Küresel Gıda ve Misafirperverlik Endüstrileri, son birkaç yıl içinde COVID-19'dan dramatik şekilde etkilendi. Bu pandemi, insanların yaşam tarzını ve tüketici gıda ürünlerini satın alma şeklini değiştirdi; bu da birçok gıda işletmesini, daha yüksek gıda güvenliği, üretim verimliliği ve gıdaları yenilikçi yeni yollarla teslim etme yeteneğine sahip markalara yatırım yapmaya teşvik etti. Bu değişiklikler, pop-up restoranların, gıda kamyonlarının ve yaratıcı yeni mekanların yükselişine katkıda bulundu.

İlk pop-up restoran 1960'larda ortaya çıktı ve sadece basit bir kurulum gerektirmesi nedeniyle harika bir konseptti. Güncel olaylarla birlikte, bu orijinal kavram daha karmaşık ve yaratıcı yemek deneyimlerine evrildi ve bu deneyimler bir geceden aylara kadar sürebilir. Mekanlar, yiyecek kamyonlarından, geçici bir bar veya bar koridorundan, konteyner evlerden veya hatta boş alanlardan oluşan birçok farklı konumda gerçekleşiyor; bu mekanların çoğu yalnızca temel bir mutfak kullanıyor. Yiyecekler ve içecekler, bu modern mekanlarda servis edilmeden önce merkezi bir mutfakta hazırlanabilir. Açık hava restoranları, doyurucu konfor yemeklerinden, vegan veya etsiz mutfaklardan, egzotik sokak yemeklerinden, rahat şık yemek deneyimlerine kadar çeşitli yiyecekler sunma esnekliğine sahiptir. Bu etkinlikler genellikle farklı markalar için etkileşimli bir pazarlama kampanyası olarak kullanılır ve bir şefin yeni yemek fikirlerini ve menülerini test etmek için mükemmel bir yoldur. Sosyal medya ve çevrimiçi yemek siparişi hizmetleri genellikle bu pop-up'ları tanıtmak için kullanılır ve bu görünürlük, gıda şirketlerinin hedef müşterilerine ulaşmalarına yardımcı olur.

Pop-up restoranlar genellikle sınırlı bir alan ve zamanda işletilmektedir; bu nedenle sosyal medya platformlarında çekici, trend olan ve göz alıcı bir marka imajı oluşturmak daha da önemlidir.

Son zamanlarda açılan birçok geçici restoran, yerel kaynaklı malzemelerle yapılan bitki bazlı yemekler sunarak, sağlık bilincine sahip ve çevreye duyarlı yeni bir nesle hitap ediyor.2022'deki bu tüketici trendi için yapılan tahmin, birçok insanın artık daha az et yediği için bitki bazlı ve çevre dostu gıda ürünlerine olan talebin artacağını öngörüyor.Gıda Üretimi'ne göre, küresel bitki bazlı gıda pazarının 2030'da 162 milyar ABD Doları'na ulaşması bekleniyor ve bu gelirin %7.7'si bitki bazlı proteinlerden elde edilecektir.

Yiyecekler sadece insanlar için besin değil, aynı zamanda bedene ve ruha rahatlık veren bir şeydir.Dünyanın dört bir yanındaki insanlar farklı temel gıdalar ve mutfaklarla büyümüştür.Çin mantısı, İspanyol empanadas, lezzetli tacos, burritos Latin Amerika ve Amerika Birleşik Devletleri'nden veya bir kase doyurucu Japon Ramen'i çok tatmin edici olabilir.

Birçok bilgili şef, hem et severler hem de bitki bazlı diyet uygulayan ve gezegenimiz için iyi olduğunu düşündükleri yiyecekler arayan insanlar için keyifli lezzetler yaratmak amacıyla sürdürülebilir ve çevre dostu malzemeler arıyor.

Gıda Endüstrisi, son olaylara rağmen, büyümeye devam etmesi bekleniyor.Doğru ekipmana ve gıda işleme sistemlerine sahip olmak, gıda işinizin başarısını artırmak için bir zorunluluktur.Gıda ve içecek endüstrisinin yapısı ile tüketici pazarının yapısı sürekli değişiyor.Fortune Business Insights'a göre, Gıda Endüstrisi 2021'de 2.5 trilyon ABD Doları'ndan %10.34'lük bir bileşik oranla 2028'de tahmini 5 trilyon ABD Doları'na yükselecek.Pandemi nedeniyle, tüketiciler çevrimiçi gıda alışverişi ve teslimat hizmetlerine daha fazla alıştılar.İnsanlar artık lezzetli, avant-garde ve çevre dostu gıda ürünlerine daha fazla para harcamaya istekli.Geçici restoran sahipleri ve şefler için bu yeni pazar hem zorluklar hem de fırsatlar yaratıyor.

Dumpling ve benzeri gıda ürünlerini örnek alırsak, ANKO'nun HLT-700 Serisi Çok Amaçlı Dolgu ve Şekillendirme Makineleri, gyoza, empanada ve birçok benzeri dumpling ve doldurulmuş hamur işi üretmek için kullanılabilir.Wrap'ler ve burrito'lar için, ANKO'nun BR-1500 Burrito Şekillendirme Makinesi, çeşitli türde burrito ve wrap'lerin otomatik üretimi için en iyi makinedir.Ayrıca, eğer benzersiz makarnalar ve eriştelerle ilgileniyorsanız, ANKO'nun Ticari Erişte Ekstrüderleri en yenilikçi cihazlardan biridir;Tayvan Gıda Sanayi Araştırma ve Geliştirme Enstitüsü ile birlikte geliştirilen bu, otomatik Gıda Sanayi için gerçek bir oyun değiştiricidir.Bu makine, daha fazla sos emme yeteneğine sahip ve şaşırtıcı bir üretim hızında al dente kalabilen muhteşem erişteler üretmektedir.Bu Makarna Presi, klasik spagettiyi Japon tarzı Ramen'e kadar çeşitli makarnalar üretebilir, eğer makarna işindeyseniz mevcut en iyi otomatik araçtır.