«Їжте, пийте і розслабте пояс», - каже добре. Польська кухня багата і смачна; вона складається з щедрих порцій свинини, різних дичини та багатьох зимових зелених рослин або коренеплодів, таких як капуста, картопля, буряк і різні гриби. Овочі часто маринують або консервують для тривалого зберігання, тоді як багато ягід і яблук зазвичай використовуються в десертних рецептах.

Польська кухня є унікальною та щедрою, оскільки складається з різних несподіваних поєднань смаків та інгредієнтів. Є багато смачних супів та рагу, а також різні види ковбас (кільбаса), виготовлені з різного м'яса. Однак, якщо ви шукаєте щось смачне та поживне, то не пропустіть пироги та деякі традиційні польські страви з пельменями.

Піроги: Смак Польщі

Вони можуть мати певну схожість з "пельменями" в європейських країнах, українськими "варениками" та "манті" в Центральній Азії, або китайськими пельменями (цзяоцзи), однак поляки точно знають, як приготувати пироги, щоб вразити. Найбільш базові та типові пироги готують з картоплі та сиру, подають зі сметаною та карамелізованою цибулею; в той же час, для приготування солоних пирогів часто використовують фарш, квашену капусту, гриби та шпинат, або ж їх готують солодкими з фруктами та сиром, в будь-якому випадку, пироги завжди є зіркою на столі. Пироги готуються з бездріжджового тіста, яке схоже, але має трохи товстіший обгорток, ніж китайські пельмені, оскільки вони більш ситні. Пироги часто варять, запікають або легенько смажать на сковороді з маслом.

Піроги були основою польської культури протягом століть; їх можна знайти в домашніх кухнях, ресторанах та в замороженому відділі супермаркетів. Ці пельмені були популярні не лише в країнах Східної Європи, але й стали модними в США, Канаді та в різних країнах світу.

Є щось подібне до тортеліні, але називається “ушками” в Польщі, що в буквальному сенсі означає “маленькі вушка” польською, і зазвичай їх фарширують грибами або квашеною капустою, а подають з борщем (буряковим супом) на Святвечір.

І є ці овальні вареники, відомі як пиріжки , які готуються з борошна, картопляного пюре і начиняються сумішшю грибів, карамелізованої цибулі (сиру) та фаршу; після варіння в підсоленій воді ці смачні пиріжки подаються з хрусткими шматочками бекону. Кнедлі - це солодка версія, також приготована з картопляного, яєчного та борошняного тіста, загорнутого в цілу сливу без кісточки або абрикос, потім вариться до готовності і подається з цукровою присипкою або трохи кориці та сметани.

Ще один вид картопляних вареників називається “Kluski śląskie” (з Сілезького регіону в Польщі), їх формують у круглу форму і зазвичай притискають великим пальцем, щоб зробити заглиблення, завдяки якому вони краще вбирають підливу; ці смачні вареники часто подають з м'ясними стравами і є практично нездоланними.

Останнє, але не менш важливе, копитка - це галушка у формі копита, схожа на ньокі, яку можна варити, а потім запікати з сиром, але в деяких регіонах копитка спочатку запікають, а потім варять або додають у рагу. Або її можна подавати солодкою з кремом, домашнім сиром і цукром.

Згідно з доповіддю technavio.com , потенціал світового ринку пельменів оцінюється в 2 мільярди доларів США у 2024 році. З останніми статистичними даними, опублікованими в березні 2021 року (на основі досліджень Euromonitor International), близько 42% світового населення або зменшують споживання м'яса, або стали "флекситаріанцями". Традиційно, піроги та багато польських страв з пельменями в основному не містять м'яса, що відповідає сучасним дієтичним тенденціям. Крім того, з 2020 року COVID-19 кардинально змінив спосіб споживання людьми, багато ресторанів і більшість харчової промисловості тепер покладаються на доставку, їжу на винос або почали виробляти заморожені або готові до вживання продукти, що можна розглядати як ще одну можливість для таких продуктів, як піроги та польські страви з пельменями в майбутньому.