«Ешь, пей и развяжи пояс», говорят о нем хорошо. Польская кухня богата и ароматна; она состоит из щедрых порций свинины, различных дичи и множества зимних овощей или корнеплодов, таких как капуста, картофель, свекла и различные грибы. Овощи часто маринуются или консервируются для продления срока годности, в то время как многие ягоды и яблоки обычно используются в рецептах десертов.

Польская кухня уникальна и обильна, так как она состоит из различных неожиданных сочетаний вкусов и ингредиентов. Здесь много ароматных супов и рагу, а также различные виды колбасы (киельбаса), приготовленные из разных видов мяса. Однако, если вы ищете что-то вкусное и сытное, то не пропустите пироги и некоторые из традиционных польских блюд с пельменями.

Пироги: Вкус Польши

Возможно, это немного напоминает «пельмени» в европейских странах, украинские «вареники» и «манты» в Центральной Азии, или китайские пельмени (цзяоцзы), однако поляки умеют делать пироги, чтобы впечатлить. Самые базовые и типичные пироги делаются с картофелем и сыром, подаются с сметаной и карамелизированным луком; в то время как фарш из мяса, квашеной капусты, грибов и шпината также часто используются для приготовления соленых пирогов, или делаются сладкими с фруктами и творогом, в любом случае, пироги всегда являются главным блюдом на столе. Пельмени делаются из непросеянного теста, похожего, но с немного более толстой оболочкой, чем у китайских пельменей, так как они более сытные. Пельмени часто варятся, запекаются или могут быть слегка обжарены на сковороде с маслом.

Пироги являются основой польской культуры на протяжении веков; они находятся в домашних кухнях, ресторанах и замороженном отделе супермаркетов. Эти пельмени не только популярны в странах Восточной Европы, но также стали модными в США, Канаде и различных странах мира.

В Польше есть что-то похожее на тортеллини, но называется «ушки», что в переводе с польского означает «ушки», обычно их начиняют грибами или квашеной капустой и подают с борщом (суп из свеклы) на канун Рождества.

И есть эти овальные пельмени, известные как пызы, которые делаются из муки, картофельного пюре и наполняются смесью грибов, карамелизованным луком (сыром) и мелко нарезанным мясом; после варки в соленой воде, эти аппетитные пызы подаются с хрустящими кусочками бекона. Кнедле - это сладкая версия, также сделанная из картофельного, яичного и мучного теста, завернутая в целую обезкостленную сливу или абрикос, затем варится до готовности и подается с сахарной посыпкой или щепоткой корицы и сметаной.

Еще одной картофельной клецкой являются «Клуски шлёнские» (из Силезии в Польше), они имеют круглую форму и обычно прижимаются большим пальцем с углублением, чтобы лучше впитывать соус; эти вкусные клецки часто подаются с мясными блюдами и практически невозможно устоять перед ними.

Последнее, но не менее важное, копытка - это польский клецковидный пельмень, похожий на гнокки, который можно варить, а затем запекать с сыром, но в некоторых регионах копытка сначала запекается, а затем варится или добавляется в рагу. Или его можно подавать сладким с сливками, творогом и сахаром.

Согласно отчету от technavio.com, потенциал мирового рынка пельменей оценивается в 2 миллиарда долларов США к 2024 году. Согласно последним статистическим данным, опубликованным в марте 2021 года (на основе исследования Euromonitor International), около 42% населения планеты либо сокращают потребление мяса, либо становятся "флекситарианцами". Традиционно, пироги и многие польские блюда из пельменей в основном безмясные, что соответствует современным тенденциям в питании. Более того, начиная с 2020 года, COVID-19 кардинально изменил способ потребления пищи, многие рестораны и большая часть пищевой промышленности теперь полагаются на доставку, еду на вынос или начали производить замороженные или готовые к употреблению продукты, что можно рассматривать как еще одну возможность для продуктов, таких как пироги и польские блюда из пельменей, в будущем.