De globala livsmedels- och hotellbranscherna har påverkats dramatiskt av COVID-19 under de senaste åren. Denna pandemi har förändrat hur människor lever och köper livsmedelsprodukter, vilket har uppmuntrat många livsmedelsföretag att investera i varumärken med högre livsmedelssäkerhet, produktions effektivitet och förmåga att leverera mat på innovativa nya sätt. Dessa förändringar har bidragit till uppkomsten av pop-up restauranger, matbilar och kreativa nya platser.

Den första pop-up restaurangen dök upp på 1960-talet och var ett fantastiskt koncept som förstärktes av det faktum att det endast krävde en enkel uppsättning. Med aktuella händelser har detta ursprungliga koncept utvecklats till en serie mer omfattande och kreativa matupplevelser som kan pågå från en natt till flera månader. Evenemangen äger rum på många olika platser, från matvagnar, en tillfällig bar eller barhall, containerhus, eller till och med på tomma platser; de flesta av dessa platser använder endast ett grundläggande kök. Mat och dryck kan förberedas i ett centralkök på annan plats innan de serveras på dessa moderna ställen. Pop-up-restauranger har flexibiliteten att erbjuda en rad olika maträtter, från rejäl comfort food, vegansk eller köttfri matlagning, exotisk gatumat till avslappnad fine dining. Dessa evenemang används ofta som en interaktiv marknadsföringskampanj för olika varumärken, och det är ett utmärkt sätt att testa en kocks nya matidéer och menyer. Sociala medier och online-matleveranstjänster används ofta för att marknadsföra dessa pop-ups, och denna exponering hjälper livsmedelsföretag att nå sina målgrupper.

Pop-up restauranger drivs vanligtvis i ett begränsat utrymme och tid; därför är det ännu viktigare att skapa en varumärkesbild som är tilltalande, trendig och iögonfallande på sociala medieplattformar.

Många nyligen öppnade pop-up-restauranger serverar växtbaserade måltider gjorda med lokalt producerade ingredienser, vilket tillgodoser en ny generation av hälsomedvetna och miljömedvetna ätare.Prognosen för denna konsumenttrend 2022 förutspår en ökad efterfrågan på växtbaserade och miljövänliga livsmedelsprodukter eftersom många människor nu äter mindre kött.Enligt Food Manufacturing förväntas den globala marknaden för växtbaserad mat nå 162 miljarder US-dollar år 2030, varav 7,7 % av denna intäkt kommer att genereras från växtbaserade proteiner.

Mat är inte bara näring för människor, utan också något som är tröstande för kropp och själ.Människor från hela världen har vuxit upp med olika livsmedelsprodukter och kök.Enkla maträtter som kinesiska dumplings, spanska empanadas, läckra tacos, burritos från Latinamerika och USA, eller en skål med rejäl japansk ramen kan vara mycket tillfredsställande.

Många kunniga kockar letar också efter hållbara och miljövänliga ingredienser för att skapa läckra rätter som är njutbara för både köttälskare och personer som följer en växtbaserad kost och söker mat som de känner är bra för vår planet.

Livsmedelsindustrin förväntas, trots de senaste händelserna, fortsätta växa.Att ha rätt utrustning och livsmedelsbehandlingssystem är ett måste för att öka framgången för ditt livsmedelsföretag.Strukturen inom livsmedels- och dryckesindustrin samt konsumentmarknaden förändras ständigt.Enligt Fortune Business Insights kommer livsmedelsindustrin att växa från 2,5 biljoner US-dollar 2021 med en årlig tillväxttakt på 10,34% till en uppskattad 5 biljoner US-dollar 2028.På grund av pandemin har konsumenter blivit mer vana vid online matshopping och leveranstjänster.Folk är nu villiga att spendera mer pengar på livsmedelsprodukter som är läckra, avantgardistiska och miljövänliga.För ägare av pop-up restauranger och kockar skapar denna nya marknad både utmaningar och möjligheter.

Ta till exempel dumplings och liknande livsmedelsprodukter, ANKO's HLT-700 serie av mångsidiga fyllnings- och formningsmaskiner kan användas för att producera gyoza, empanadas och många liknande dumplings och fyllda bakverk.För wraps och burritos är ANKO's BR-1500 Burrito Forming Machine den bästa maskinen för automatiserad produktion av olika typer av burritos och wraps.Dessutom, om du är intresserad av unika pastas och nudlar, är ANKO's kommersiella nudeltillverkare en av de mest innovativa enheterna;i samarbete med Taiwans forsknings- och utvecklingsinstitut för livsmedelsindustrin, är det en verklig spelväxlare för den automatiserade livsmedelsindustrin.Denna maskin producerar utsökta nudlar med förmågan att absorbera mer sås och förbli al dente i en förvånande produktionshastighet.Denna pastapress kan producera en mängd olika nudlar som sträcker sig från klassisk spaghetti till japansk stil Ramen, det är det bästa automatiserade verktyget som finns tillgängligt om du är i nudelbranschen.