpinak są również często używane do przygotowania wytrawnych pierogów, lub robione na słodko z owocami i serem wiejskim, w każdym razie pierogi zawsze są gwiazdą na stole. Pierogi są robione z ciasta bez drożdży, podobnego, ale mają nieco grubsze ciasto niż chińskie pierożki, ponieważ są bardziej sycące. Pierogi często są gotowane, pieczone lub mogą być lekko smażone na maśle.

Pierogi są podstawą polskiej kultury od wieków; można je znaleźć w domowych kuchniach, restauracjach oraz w sekcji mrożonek w supermarketach. Te pierogi były popularne nie tylko w krajach Europy Wschodniej, ale również stały się modne w USA, Kanadzie i w różnych krajach na świecie.

Jest coś podobnego do tortellini, ale nazywa się “uszka” w Polsce, co dosłownie oznacza „małe uszy” po polsku, i zazwyczaj są nadziewane grzybami lub kiszoną kapustą, a podawane z barszczem (zupą buraczaną) w Wigilię.

A oto te owalne kluski znane jako pyzy , które są robione z mąki, tłuczonych ziemniaków i nadziewane mieszanką grzybów, karmelizowanej cebuli (sera) oraz mielonego mięsa; po ugotowaniu w osolonej wodzie, te pikantne pyzy są podawane z chrupiącymi kawałkami boczku. Knedle to słodka wersja, również robiona z ciasta ziemniaczanego, jajka i mąki, owinięta całymi wypestkowanymi śliwkami lub morelami, a następnie gotowana, aż będzie gotowa i podawana z odrobiną cukru, lub szczyptą cynamonu i śmietaną.

Inny rodzaj klusek na bazie ziemniaków nazywa się „Kluski śląskie” (z regionu Śląska w Polsce), mają okrągły kształt i zazwyczaj są wciskane kciukiem, aby miały wgłębienie, co pozwala lepiej wchłaniać sos; te pyszne kluski często podawane są z daniami mięsnymi i są praktycznie nieodparte.

Na koniec, kopytka to kopytko, przypominające gnocchi, polski klusek, który można gotować, a następnie piec z serem, ale w niektórych regionach kopytka najpierw piecze się, a potem gotuje lub dodaje do gulaszy. Może być również podawane na słodko z kremem, twarogiem i cukrem.

Zgodnie z raportem technavio.com , potencjał rynku pierogów na świecie szacuje się na 2 miliardy USD w 2024 roku. Z najnowszych statystyk opublikowanych w marcu 2021 roku (na podstawie badań Euromonitor International) wynika, że około 42% globalnej populacji zmniejsza spożycie mięsa lub stało się „fleksitarianami”. Tradycyjnie pierogi i wiele polskich potraw z pierogów są głównie bezmięsne, co jest zgodne z nowoczesnymi trendami dietetycznymi. Ponadto, od 2020 roku COVID-19 drastycznie zmienił sposób, w jaki ludzie konsumują, wiele restauracji i większość przemysłu spożywczego polega teraz na dostawach, jedzeniu na wynos lub zaczęła produkować mrożone lub gotowe do spożycia produkty, co można postrzegać jako kolejną szansę dla produktów takich jak pierogi i polskie potrawy z pierogów w przyszłości.