Küresel Gıda ve Konaklama Sektörleri son birkaç yılda COVID-19'dan büyük ölçüde etkilendi. Bu salgın, insanların yaşam tarzını ve tüketici gıda ürünlerini satın alma şeklini değiştirdi ve birçok gıda işletmesini daha yüksek gıda güvenliği, üretim verimliliği ve yenilikçi yeni yollarla gıda teslim edebilme yeteneğine sahip markalara yatırım yapmaya teşvik etti. Bu değişiklikler, pop-up restoranların, food truck'ların ve yaratıcı yeni mekanların yükselişine katkıda bulunmuştur.

İlk pop-up restoran 1960'lı yıllarda ortaya çıktı ve sade bir kurulum gerektirmesiyle büyük bir konseptti. Mevcut olaylarla birlikte, bu orijinal kavram, bir geceden aylarca sürebilen daha karmaşık ve yaratıcı yemek deneyimlerine dönüşmüştür. Mekanlar, yiyecek kamyonlarından, geçici bir bara veya bar koridoruna, konteyner evlere veya boş yerlere kadar birçok farklı yerde gerçekleşir; bu mekanların çoğu sadece temel bir mutfak kullanır. Yiyecek ve içecekler, bu çağdaş mekanlarda servis edilmeden önce bir dış mekan merkezi mutfakta hazırlanabilir. Pop-up restoranlar, sağlıklı vejetaryen veya et içermeyen mutfaklardan egzotik sokak lezzetlerine kadar çeşitli yiyecekler sunma esnekliğine sahiptir. Bu etkinlikler genellikle farklı markalar için etkileşimli pazarlama kampanyaları olarak kullanılır ve bir şefin yeni yemek fikirlerini ve menülerini test etmek için mükemmel bir yoldur. Sosyal medya ve çevrimiçi yemek siparişi hizmetleri genellikle bu pop-up restoranları reklam etmek için kullanılır ve bu maruziyet, yemek şirketlerinin hedef müşterilerine ulaşmalarına yardımcı olur.

Pop-up restoranlar genellikle sınırlı bir alanda ve zamanda işletilir; bu nedenle sosyal medya platformlarında çekici, trend ve göz alıcı bir marka imajı oluşturmak daha da önemlidir.

Son zamanlarda birçok geçici restoran, yerel kaynaklı malzemelerle yapılan bitki bazlı yemekler sunarak, sağlık bilincine sahip ve çevreye duyarlı yeni bir nesle hizmet vermektedir.2022'de tüketici trendi için yapılan tahmin, birçok insanın artık daha az et tüketmesi nedeniyle bitki bazlı ve çevre dostu gıda ürünlerine olan talebin artacağını öngörüyor.Gıda Üretimi verilerine göre, küresel bitkisel gıda pazarının 2030 yılında 162 milyar ABD Dolarına ulaşması muhtemeldir, bu gelirin %7.7'si bitkisel proteinlerden elde edilecektir.

Yemek sadece insanlar için besin değil, aynı zamanda bedene ve ruha huzur veren bir şeydir.Dünyanın dört bir yanındaki insanlar farklı temel gıdalar ve mutfaklarla büyümüşlerdir.Basit yiyecekler, Çin mantısı, İspanyol empanadası, lezzetli taco'lar, burritolar Latin Amerika ve Amerika Birleşik Devletleri'nden ya da doyurucu bir Japon Ramen kasesi çok tatmin edici olabilir.

Birçok bilgili şef, et sevenler ve bitki bazlı bir diyeti takip eden insanlar için keyifli olan, sürdürülebilir ve çevre dostu malzemeler kullanarak lezzetli yemekler yaratmak için de arayış içerisindedir ve yiyeceklerin gezegenimiz için iyi olduğunu hissederler.

Son olaylara rağmen, Gıda Endüstrisi'nin büyümeye devam etmesi bekleniyor.Doğru ekipman ve gıda işleme sistemlerine sahip olmak, gıda işinizin başarısını artırmak için bir zorunluluktur.Gıda ve içecek endüstrisinin yapısı ve tüketici pazarı sürekli olarak değişmektedir.Fortune Business Insights tarafından, Gıda Endüstrisi 2021'de 2.5 trilyon ABD Doları seviyesinden başlayarak, bileşik bir büyüme oranı olan %10.34 ile 2028'de tahmini 5 trilyon ABD Doları seviyesine ulaşacak.Salgın nedeniyle tüketiciler, çevrimiçi gıda alışverişi ve teslimat hizmetlerine daha alışkın hale gelmiştir.İnsanlar şimdi lezzetli, öncü ve çevre dostu olan gıda ürünlerine daha fazla para harcamaya istekli.Geçici restoran sahipleri ve şefler için, bu yeni pazar hem zorluklar hem de fırsatlar yaratıyor.

Örneğin mantı ve benzeri gıda ürünleri için, ANKO'nun HLT-700 Serisi Çok Amaçlı Dolum ve Şekillendirme Makineleri, gyoza, empanada ve birçok benzer mantı ve dolmalı hamur işi üretmek için kullanılabilir.Dürümler ve burritolar için, ANKO'nun BR-1500 Burrito Şekillendirme Makinesi, çeşitli türde burrito ve dürümlerin otomatik üretimi için en iyi makinedir.Ayrıca, eğer benzersiz makarnalar ve eriştelere ilgi duyuyorsanız, ANKO'nun Ticari Makarna Ekstrüzyon Makineleri en yenilikçi cihazlardan biridir;Tayvan Gıda Endüstrisi Araştırma ve Geliştirme Enstitüsü ile birlikte geliştirilen bu, otomatik Gıda Endüstrisi için gerçek bir oyun değiştirici.Bu makine, üretim hızıyla şaşırtıcı bir şekilde daha fazla sos emebilen ve al dente kalabilen enfes makarnalar üretir.Bu Makarna Ekstrüzyon Makinesi, klasik spagettiden Japon tarzı Ramen'e kadar çeşitli farklı makarnalar üretebilir, makarna işindeyseniz mevcut en iyi otomatik araçtır.