De wereldwijde voedsel- en horecasectoren zijn de afgelopen jaren dramatisch beïnvloed door COVID-19. Deze pandemie heeft de manier waarop mensen leven en consumentenvoedselproducten kopen veranderd, wat veel voedselbedrijven heeft aangemoedigd om te investeren in merken met hogere voedselveiligheid, productie-efficiëntie en de mogelijkheid om voedsel op innovatieve nieuwe manieren te leveren. Deze veranderingen hebben bijgedragen aan de opkomst van pop-up restaurants, foodtrucks en creatieve nieuwe locaties.

Het eerste pop-up restaurant verscheen in de jaren 60 en was een geweldig concept, versterkt door het feit dat het slechts een eenvoudige opzet vereiste. Met de huidige gebeurtenissen is dit oorspronkelijke concept geëvolueerd naar een reeks meer uitgebreide en creatieve voedselervaringen die van één nacht tot maanden kunnen duren. De locaties vinden plaats op tal van verschillende plekken, van foodtrucks, een tijdelijke bar of barhal, containerwoningen, of zelfs op lege plekken; de meeste van deze locaties maken alleen gebruik van een basiskeuken. Eten en drinken kunnen worden voorbereid in een centrale keuken op een andere locatie voordat ze worden geserveerd in deze moderne locaties. Pop-up restaurants hebben de flexibiliteit om een scala aan gerechten aan te bieden, van stevige comfortgerechten, veganistische of vleesloze keukens, exotisch straatvoedsel tot casual fine dining ervaringen. Deze evenementen worden vaak gebruikt als een interactieve marketingcampagne voor verschillende merken, en het is een uitstekende manier om de nieuwe voedselideeën en menu's van een chef te testen. Sociale media en online voedselbezorgdiensten worden vaak gebruikt om deze pop-ups te adverteren, en deze blootstelling helpt voedselbedrijven om hun doelklanten te bereiken.

Pop-up restaurants worden meestal in een beperkte ruimte en tijd geëxploiteerd; daarom is het nog belangrijker om een merkbeeld te creëren dat aantrekkelijk, trendy en opvallend is op sociale mediaplatforms.

Veel recente pop-up restaurants serveren plantaardige maaltijden gemaakt met lokaal ingekochte ingrediënten, gericht op een nieuwe generatie gezondheidsbewuste en milieubewuste eters.De voorspelling voor deze consumententrend in 2022 voorspelt een toenemende vraag naar plantaardige en milieuvriendelijke voedselproducten omdat veel mensen nu minder vlees eten.Volgens Food Manufacturing zal de wereldwijde markt voor plantaardige voeding naar verwachting 162 miljard Amerikaanse dollars bereiken in 2030, waarvan 7,7% van deze omzet zal worden gegenereerd uit plantaardige eiwitten.

Voedsel is niet alleen voeding voor mensen, maar ook iets dat troost biedt voor lichaam en ziel.Mensen van over de hele wereld zijn opgegroeid met verschillende basisvoedingsmiddelen en keukens.Eenvoudige gerechten zoals Chinese dumplings, Spaanse empanadas, heerlijke taco's, burritos uit Latijns-Amerika en de Verenigde Staten, of een kom stevige Japanse Ramen kunnen zeer bevredigend zijn.

Veel deskundige koks zijn ook op zoek naar duurzame en milieuvriendelijke ingrediënten om heerlijke gerechten te creëren die zowel vleesliefhebbers als mensen die een plantaardig dieet volgen en voedsel zoeken dat goed is voor onze planeet, aanspreken.

De voedselindustrie wordt, ondanks recente gebeurtenissen, verwacht te blijven groeien.Het hebben van de juiste apparatuur en voedselverwerkingssystemen is een must voor het vergroten van het succes van uw voedselbedrijf.De structuur van de voedsel- en drankenindustrie evenals de consumentenmarkt verandert voortdurend.Volgens Fortune Business Insights zal de voedselindustrie groeien van 2,5 biljoen Amerikaanse dollars in 2021 met een samengesteld percentage van 10,34% naar een geschatte 5 biljoen Amerikaanse dollars in 2028.Door de pandemie zijn consumenten meer gewend geraakt aan online boodschappen doen en bezorgdiensten.Mensen zijn nu bereid meer geld uit te geven aan voedselproducten die heerlijk, avant-garde en milieuvriendelijk zijn.Voor eigenaren van pop-up restaurants en chefs biedt deze nieuwe markt zowel uitdagingen als kansen.

Neem bijvoorbeeld dumplings en vergelijkbare voedselproducten, de HLT-700 Serie Multifunctionele Vullings- en Vormmachines van ANKO kunnen worden gebruikt om gyoza, empanadas en vele vergelijkbare dumplings en gevulde gebakjes te produceren.Voor wraps en burrito's is de BR-1500 Burrito Vormmachine van ANKO de beste machine voor de geautomatiseerde productie van verschillende soorten burrito's en wraps.Bovendien, als je geïnteresseerd bent in unieke pasta's en noedels, zijn de Commerciële Noedel Extruders van ANKO een van de meest innovatieve apparaten;samen ontwikkeld met het Food Industry Research and Development Institute van Taiwan, het is een echte game changer voor de geautomatiseerde voedselindustrie.Deze machine produceert voortreffelijke noedels die in staat zijn om meer sauzen te absorberen en al dente te blijven met een verbazingwekkende productiesnelheid.Deze noedelmaker kan een verscheidenheid aan verschillende noedels produceren, variërend van de klassieke spaghetti tot Japanse stijl Ramen, het is het beste geautomatiseerde hulpmiddel dat beschikbaar is als je in de noedelindustrie zit.