Industri Makanan dan Perhotelan Global telah terpengaruh secara dramatis oleh COVID-19 selama beberapa tahun terakhir. Pandemi ini telah mengubah cara orang hidup dan membeli produk makanan konsumen, yang telah mendorong banyak bisnis makanan untuk berinvestasi dalam merek dengan keamanan pangan yang lebih tinggi, efisiensi produksi, dan kemampuan untuk mengantarkan makanan dengan cara-cara baru yang inovatif. Perubahan ini telah berkontribusi pada munculnya restoran pop-up, truk makanan, dan tempat-tempat baru yang kreatif.

Restoran pop-up pertama muncul pada tahun 1960-an dan merupakan konsep yang hebat yang diperkuat oleh fakta bahwa itu hanya memerlukan pengaturan yang sederhana. Dengan peristiwa terkini, konsep asli ini telah berkembang menjadi serangkaian pengalaman kuliner yang lebih rumit dan kreatif yang dapat berlangsung dari satu malam hingga berbulan-bulan. Tempat-tempat ini berlangsung di berbagai lokasi yang berbeda mulai dari truk makanan, bar sementara atau lorong bar, rumah kontainer, atau bahkan di tempat kosong; sebagian besar lokasi ini hanya menggunakan dapur dasar. Makanan dan minuman dapat dipersiapkan di dapur pusat di luar lokasi sebelum disajikan di tempat-tempat kontemporer ini. Restoran pop-up memiliki fleksibilitas untuk menawarkan berbagai jenis makanan mulai dari masakan nyaman yang mengenyangkan, masakan vegan atau tanpa daging, makanan jalanan eksotis hingga pengalaman bersantap santai yang mewah. Acara-acara ini sering digunakan sebagai kampanye pemasaran interaktif untuk berbagai merek, dan ini adalah cara yang sangat baik untuk menguji ide dan menu makanan baru seorang koki. Media sosial dan layanan pengantaran makanan online sering digunakan untuk mengiklankan pop-up ini, dan paparan ini membantu perusahaan makanan menjangkau pelanggan target mereka.

Restoran pop-up biasanya dioperasikan di ruang dan waktu yang terbatas; oleh karena itu, sangat penting untuk menciptakan citra merek yang menarik, trendi, dan mencolok di platform media sosial.

Banyak restoran pop-up terbaru menyajikan makanan berbasis tanaman yang dibuat dengan bahan-bahan lokal, melayani generasi baru yang peduli kesehatan dan sadar lingkungan.Perkiraan untuk tren konsumen ini di tahun 2022 memprediksi peningkatan permintaan untuk produk makanan berbasis tanaman dan ramah lingkungan karena banyak orang sekarang mengonsumsi lebih sedikit daging.Menurut Food Manufacturing, pasar makanan berbasis tanaman global diperkirakan akan mencapai 162 miliar Dolar AS pada tahun 2030, di mana 7,7% dari pendapatan ini akan dihasilkan dari protein berbasis tanaman.

Makanan bukan hanya nutrisi bagi manusia, tetapi juga sesuatu yang menenangkan tubuh dan jiwa.Orang-orang dari seluruh dunia telah tumbuh dengan berbagai bahan makanan pokok dan masakan yang berbeda.Makanan sederhana seperti pangsit Cina, empanada Spanyol, taco yang lezat, burrito dari Amerika Latin dan Amerika Serikat, atau semangkuk Ramen Jepang yang mengenyangkan bisa sangat memuaskan.

Banyak koki yang berpengetahuan juga mencari bahan yang berkelanjutan dan ramah lingkungan untuk menciptakan hidangan lezat yang menyenangkan bagi pecinta daging dan orang-orang yang mengikuti diet berbasis tanaman serta mencari makanan yang mereka anggap baik untuk planet kita.

Industri Makanan, meskipun peristiwa terbaru, diperkirakan akan terus tumbuh.Memiliki peralatan yang tepat dan sistem pengolahan makanan adalah suatu keharusan untuk meningkatkan keberhasilan bisnis makanan Anda.Struktur industri makanan dan minuman serta pasar konsumen terus berubah.Menurut Fortune Business Insights, Industri Makanan akan tumbuh dari 2,5 triliun Dolar AS pada tahun 2021 dengan tingkat pertumbuhan gabungan sebesar 10,34% menjadi diperkirakan 5 triliun Dolar AS pada tahun 2028.Karena pandemi, konsumen telah menjadi lebih terbiasa dengan belanja makanan secara online dan layanan pengantaran.Orang-orang sekarang bersedia mengeluarkan lebih banyak uang untuk produk makanan yang lezat, avant-garde, dan ramah lingkungan.Bagi pemilik restoran pop-up dan koki, pasar baru ini menciptakan tantangan dan peluang.

Ambil contoh makanan seperti pangsit dan produk makanan serupa, mesin Pengisian dan Pembentukan Serbaguna Seri HLT-700 milik ANKO dapat digunakan untuk memproduksi gyoza, empanada, dan banyak pangsit serta kue isi serupa.Untuk wrap dan burrito, mesin Pembentuk Burrito BR-1500 milik ANKO adalah mesin terbaik untuk produksi otomatis berbagai jenis burrito dan wrap.Selain itu, jika Anda tertarik dengan pasta dan mie yang unik, Ekstruder Mie Komersial milik ANKO adalah salah satu perangkat yang paling inovatif;dikembangkan bersama dengan Institut Penelitian dan Pengembangan Industri Pangan Taiwan, ini adalah pengubah permainan yang nyata untuk Industri Pangan otomatis.Mesin ini memproduksi mie yang sangat lezat dengan kemampuan untuk menyerap lebih banyak saus dan tetap al dente pada tingkat produksi yang mengagumkan.Ekstruder Mie ini dapat memproduksi berbagai jenis mie mulai dari spaghetti klasik hingga Ramen gaya Jepang, ini adalah alat otomatis terbaik yang tersedia jika Anda berada di bisnis mie.