Globalny przemysł spożywczy i hotelarski został dramatycznie dotknięty przez COVID-19 w ciągu ostatnich kilku lat. Ta pandemia zmieniła sposób, w jaki ludzie żyją i kupują produkty spożywcze, co zachęciło wiele firm spożywczych do inwestowania w marki o wyższym bezpieczeństwie żywności, efektywności produkcji oraz zdolności do dostarczania jedzenia w innowacyjny sposób. Te zmiany przyczyniły się do wzrostu liczby restauracji tymczasowych, food trucków i kreatywnych nowych miejsc.

Pierwsza restauracja typu pop-up pojawiła się w latach 60-tych i była wspaniałym pomysłem, który został wzmocniony przez fakt, że wymagała jedynie prostego przygotowania. W związku z bieżącymi wydarzeniami, ten oryginalny koncept ewoluował w serię bardziej złożonych i kreatywnych doświadczeń kulinarnych, które mogą trwać od jednej nocy do kilku miesięcy. Miejsca odbywają się w wielu różnych lokalizacjach, od food trucków, tymczasowego baru lub korytarza barowego, domów kontenerowych, a nawet w pustych miejscach; większość z tych lokalizacji wykorzystuje tylko podstawową kuchnię. Jedzenie i napoje mogą być przygotowywane w centralnej kuchni poza miejscem przed podaniem w tych nowoczesnych lokalach. Restauracje pop-up mają elastyczność w oferowaniu różnorodnych potraw, od sycącego komfortowego gotowania, przez wegańskie lub bezmięsne kuchnie, egzotyczne jedzenie uliczne, po swobodne doświadczenia w fine diningu. Te wydarzenia są często wykorzystywane jako interaktywna kampania marketingowa dla różnych marek i są doskonałym sposobem na przetestowanie nowych pomysłów kulinarnych i menu szefa kuchni. Media społecznościowe i internetowe usługi dostawy jedzenia są często wykorzystywane do reklamowania tych pop-upów, a ta ekspozycja pomaga firmom spożywczym dotrzeć do ich docelowych klientów.

Restauracje typu pop-up zazwyczaj działają w ograniczonej przestrzeni i czasie; dlatego jeszcze ważniejsze jest stworzenie wizerunku marki, który jest atrakcyjny, modny i przyciągający wzrok na platformach mediów społecznościowych.

Wiele nowych restauracji typu pop-up serwuje posiłki roślinne przygotowane z lokalnych składników, odpowiadając na potrzeby nowego pokolenia świadomych zdrowia i dbających o środowisko konsumentów.Prognoza dla tego trendu konsumenckiego w 2022 roku przewiduje rosnące zapotrzebowanie na produkty spożywcze oparte na roślinach i przyjazne dla środowiska, ponieważ wiele osób teraz je mniej mięsa.Według Food Manufacturing, globalny rynek żywności roślinnej prawdopodobnie osiągnie 162 miliardy dolarów amerykańskich w 2030 roku, z czego 7,7% tych przychodów będzie pochodzić z białek roślinnych.

Jedzenie to nie tylko pokarm dla ludzi, ale także coś, co pociesza ciało i duszę.Ludzie z całego świata dorastali z różnymi podstawowymi produktami spożywczymi i kuchniami.Proste potrawy, takie jak chińskie pierożki, hiszpańskie empanady, pyszne tacos, burritos z Ameryki Łacińskiej i Stanów Zjednoczonych, lub miska sycącego japońskiego Ramen może być bardzo satysfakcjonująca.

Wielu doświadczonych szefów kuchni poszukuje również zrównoważonych i przyjaznych dla środowiska składników, aby tworzyć pyszne dania, które są przyjemne zarówno dla miłośników mięsa, jak i dla osób stosujących dietę roślinną, które szukają jedzenia, które uważają za dobre dla naszej planety.

Przemysł spożywczy, pomimo ostatnich wydarzeń, ma nadal rosnąć.Posiadanie odpowiedniego sprzętu i systemów przetwarzania żywności jest niezbędne do zwiększenia sukcesu Twojego biznesu spożywczego.Struktura przemysłu spożywczego i napojów oraz rynku konsumenckiego nieustannie się zmienia.Według Fortune Business Insights, przemysł spożywczy wzrośnie z 2,5 biliona dolarów amerykańskich w 2021 roku w tempie 10,34% do szacowanych 5 bilionów dolarów amerykańskich w 2028 roku.Z powodu pandemii konsumenci przyzwyczaili się do zakupów żywności online i usług dostawy.Ludzie są teraz skłonni wydawać więcej pieniędzy na produkty spożywcze, które są pyszne, awangardowe i przyjazne dla środowiska.Dla właścicieli restauracji typu pop-up i szefów kuchni, ten nowy rynek stwarza zarówno wyzwania, jak i możliwości.

Weź na przykład pierogi i podobne produkty spożywcze, HLT-700 Seria wielofunkcyjnych maszyn do napełniania i formowania firmy ANKO może być używana do produkcji gyoza, empanadas i wielu podobnych pierogów oraz nadziewanych wypieków.Dla wrapów i burritos, maszyna do formowania burritos BR-1500 firmy ANKO jest najlepszą maszyną do zautomatyzowanej produkcji różnych rodzajów burritos i wrapów.Ponadto, jeśli interesują Cię unikalne makarony i kluski, Przemysłowe Ekstrudery Makaronu firmy ANKO są jednym z najbardziej innowacyjnych urządzeń;współtworzone z Tajwańskim Instytutem Badań i Rozwoju Przemysłu Spożywczego, to prawdziwa rewolucja w zautomatyzowanym przemyśle spożywczym.Ta maszyna produkuje wyśmienite kluski, które mają zdolność wchłaniania większej ilości sosów i pozostawania al dente w zdumiewającym tempie produkcji.Ten ekstruder do makaronu może produkować różnorodne rodzaje makaronu, od klasycznego spaghetti po japoński ramen, jest to najlepsze zautomatyzowane narzędzie dostępne, jeśli zajmujesz się produkcją makaronu.