«Їжте, пийте і розстібайте пояс», каже добре. Польська кухня багата і смачна; вона складається з великої кількості свинини, різних видів дичини та багатьох зимових овочів або коренеплодів, таких як капуста, картопля, буряки та різні гриби. Овочі часто квашені або консервовані для подовження терміну зберігання, тоді як багато ягід та яблук зазвичай використовуються в рецептах десертів.

Польська кухня унікальна та багата, оскільки вона складається з різних несподіваних поєднань смаків та інгредієнтів. Є багато смачних супів та рагу, а також різні види ковбас (кільбаса), зроблених з різних видів м'яса. Однак, якщо ви шукаєте щось смачне та ситне, то вам не слід пропустити піроги та деякі з традиційних польських страв з пельменів.

Пироги: Смак Польщі

Можливо, воно трохи нагадує на європейські «пельмені», українські «вареники» та «манти» в Центральній Азії, або китайські пельмені (жяоцзи), однак поляки впевнено знають, як робити піроги, щоб вразити. Найбільш базові та типові пироги готуються з картоплею та сиром, подаються з кислою вершковою та карамелізованою цибулею; хоча також часто використовуються мелена м'ясо, квашена капуста, гриби та шпинат для приготування солодких пирогів з фруктами та селянським сиром, в будь-якому випадку, пироги завжди є головною стравою на столі. Пироги готуються з непрісного тіста, схожого, але трохи товстішого обгортки, ніж китайські пельмені, оскільки вони більш ситні. Пироги часто варяться, печуться або можуть бути легко смажені на сковороді з маслом.

Пироги були основою польської культури протягом століть; їх можна знайти в домашніх кухнях, ресторанах та заморожених відділах супермаркетів. Ці пельмені не тільки популярні серед східноєвропейських народів, але також стали модними в США, Канаді та різних країнах світу.

Є щось схоже на тортелліні, але в Польщі їх називають «ушка», що буквально означає «вушка» по-польськи, і зазвичай їх начиняють грибами або квашеною капустою, подають з борщем (супом з буряка) на Святвечір.

Існують також ці овальні пельмені, відомі як пизи, які виготовляються з борошна, картоплі та наповнюються сумішшю грибів, карамелізованої цибулі (сиру) та меленого м'яса; після варіння у солоній воді, ці смачні пизи подаються з хрусткими шматочками бекону. Кнедле - це солодка версія, також виготовлена з картоплі, яєць та борошна, обгорнута цілою плодом сливи або абрикоса, потім вариться до готовності і подається з цукровими пудрою або трохи кориці та сметаною.

Ще одним картопляним клецкам називають «Клуски шльонські» (з регіону Шльонськ у Польщі), вони мають круглу форму і зазвичай здавлюються пальцем з вдавленням, щоб краще вбирати соус; ці смачні клецки часто подаються з м'ясними стравами і практично неможливо відмовитися від них.

Останнє, але не менш важливе, копитка - це польський пельмень у формі копита, схожий на гноккі. Його можна спочатку варити, а потім запікати з сиром, але в деяких регіонах копитка спочатку запікають, а потім варять або додають до рагу. Або його можна подавати солодким з вершками, сиром фармера і цукром.

Згідно з звітом від technavio.com , потенціал світового ринку пельменів оцінюється в 2 мільярди доларів США до 2024 року. За останніми статистичними даними, опублікованими в березні 2021 року (на основі досліджень Euromonitor International), близько 42% світового населення зменшує споживання м'яса або стає "флексітаріанцями". Традиційно, піроги та багато польських страв з пельменів майже не містять м'яса, що відповідає сучасним тенденціям у харчуванні. Крім того, з 2020 року COVID-19 радикально змінив спосіб харчування людей, багато ресторанів та більшість галузей харчової промисловості тепер покладаються на доставку, забір їжі або почали виробляти заморожені або готові до споживання продукти, що може бути ще однією можливістю для продуктів, таких як піроги та польські страви з пельменів, у майбутньому.