「Eat, drink and loosen your belt ( 吃吧，喝吧，快松开你的裤腰带。)」一语道尽了波兰食物给人忘却一切的满足。口感喜欢丰富浓稠的波兰料理，肉类以猪肉及野味为主，蔬菜则受限于严酷冬季，选择不多；常见的有高丽菜、马铃薯、甜菜根、蕈类，多利用腌渍或作为罐头保存使用；水果则有苹果跟各式莓果。

波兰的料理有如其艺术般挥洒自在，令人惊奇又惊艳的食材组合，造就了让波兰人骄傲的饮食风格。有融合丰富食材的汤跟炖煮料理，或浓缩了各式肉类鲜香的香肠等，但若想要一次满足吃饱跟吃好的需求，那绝对不能错过波兰的饺类跟面点啰。

波兰食物的同义词：pierogi波兰饺子

波兰最著名的料理pierogi，与俄国的pelmeni、乌克兰的varenyky、中亚地区的manti 、华人地区的jiaozi外型相近，但料理的变化却让其他包馅饺类望尘莫及。最经典的pierogi是包了马铃薯与起士的版本，搭配酸奶与炒得金黄甜香的洋葱。其他常见的馅料还有碎肉馅、酸菜(sauerkraut)、洋菇、菠菜，或是甜味的水果或奶酪；无论甜咸，都能作为餐桌上的主角。和华人的jiaozi相比，Pierogi同样使用未发酵的面团做为面皮，但厚度较厚，更具饱足感。传统多为水煮，烘烤或以奶油轻煎的烹煮法也多有支持者。

已喂养波兰好几个世纪的pierogi，从波兰妈妈的厨房、路边餐馆到超市冷冻柜，都能看到它的身影。除了普及在东欧地区，随着移民迁徙，在美国、加拿大等地也深受欢迎。

除了pierogi，别称「小耳朵」的波兰饺uszka，外型与义大利tortellini相近；内馅常是磨菇或酸菜，在波兰的平安夜里配着borscht甜菜汤一起享用。

若将饺类改成球状或椭圆外型，将面粉外皮加入马铃薯泥，就有了咸香的pyzy跟甜Q的knedle。Pyzy的内馅大多是拌入蘑菇跟焦糖化洋葱(或加入起士)的碎肉泥，用盐水煮熟后洒上碎培根食用。Knedle是将马铃薯面团包入去籽的李子或杏桃，水煮熟后滚上糖粉盛盘；或是再多加肉桂粉及酸奶食用。

同样是马铃薯面团的面点，Kluski śląskie(西里西亚饺子)在捏成丸状的面团上会压出一个凹洞，可让酱汁充满其中，搭配面团Q滑的口感及美味的肉类主菜，让人忍不住一颗接一颗。

无馅的马铃薯面团料里还有类似义大利gnocchi 的kopytka。蹄状的小面团可直接用沸水煮熟，也有地区会烤过再水煮或放进炖煮料理中。水煮过的kopytka可搭配起士烘烤，或淋上各种酱汁享用。也可以搭配甜奶油、奶酪，或各式糖粉食用。

根据technavio.com的报告预测，世界饺类的市场规模将在2024年成长到20亿美金，搭配2021年3月发布的最新统计(根据Euromonitor International报告)，减少吃肉的弹性素食主义者已经占全球人口的42%。传统中蔬食便是主要食材的pierogi及其他相关波兰面点，即使面对现代饮食趋势，也能顺利站稳脚步。加上2020年开始的Covid-19疫情带来的全球性饮食生态改变，方便作为冷冻及外送食品的波兰面点，将继续获得消费者的选择及青睐。

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