„Яж, пий и разхлаби колана си“, казва той. Полската кухня е богата и ароматна; състои се от щедри количества свинско месо, различни дивечови меса и много зимни зеленчуци или кореноплодни, като зеле, картофи, цвекло и различни гъби. Зеленчуците често се мариноват или консервират за удължен срок на годност, докато много ягоди и ябълки се използват често в десертните рецепти.

Полската кухня е уникална и изобилна, тъй като се състои от различни неочаквани комбинации от вкусове и съставки. Има много ароматни супи и яхнии, както и различни видове колбаси (киелбаса), приготвени с различни меса. Въпреки това, ако търсите нещо вкусно и съществено, не трябва да пропускате пироги и някои от традиционните полски ястия с кнедли.

Пироги: Вкусът на Полша

Може да има известна прилика с "пелмени" в европейските страни, украинските "вареники" и "манти" в Централна Азия, или китайските кнедли (цяоци), обаче поляците определено знаят как да приготвят пироги, за да впечатлят. Най-основният и типичен пирог е направен с картофи и сирене, сервирани със заквасена сметана и карамелизиран лук; докато кайма, кисело зеле, гъби и спанак също често се използват за приготвяне на солени пироги, или се правят сладки с плодове и домашно сирене, в крайна сметка, пирогът винаги е звездата на масата. Пирогите се правят с безквасно тесто, подобно, но с малко по-дебела обвивка от китайските кнедли, тъй като са по-сити. Пирогите често се варят, пекат или могат да се запържат леко в масло.

Пирогите са основна част от полската култура от векове; те се срещат в домашните кухни, ресторанти и замразените секции в супермаркетите. Тези пелмени не само че са популярни в източноевропейските нации, но също така са станали модни в САЩ, Канада и различни страни по света.

Има нещо подобно на тортелини, но се нарича “ушко” в Полша, което буквално означава “малки уши” на полски, и обикновено е пълнено с гъби или кисело зеле, и се сервира с борш (супа от цвекло) на Бъдни вечер.

И има тези овални кнедли, известни като пъзи , които се приготвят с брашно, картофено пюре и са пълнени с микс от гъби, карамелизиран лук (сирене) и смляно месо; след варене в солена вода, тези солени пъзи се сервират с хрупкави парченца бекон. Кнедле е сладката версия, също приготвена с тесто от картофи, яйца и брашно, обвито с цяло безкостилково слива или кайсия, след което се вари до готовност и се сервира с малко захар, или щипка канела и кисело мляко.

Друг вид картофени кнедли се нарича “Kluski śląskie” (от Силезийския регион в Полша), те се оформят в кръгла форма и обикновено се притискат с палец, за да имат вдлъбнатина, която да абсорбира по-добре соса; тези вкусни кнедли често се сервират с месни ястия и са практически неустоими.

Накрая, но не на последно място, копитка е подобна на гнози, форма на копито полска кнедла, която може да се вари и след това да се пече с сирене, но в някои региони, копитка първо се пече, след това се вари или се слага в яхнии. Или може да се сервира сладко с крем, домашно сирене и захар.

Според доклад на technavio.com , потенциалът на световния пазар за пелмени се оценява на 2 милиарда долара през 2024 година. С последните статистики, публикувани през март 2021 г. (въз основа на изследванията на Euromonitor International), около 42% от световното население намаляват консумацията на месо или са станали "флекситарианци". Традиционно, пироги и много полски ястия с пелмени са предимно безмесни, което е в съответствие с модерната диетична тенденция. Освен това, от 2020 г. насам, COVID-19 драстично промени начина, по който хората консумират, много ресторанти и по-голямата част от хранителната индустрия сега разчитат на доставка, взимане на храна или започнаха да произвеждат замразени или готови за консумация продукти, което може да се разглежда като още една възможност за продукти като пироги и полски ястия с пелмени в бъдеще.