ANKO FOOD MACHINE EPAPER Φεβρουάριος 2020
Γευστικές διαφορές στις διεθνείς γαστρονομικές ομοιότητες
10 Feb, 2020Πολλά φαγητά από όλο τον κόσμο μοιάζουν το ίδιο, για παράδειγμα, ο κινέζικος youtiao και ο δυτικός churro. Επιλέγουμε αρκετά σετ από ενδιαφέρουσες δίδυμες τροφές σε αυτό το τεύχος, που μπορεί να σας εμπνεύσουν για τη νέα σας επιχείρηση.
Ο πολλά ταξιδεύων πολλά γνωρίζει. - Θωμάς Φούλερ
Η ποικιλία και η πληθώρα των επιλογών τροφής που απολαμβάνουμε σήμερα είναι η συσσώρευση της ανθρώπινης ιστορίας και σοφίας;με έμπνευση από τη φύση και ανταλλαγές μέσω ταξιδιών, εμπορίου και μαγειρικής, έχουμε μάθει πώς να επεξεργαζόμαστε, διατηρούμε και δημιουργούμε πιάτα από διάφορα πρώτες ύλες, είτε πρόκειται για φυτικής προέλευσης, άγρια ζώα, βότανα ή μπαχαρικά, έχουμε μάθει να μεταδίδουμε παραδόσεις και συνταγές, συνδυάζοντας τεχνικές και πολιτισμικές διαφορές σε νέες γεύσεις του σύγχρονου κόσμου.
Καθώς κάποιος ταξιδεύει στη Βόρεια Αμερική, δεν είναι δύσκολο να βρει καλαμπόκι ή αλεύρι τορτίγια (ένα είδος απλού ψωμιού χωρίς μαγιά) στα σούπερ μάρκετ ή τα παντοπωλεία, τα οποία ήταν βασικά τρόφιμα των Λατινοαμερικανικών χωρών για χιλιάδες χρόνια και τελικά διέσχισαν τα σύνορα με τους μετανάστες προς το Βορρά. Οι τορτίγιες μπορούν να απολαμβάνονται όχι μόνο με σάλτσες και γκουακαμόλε, αλλά μπορούν επίσης να τυλιχθούν με κρέας, λαχανικά, φασόλια, ρύζι και άλλα κατευθύνσεις σε μπουρίτο, ή να τηγανιστούν σε τσιμιτσάνγκας.
Ενώ στην Ευρώπη, ένα παρόμοιο είδος από ψωμί χωρίς μαγείρεμα που βρίσκεται στην Εμίλια-Ρομάνια, γνωστό ως πιαντίνα ή πιάντα, συχνά γεμίζεται με αλλαντικά, τυριά, μαρούλι και ντομάτες για να φτιαχτούν σάντουιτς ή wraps.Τέλος, στη Μέση Ανατολή και την Κεντρική Ασία, τα ψωμάκια καταναλώνονται με κάρυ, τσάτνεϊ ή άλλες σάλτσες.
Πώς λειτουργεί η μηχανή Burrito BR-1500;
Γευστικές διαφορές στις διεθνείς γαστρονομικές ομοιότητες
Εκτός από τα ψωμάκια, η «απλότητα, η νοστιμιά και η φορητότητα» φαίνεται να είναι η καθολική συνταγή για τα «φαγητά δρόμου» σε όλο τον κόσμο, που οδηγεί στην ανάδυση μιας άλλης κατηγορίας στην βιομηχανία τροφίμων.Καλά παραδείγματα είναι τα πιτάκια, οι ντομάτες, τα ποτ-στίκερ ή τηγανητό πράσο ντομάτα που φτιάχνονται κατόπιν παραγγελίας, βρίσκονται σε πρωινές ή νυχτερινές αγορές στην Ασία, ιδανικά για ένα γρήγορο δείπνο ή μπορούν να αποτελέσουν ένα ελαφρύ γεύμα.
Με παρόμοιο τρόπο, εμπανάδες πωλούνται συνήθως στη Λατινική Αμερική, είτε γλυκές είτε αλμυρές, ψημένες ή τηγανητές σε νόστιμα σνακ ή επιδόρπια.Και στην Ευρώπη, οι Ιταλοί είναι περίφημοι όχι μόνο για την πίτσα και τα ζυμαρικά τους, αλλά και για το ημισεληνοειδές “calzone”, συνήθως γεμισμένο με τυριά, αλλαντικά, σάλτσες και ψημένο σε εκπληκτικές πίτες, που είναι επίσης δημοφιλές ανάμεσα στους λάτρεις της γαστρονομίας.Ευτυχώς, σήμερα, πολλά από τα εθνικά/δρόμου φαγητά που αναφέρθηκαν παραπάνω μπορούν να βρεθούν στο κατάψυξη των σούπερ μάρκετ κοντά μας, με πολλές διαφορετικές γεύσεις και επιλογές, έτοιμα να ζεσταθούν και να απολαυστούν οποιαδήποτε στιγμή της ημέρας, ειδικά για εκείνους με μακριές ώρες εργασίας και/ή μοναδικούς κατοικούντες.
Η ομάδα ANKO θα συνεργαστεί με τους πελάτες στην συγκεκριμένη περίπτωση για την επίλυση προβλημάτων
Για τη μαζική παραγωγή ποιοτικών ψωμιών και παρόμοιων προϊόντων για σούπερ μάρκετ, αλυσίδες καταστημάτων ή μάρκες κατεψυγμένων τροφίμων, η ANKO προτείνει την Γραμμή Παραγωγής Τορτίγιας TT-3600, η οποία είναι μια παραγωγική γραμμή μήκους 30 μέτρων που απαιτεί μόνο δύο άτομα για να λειτουργήσει, με μέγιστη παραγωγικότητα 3.600 τεμάχια ανά ώρα.Μετά τη χειροκίνητη τροφοδοσία των μπαλών ζυμαρικού στη μηχανή, αυτή θα πιέσει, θα θερμάνει και θα ψήσει αυτόματα μέσω του τούνελ φούρνου μέχρι να γίνουν ελαφρώς χρυσόκαφτα ψωμάκια, τα οποία μπορούν είτε να στοιβαχτούν και να συσκευαστούν είτε να επεξεργαστούν περαιτέρω σε wraps ή rolls με την Μηχανή Διαμόρφωσης Μπουρίτο BR-1500 της ANKO, για την παραγωγή προϊόντων με βάρος από 130 έως 200 γραμμάρια, στο μέγιστο των 1.000 τεμάχια ανά ώρα, με άριστο έλεγχο ποιότητας και συνέπεια.
Για την παραγωγή προϊόντων όπως γιαουρτάκια, πιτες, ποτστίκερς, εμπανάδες ή καλτσόνε, σας προτείνουμε το Πολυλειτουργικό Μηχάνημα Γέμισης και Διαμόρφωσης HLT-700U της ANKO, το οποίο είναι σε θέση να παράγει προϊόντα τόσο μικρά όσο 13 γραμμάρια σε βάρος, όσο και μεγάλα όσο 100 γραμμάρια.Αυτό το μοντέλο μπορεί να χρησιμοποιηθεί για διάφορα είδη γεμιστών γλυκισμάτων και τροφίμων, ειδικά για εταιρείες που ενδιαφέρονται να επεκτείνονται σε πολυεθνικές αγορές με ποικίλα προϊόντα καταναλωτών.
ANKO FOOD MACHINE Η εταιρεία έχει επαγγελματικές ομάδες που αφιερώνονται στη στενή συνεργασία με τους πελάτες μας, προσφέροντας υπηρεσίες σχεδιασμού γραμμής παραγωγής, ανάπτυξης συνταγών και δοκιμών. Εάν χρειάζεστε περισσότερες πληροφορίες για τις παραπάνω μηχανές, παρακαλούμε επικοινωνήστε μαζί μας μέσω της φόρμας ερωτήματος, θα σας απαντήσουμε σύντομα.Για να λαμβάνετε τακτικά ενημερώσεις για τα τελευταία νέα και τις τάσεις, μην διστάσετε να κάνετε κλικ στο < Εγγραφή τώρα > 。