Globaalset toidu- ja külalislahkuse tööstust on COVID-19 viimase paari aasta jooksul dramaatiliselt mõjutanud. See pandeemia on muutnud inimeste eluviisi ja tarbimist toidutoodete osas, mis on julgustanud paljusid toidufirmasid investeerima brändidesse, millel on kõrgem toiduohutus, tootmisefektiivsus ja võime toitu innovaatilistel uutel viisidel tarnida. Need muutused on kaasa aidanud pop-up restoranide, toidukäru ja loominguliste uute kohtade tõusule.

Esimene pop-up restoran ilmus 1960. aastatel ja oli suurepärane kontseptsioon, mida toetas asjaolu, et see nõudis vaid lihtsat seadistust. Käesolevate sündmuste tõttu on see algne kontseptsioon arenenud keerukamate ja loomingulisemate toidukogemuste sarjaks, mis võivad kesta ühe öö kuni mitu kuud. Üritused toimuvad mitmesugustes kohtades, alates toidukärudest, ajutistest baaridest või baarikäikudest, konteinermajadest või isegi tühjadest kohtadest; enamik neist kohtadest kasutab ainult põhikööki. Toitu ja jooke saab valmistada kesksetes köökides enne nende serveerimist nendes kaasaegsetes kohtades. Pop-up restoranidel on paindlikkus pakkuda mitmekesist toiduvalikut, alates südame-soojendavast mugavustoidust, vegan- või lihavabast köögist, eksootilisest tänavatoidust kuni juhuslike peenete eineteni. Need üritused kasutatakse sageli interaktiivse turunduskampaaniana erinevatele brändidele ning see on suurepärane viis testida kokkade uusi toiduideid ja menüüsid. Sotsiaalmeedia ja veebipõhised toidukulleriteenused on sageli kasutusel nende pop-up'ide reklaamimiseks ning see nähtavus aitab toidufirmadel jõuda oma sihtklientideni.

Pop-up restoranid toimivad tavaliselt piiratud ruumis ja ajas; seetõttu on veelgi olulisem luua brändi kuvand, mis on atraktiivne, trendikas ja silmapaistev sotsiaalmeedia platvormidel.

Paljud hiljutised pop-up restoranid pakuvad taimetoite, mis on valmistatud kohalikest koostisosadest, teenindades uut põlvkonda terviseteadlikest ja keskkonnateadlikest sööjatest.2022. aasta tarbijatrendi prognoos ennustab taimsete ja keskkonnasõbralike toiduainete suurenevat nõudlust, kuna paljud inimesed söövad nüüd vähem liha.Vastavalt Toidu tootmine on globaalne taimsete toitude turg tõenäoliselt 2030. aastaks 162 miljardit USA dollarit, millest 7,7% sellest tulust saadakse taimsetest valkudest.

Toit ei ole ainult toitumine inimestele, vaid ka midagi, mis pakub lohutust kehale ja hingele.Inimesed üle kogu maailma on kasvanud üles erinevate toidu põhitoitude ja köökidega.Lihtsad toidud nagu hiina pelmeenid, hispaania empanadad, maitsvad takod, burritod Ladina-Ameerikast ja Ameerika Ühendriikidest või kauss rikkalikku jaapanipärast ramenit võivad olla väga rahuldavad.

Paljud teadlikud kokad otsivad ka jätkusuutlikke ja keskkonnasõbralikke koostisosade, et luua maitsvaid roogasid, mis on nauditavad nii lihasõpradele kui ka taimetoitlastele, kes otsivad toitu, mis on hea meie planeedi jaoks.

Toiduainetööstus, vaatamata viimastele sündmustele, peaks jätkama kasvu.Õige varustuse ja toidu töötlemise süsteemide olemasolu on hädavajalik teie toidutegevuse edu suurendamiseks.Toidu- ja joogitööstuse struktuur ning tarbijaturg muutuvad pidevalt.Vastavalt Fortune Business Insights andmetele kasvab toiduainetööstus 2021. aastal 2,5 triljonilt USA dollarilt 10,34% aastase keskmise kasvumääraga hinnanguliselt 5 triljonile USA dollarile 2028. aastaks.Pandeemia tõttu on tarbijad harjunud rohkem veebipõhise toidupoodlemise ja kohaletoimetamisteenustega.Inimesed on nüüd valmis kulutama rohkem raha toiduainetele, mis on maitsvad, avant-garde ja keskkonnasõbralikud.Pop-up restoranide omanikele ja kokkadele loob see uus turg nii väljakutseid kui ka võimalusi.

Võtame näiteks pelmeenid ja sarnased toidutooted, ANKO's HLT-700 seeria mitmeotstarbelised täitmis- ja vormimismasinad võivad toota gyoza, empanadas ja palju sarnaseid pelmeene ja täidetud küpsetisi.Wrapide ja burritode jaoks on ANKO BR-1500 burrito vormimismasin parim masin erinevat tüüpi burritode ja wrapide automatiseeritud tootmiseks.Lisaks, kui olete huvitatud ainulaadsetest pastadest ja nuudlitest, siis ANKO's kaubanduslikud nuudli ekstruderid on üks kõige uuenduslikumaid seadmeid;Koostöös Taiwani Toiduainete Tehnoloogia Uuringute ja Arendamise Instituudiga on see tõeline mängumuutja automatiseeritud toiduainetööstuses.See masin toodab suurepäraseid nuudleid, mis suudavad imada rohkem kastmeid ja jääda al dente uskumatult kiire tootmiskiirusel.See nuudli ekstruder suudab toota erinevaid nuudleid alates klassikalisest spagetist kuni Jaapani stiilis Ramenini, see on parim automatiseeritud tööriist, mis on saadaval, kui tegelete nuudlitega.