A globális élelmiszer- és vendéglátóipart drámaian érintette a COVID-19 az elmúlt néhány évben. Ez a világjárvány megváltoztatta az emberek életmódját és a fogyasztói élelmiszertermékek vásárlását, ami arra ösztönözte a sok élelmiszeripari vállalkozást, hogy olyan márkákba fektessenek be, amelyek magasabb élelmiszerbiztonsággal, termelési hatékonysággal és innovatív új módokon történő élelmiszer-szállítással rendelkeznek. Ezek a változások hozzájárultak a pop-up éttermek, ételkamionok és kreatív új helyszínek megjelen

Az első pop-up étterem az 1960-as években jelent meg, és nagyszerű koncepció volt, amelyet az egyszerű berendezés igénye még vonzóbbá tett. A jelenlegi események hatására ez az eredeti koncepció egy sor bonyolultabb és kreatívabb étkezési élménnyé fejlődött, amelyek egy éjszakától hónapokig tarthatnak. Az események számos különböző helyszínen zajlanak, például ételkamionokban, ideiglenes bárokban vagy bárfolyosókon, konténerházakban, vagy akár üres helyeken; ezeknek a helyszíneknek a többsége csak egy alap konyhát használ. Az ételeket és italokat egy központi konyhán lehet előkészíteni, mielőtt ezeken a modern helyszíneken felszolgálnák. A pop-up éttermek rugalmasan kínálhatnak különféle ételeket, a kiadós komfortételektől, vegán vagy húsmentes konyháktól, egzotikus utcai ételeken át a laza fine dining élményekig. Ezeket az eseményeket gyakran használják interaktív marketingkampányként különböző márkák számára, és kiváló módja egy séf új ételötleteinek és menüinek tesztelésére. A közösségi média és az online étkezési szolgáltatások gyakran használatosak ezeknek a pop-upoknak a hirdetésére, és ez a láthatóság segít az élelmiszeripari cégeknek elérni a célközönségüket.

A pop-up éttermeket általában korlátozott térben és időben működtetik; ezért még fontosabb, hogy vonzó, divatos és figyelemfelkeltő márkaképet hozzunk létre a közösségi média platformokon.

Sok újonnan megnyílt pop-up étterem helyi alapanyagokból készült növényi alapú ételeket kínál, kielégítve az egészségtudatos és környezettudatos étkezők új generációját.A 2022-es fogyasztói trend előrejelzése szerint növekvő kereslet várható a növényi alapú és környezetbarát élelmiszertermékek iránt, mivel sokan most kevesebb húst fogyasztanak.A Food Manufacturing szerint a globális növényi alapú élelmiszerpiac várhatóan 162 milliárd amerikai dollárra nő 2030-ra, amelyből a bevétel 7,7%-át növényi alapú fehérjékből fogják származni.

Az étel nemcsak táplálék az emberek számára, hanem valami, ami megnyugtatja a testet és a lelket.A világ különböző tájairól származó emberek különböző alapélelmiszerekkel és konyhákkal nőttek fel.Az olyan egyszerű ételek, mint a kínai gombócok, spanyol empanadák, ízletes tacók, burritók Latin-Amerikából és az Egyesült Államokból, vagy egy tál kiadós japán ramen nagyon kielégítő lehet.

Sok tapasztalt séf is fenntartható és környezetbarát alapanyagokat keres, hogy ízletes ételeket készítsen, amelyek élvezetesek a húsimádók és a növényi alapú étrendet követők számára, akik olyan ételeket keresnek, amelyek jónak érzik a bolygónk számára.

Az élelmiszeripar, a közelmúlt eseményei ellenére, várhatóan továbbra is növekedni fog.A megfelelő berendezések és élelmiszer-feldolgozó rendszerek megléte elengedhetetlen az élelmiszeripari vállalkozásod sikerének növeléséhez.Az élelmiszer- és italipar, valamint a fogyasztói piac struktúrája folyamatosan változik.A(z) Fortune Business Insights szerint az élelmiszeripar 2021-ben 2,5 billió amerikai dollárról 10,34%-os összetett növekedési ütemmel 2028-ra várhatóan 5 billió amerikai dollárra nő.A pandémia miatt a fogyasztók egyre inkább hozzászoktak az online élelmiszer vásárláshoz és a házhoz szállító szolgáltatásokhoz.Az emberek most hajlandóak több pénzt költeni az ízletes, avantgárd és környezetbarát élelmiszertermékekre.A pop-up éttermek tulajdonosai és séfjei számára ez az új piac kihívásokat és lehetőségeket egyaránt teremt.

Vegyük például a gombócokat és hasonló élelmiszertermékeket, az ANKO HLT-700 sorozatú, többcélú töltő- és formázógépei felhasználhatók gyoza, empanada és sok hasonló gombóc és töltött péksütemény előállítására.A wrapek és burritók számára az ANKO BR-1500 Burrito Formázó Gépe a legjobb gép a különböző típusú burritók és wrapek automatizált gyártásához.Továbbá, ha érdeklik az egyedi tészták és tészták, akkor az ANKO Kereskedelmi Tészta Extruderek az egyik leginnovatívabb eszköz.A Tajvani Élelmiszeripari Kutató- és Fejlesztő Intézettel közösen kifejlesztve, valódi változást hoz az automatizált élelmiszeriparban.Ez a gép kiváló tésztát készít, amely képes több szószt felszívni, és lenyűgöző termelési sebességgel al dente marad.Ez a tésztanyomó különböző tészták széles választékát képes előállítani, a klasszikus spagettitől a japán stílusú ramenig, ez a legjobb automatizált eszköz, ha tésztával foglalkozik.